Μπορείτε να παγώσετε οτιδήποτε για το χειμώνα, συμπεριλαμβανομένου. και ντομάτες. Είναι γρήγορο, απλό, πρακτικό και φθηνό. Πως να το κάνεις? Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για κατάψυξη; Και πού να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες ντομάτες; Διαβάστε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το καλοκαίρι, κάθε κάτοικος του καλοκαιριού συλλέγει αρωματικές και φρέσκες ντομάτες από τον κήπο. Άλλοι τα αγοράζουν στην αγορά με πολύ φθηνό κόστος. Τα τρώμε πρώτα σε σαλάτες, μετά μαγειρεύουμε στιφάδο, κονσέρβα, τουρσί κ.λπ. Σήμερα είναι η ώρα να τα παγώσουμε. Η κατάψυξη είναι μια δημοφιλής σπιτική μέθοδος προετοιμασίας. Σας επιτρέπει να διατηρείτε εύκολα τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών και των φρούτων όσο το δυνατόν περισσότερο.
Μπορείτε να παγώσετε ολόκληρες ντομάτες, κομμένες σε φέτες, κύβους, φέτες, ακόμη και ως χυμό ή πουρέ. Ανάλογα με το πού θα χρησιμοποιηθούν κατά την απόψυξη. Και προστίθενται σε πίτσα, σαλάτες, πίτες, κατσαρόλες, σοτέ λαχανικών, στιφάδο, μπορς, σούπα, σάλτσα, σάλτσα κ.λπ. Σήμερα είναι ήδη αδύνατο να φανταστούμε πολλά πιάτα χωρίς αυτά.
Μπορείτε να παγώσετε τυχόν ποικιλίες ντομάτας. Αλλά το καλύτερο από όλα για αυτό είναι το κεράσι, η κρέμα, το de barao. Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα πιο όμορφα φρούτα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ώριμα, απαλά, σαρκώδη και ζουμερά. Για παράδειγμα, για κοπή σε κύβους ή φέτες, χρειάζεστε δυνατές, πυκνές ντομάτες, έχουν πολύ πελτέ και πρακτικά καθόλου χυμό. Και τα πιο ζουμερά είναι κατάλληλα για άλεση σε χυμό ή πουρέ πατάτας.
Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε ντομάτες για χρήση. Αρκεί να τα βγάλουμε από την κατάψυξη και να τα διατηρήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά. Διαφορετικά, θα χάσουν το σχήμα τους και θα "σπάσουν". Τα κομμάτια φρούτων τοποθετούνται αμέσως στο πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 20 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά προπαρασκευαστική εργασία, 2 ώρες για κατάψυξη
Συστατικά:
Ντομάτες - οποιαδήποτε ποσότητα
Μαγειρεύοντας κατεψυγμένες ντομάτες βήμα προς βήμα:
1. Επιλέξτε δυνατά, όχι υπερβολικά, χωρίς σημάδια ασθένειας, σκουληκότρυπες και διάφορες βλάβες στις ντομάτες. Πρέπει να είναι σφιχτά με ολόκληρο δέρμα. Τα πλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε μια πετσέτα και περιμένουμε μέχρι να στεγνώσουν. Στη συνέχεια κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 5-7 mm.
2. Βρείτε μια σανίδα που θα χωρέσει στην κατάψυξή σας και τυλίξτε την με μεμβράνη ή περγαμηνή επένδυσης. Τακτοποιήστε τους δακτυλίους ντομάτας σε μια σειρά, έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον. Στείλτε τα στην κατάψυξη για μερικές ώρες χρησιμοποιώντας το έντονο γρήγορο πάγωμα. Αλλά ο χρόνος κατάψυξης εξαρτάται από την ικανότητα της κάμερας να παγώνει τα τρόφιμα.
3. Όταν παγώσουν καλά, βγάλτε το δίσκο και βάλτε τις ντομάτες σε μια σακούλα, αφαιρώντας τον αέρα από αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο και δέστε τη σακούλα. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε ειδικές σακούλες για κατάψυξη. Τοποθετήστε τα φρούτα συσκευασμένα με αυτόν τον τρόπο στην κατάψυξη για περαιτέρω αποθήκευση. Διατηρήστε τις κατεψυγμένες ντομάτες στους -18 ° C για 8-10 μήνες. Αποθηκεύστε τα τεμάχια εργασίας σε υψηλότερη θερμοκρασία για 3-4 μήνες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να παγώσετε τις ντομάτες για το χειμώνα.
