Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι ένα βάζο με κεχριμπαρένιες πέτρες, ένα μπολ με χάντρες από μαργαριτάρι, ένα πιάτο με χρυσό κέντημα. Εάν δεν έχετε ετοιμάσει ακόμα ένα τέτοιο κέρασμα, φροντίστε να το αποθηκεύσετε.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η κολοκύθα διατηρείται άριστα στη φυσική της μορφή. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να αποθηκεύσουν δέκα έως ενάμιση πορτοκαλί μπάλες σε ένα διαμέρισμα. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές της πόλης προτιμούν συχνά την κονσέρβα κολοκύθας. Και μια από τις καλύτερες επιλογές για τη διατήρησή του για το χειμώνα είναι η μαρμελάδα κολοκύθας. Όσοι δεν έχουν δοκιμάσει ακόμη μια τέτοια μαρμελάδα θα πρέπει σίγουρα να μαγειρέψουν αρκετά βάζα με κεχριμπαρένιες λιχουδιές. Τουλάχιστον για χάρη του πειράματος. Μαγειρέψτε και βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα κολοκύθας είναι αρωματική, τρυφερή και χωρίς τη συγκεκριμένη μυρωδιά που έχει η ωμή κολοκύθα.
Για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να πάρετε όχι αρκετά ώριμα φρούτα. Τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ή κόβονται σε κύβους, φέτες ή μπαστούνια. Για επιπλέον άρωμα και γεύση, προστίθενται σε αυτό μήλα, εσπεριδοειδή, ιπποφαές ή σταφίδες - γενικά, οποιαδήποτε μούρα και φρούτα με έντονη ξινή γεύση. Η αρχή της μαγειρικής μαρμελάδας δεν διαφέρει από άλλα είδη μαρμελάδας. Μπορεί να μαγειρευτεί με τη μία για 30-60 λεπτά ή σε διάφορα στάδια, έτσι ώστε η κολοκύθα να εμποτιστεί με σιρόπι.
Όπως δείχνει η πρακτική, η μαρμελάδα κολοκύθας χρησιμοποιείται ακόμη και από εκείνους που δεν τους αρέσει η καθαρή κολοκύθα. Απολύτως όλοι τρώνε αυτή τη λιχουδιά με ευχαρίστηση: αν δεν ανακοινώσετε τη σύνθεση της γλυκύτητας. Ο μέσος μέσος τρώγων ποτέ δεν θα μαντέψει ότι το κύριο συστατικό της λιχουδιάς είναι η αγνώριστη ομορφιά της κολοκύθας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 164 kcal.
- Μερίδες - κουτιά 2 x 500 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 1 κιλό
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κιλό
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μαρμελάδας κολοκύθας:
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε τους σπόρους και αφαιρέστε τις ίνες. Στη συνέχεια πλύνετε και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να στεγνώσει καλά. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Πλύνετε το πορτοκάλι, ξύνοντας καλά τη φλούδα. κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης των καρπών, το δέρμα συχνά υποβάλλεται σε επεξεργασία με χημικά. Μετά από αυτό, κόψτε το πορτοκάλι στο ίδιο μέγεθος με την κολοκύθα και στείλτε το στο τηγάνι στην πορτοκαλί ομορφιά.
3. Καλύψτε το φαγητό με ζάχαρη και αφήστε το για 2-3 ώρες.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζάχαρη θα λιώσει και θα σχηματιστεί σιρόπι στην κατσαρόλα.
5. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά.
6. Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο ή στον ατμό. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν εντελώς και βάζουμε μαρμελάδα σε αυτά. Σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια και φυλάξτε σε ξηρό μέρος. Συνήθως η μαρμελάδα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά συμβαίνει να αρχίσει να ζυμώνεται. Σε αυτή την περίπτωση, ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης στην ποσότητα 30-35% της συνολικής ποσότητας μαρμελάδας. Βράζουμε τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε με νέο σιρόπι. Βράζουμε για λίγα λεπτά και ξαναγεμίζουμε σε νέα αποστειρωμένα βάζα. Αν αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα αψημένη ή με λίγη ζάχαρη, θα σχηματιστεί μούχλα πάνω της. Πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά, να βράσει για 3-5 λεπτά και να επανασυσκευαστεί σε στεγνά βάζα.
Συμβουλή: σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, στη συνέχεια τρίψτε την κολοκύθα, πιέστε το χυμό από τις φέτες πορτοκαλιού και τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας.
