Το μείγμα μπαχαρικών για ψήσιμο χρησιμοποιείται συχνά για να φτιάξετε σπιτικές πίτες, μπισκότα, κέικ … Τι περιλαμβάνεται στο μείγμα μπαχαρικών; Πώς να φτιάξετε ένα μείγμα μπαχαρικών στη δική σας κουζίνα;
Κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς καρύκευμα! Όταν χρησιμοποιείται σωστά, ένα μπουκέτο μπαχαρικών θα αλλάξει τη γεύση οποιουδήποτε φαγητού πέρα από την αναγνώριση. Το παραδοσιακό "αλάτι-ζάχαρη" βρίσκεται σε οποιαδήποτε συνταγή, αλλά ο κόσμος των μπαχαρικών είναι πολύ πιο πλούσιος. Σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 10 από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά από όλο τον κόσμο που θα προσθέσουν ευελιξία σε όλα τα αρτοσκευάσματα και θα ολοκληρώσουν το μαγειρικό αριστούργημα. Επιπλέον, τα μπαχαρικά έχουν σχεδιαστεί όχι μόνο για να βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου, αλλά και να θεραπεύσουν το σώμα, επειδή περιέχουν πολλές ευεργετικές ουσίες. Ακόμα και το πιο ήπιο φαγητό θα γίνει αριστούργημα αν έχετε μια επιλογή από καλά επιλεγμένα μπαχαρικά στο χέρι. Τα παρακάτω μπαχαρικά έχουν μεγαλύτερη ζήτηση για ψήσιμο: τζίντζερ, λεβάντα, βανίλια, κανέλα, δυόσμο, κόλιανδρο, γλυκάνισο, κάρδαμο, κουρκουμά, γλυκάνισο, finugrek, ξύσμα εσπεριδοειδών (λεμόνι, πορτοκάλι), κακάο, μπαχάρι, γαρύφαλλο, σαφράν κ.λπ. Το
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ αλεσμένου και ολικής αλέσεως. Αλλά τα φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά διαφέρουν σημαντικά από τις σακούλες μπαχαρικών σε σκόνη που πωλούνται στα καταστήματα. Τα φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά έχουν έντονο άρωμα γιατί τα έλαια που περιέχονται σε αυτά δεν έχουν πικρή γεύση και δεν μυρίζουν μούχλα. Τα μπαχαρικά συνθλίβονταν μόνο και δεν αποθηκεύονταν σε ακατάλληλες συνθήκες. Τα φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά θα δώσουν έμφαση στη γεύση και το άρωμα των ψημένων προϊόντων με τον καλύτερο τρόπο και πολύ λίγα από αυτά χρειάζονται. Και συσκευασμένα αλεσμένα μπαχαρικά μπορούν να πασπαλιστούν σε ολόκληρες σακούλες, αλλά δεν θα υπάρξει αποτέλεσμα. Επομένως, είναι καλύτερο να έχετε ένα γουδί ή μύλο στην κουζίνα, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 20 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά
Συστατικά:
- Μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γλυκάνισο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένη σκόνη τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουτ
- Γαρύφαλλο - 0,5 κουτ
- Αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία μείγματος μπαχαρικών για ψήσιμο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε τα αστέρια γλυκάνισου σε μύλο, γουδί, μύλο καφέ ή μύλο.
2. Στη συνέχεια προσθέστε αρακά μπαχάρι και μπουμπούκια γαρύφαλλου.
3. Στη συνέχεια ρίξτε μέσα το ξερό ξύσμα πορτοκαλιού. Πώς να το μαγειρέψετε, θα βρείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στις σελίδες του ιστότοπου. Αλλά χρησιμοποιήστε μόνο αποξηραμένο ξύσμα, το φρέσκο ξύσμα δεν θα λειτουργήσει.
4. Στη συνέχεια προσθέστε αποξηραμένη σκόνη τζίντζερ. Κάντε το και εσείς. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της παρασκευής της μπορείτε να βρείτε στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο εάν το επιθυμείτε.
5. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και αλέστε τα μπαχαρικά σε μορφή αλευριού. Μεταφέρετέ τα σε γυάλινο δοχείο. Κλείστε καλά το καπάκι και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς υπερβολική υγρασία. Σας συνιστώ να προετοιμάσετε το μείγμα μπαχαρικών για ψήσιμο σε μικρές μερίδες, ώστε να μην αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το άρωμα θα εξατμιστεί από αυτά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μπαχαρικά ψησίματος.
