Τα ψίχουλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών πιάτων. Αλλά το αγορασμένο προϊόν δεν έχει ευχάριστο άρωμα και το πιάτο με nimim δεν αποδεικνύεται τραγανό, επειδή το ψωμί είναι πολύ ψιλοκομμένο. Επομένως, είναι καλύτερο να κάνετε ψίχουλα ψωμιού μόνοι σας στο σπίτι.
Τα ψίχουλα φαίνεται να είναι ένα απλό και φθηνό προϊόν, αλλά έχουν τη δική τους ιστορία σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Για παράδειγμα, οι Γάλλοι διακρίνουν μεταξύ τύπων ψίχουλων ψωμιού: chapeture και panure - τα πρώτα είναι φτιαγμένα από ξερό μπαγιάτικο ψωμί, τα δεύτερα από φρέσκο. Οι Ιάπωνες φτιάχνουν παξιμάδια σε βιομηχανική κλίμακα από ψωμί χωρίς κρούστα και τα αποκαλούν "πανκό". Στην Ιταλία, τα κράκερ ήταν ένα από τα βασικά συστατικά της «κουζίνας του φτωχού» και ήταν μια φθηνή εναλλακτική λύση στην ακριβή παρμεζάνα. Στη χώρα μας, μπορείτε να αγοράσετε κράκερ σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά είναι πολύ φθηνότερο να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι από οποιοδήποτε ψωμί. Επομένως, θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μόνοι μας ψίχουλα ψωμιού στο σπίτι. Η προτεινόμενη συνταγή είναι άμεση, ανεπιτήδευτη και οικονομική, γιατί κροτίδες μπορούν να γίνουν από οποιοδήποτε ψωμί που έχει μείνει μετά το επόμενο γεύμα. Επιπλέον, ακόμη και ελαφρώς αποξηραμένες φέτες ψωμιού είναι εξίσου κατάλληλες για μαγείρεμα!
Τα κράκερ χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για το ψήσιμο στήθους κοτόπουλου, θαλασσινά, κοτολέτες, σνίτσελ, λαχανικά και φρούτα και άλλα προϊόντα. Όταν τηγανιστούν, καλύπτονται με μια χρυσή κρούστα και αποκτούν τραγανή γεύση και το ψήσιμο δεν στεγνώνει το φαγητό. Προηγουμένως, ψίχουλα ψωμιού προστέθηκαν σε σούπες και στιφάδο για να κάνουν το γεύμα πιο χορταστικό. Για παράδειγμα, στη Σικελία, μέχρι σήμερα, ετοιμάζουν μια παλιά συνταγή για σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά με ξηρούς καρπούς, σταφίδες, αντσούγιες και μια γενναιόδωρη μερίδα κράκερ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 399 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
Μπατόν - 1 τεμ. (οποιοδήποτε άλλο ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί)
Βήμα -βήμα προετοιμασία σπιτικών ψίχουλων ψωμιού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κόψτε το ψωμί σε φέτες οποιουδήποτε βολικού μεγέθους.
2. Στη συνέχεια κόψτε τις φέτες ψωμιού σε κύβους, λωρίδες ή αφήστε τις ως έχουν.
3. Τοποθετήστε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι στη σόμπα και ζεσταίνετε. Ενεργοποιήστε την αργή φωτιά και στρώστε το ψωμί.
4. Στεγνώστε το ψωμί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει καραμελωμένο και τραγανό. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να καρυκεύσετε το ψωμί με αλάτι και τυχόν μπαχαρικά. Στη συνέχεια, θα έχετε υπέροχα κράκερ για μπύρα, σαλάτα, σούπα κρέμας κ.λπ.
Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το ψωμί σας σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Πώς να το κάνετε αυτό, θα βρείτε βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες στις σελίδες του ιστότοπου. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη συμβολοσειρά αναζήτησης.
5. Cύξτε ελαφρώς το αποξηραμένο ψωμί και τοποθετήστε το στον κόφτη.
6. Ολοκληρώστε το αποξηραμένο ψωμί σε μια λεπτή συνοχή ψίχουλο. Ελλείψει ελικόπτερο, μπορείτε να στρίψετε το ψωμί αρκετές φορές μέσω ενός μύλου κρέατος ή να το τοποθετήσετε σε μια σακούλα και να το συνθλίψετε με έναν πλάστη.
Αποθηκεύστε σπιτικά ψίχουλα ψωμιού σε χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό και στεγνό δωμάτιο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ψίχουλα ψωμιού με τα χέρια σας.
