Εάν είστε λάτρεις των υγρών, «βαρέων» ψημένων προϊόντων με χαρακτηριστική ρωγμή, τότε αυτά τα πολυτελή muffins θα ταιριάξουν σίγουρα στο γούστο σας. Και για να είναι ιδιαίτερα νόστιμα, θα σας πω μερικά τεχνολογικά κόλπα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξετε αυτά τα muffins από τυρόπηγμα. Το κύριο συστατικό είναι το τυρί cottage και το συνηθισμένο αλεύρι υψηλής θερμιδικής αξίας αντικαθίσταται με πλιγούρι βρώμης, το οποίο καθιστά τα αρτοσκευάσματα πολύ πιο υγιεινά και λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας. Αλλά για να γίνουν τα muffins νόστιμα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αγοράσετε φρέσκα αυγά κοτόπουλου και ένα προϊόν γάλακτος υψηλής ζύμωσης, όπως το τυρί cottage. Θα πρέπει να είναι λιπαρό, όχι διαιτητικό και χαμηλό σε λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκά τυριά για μωρά, αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα της ζάχαρης, έτσι ώστε η λιχουδιά να μην αποδειχθεί υπερβολική. Είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα προϊόντα από το ψυγείο πριν από το μαγείρεμα, ώστε να αποκτήσουν την ίδια θερμοκρασία δωματίου - τότε θα είναι ευκολότερο να επιτευχθεί μια ομοιογενής δομή ζύμης.
Τα μάφιν μπορούν να σερβιριστούν αμέσως μετά το μαγείρεμα, αν και διατηρούνται υπέροχα, παραμένοντας φρέσκα, αφράτα και αρωματικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, μπορούν να μαγειρευτούν σε μεγάλες ποσότητες για αρκετές ημέρες νωρίτερα. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και άλλα πρόσθετα φρούτων για να διαφοροποιήσετε το μαγειρικό αριστούργημα, κάνοντας τα cupcakes πιο αλμυρά. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν στα αρτοσκευάσματα από τυρόπηγμα μια απερίγραπτη γεύση! Επιπλέον, για να βελτιώσετε τη γεύση του γλυκού, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ ή κονιάκ. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά το ψήσιμο, οπότε αυτό το γλυκό μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά.
Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία για ψήσιμο, υγράνετε τα με νερό και τα αλείφετε με φυτικό έλαιο. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα με καλούπια σιλικόνης και ένθετα χαρτιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 202 kcal.
- Μερίδες - 9
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 300 g
- Νιφάδες βρώμης - 100 g
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φτιάχνοντας μάφιν από τυρόπηγμα
1. Τοποθετήστε το πλιγούρι βρώμης, κατά προτίμηση στιγμιαίο, σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά.
2. Προσθέστε τυρί cottage, μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε σε ένα αυγό. Αν έχετε λίγο παραπάνω χρόνο, σας συνιστώ να τρίψετε το τυρί cottage ή να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο. Τότε η υφή των cupcakes θα είναι πολύ πιο απαλή.
3. Ανακατέψτε καλά το φαγητό μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής λεία πάστα.
4. Ετοιμάστε τα καλούπια και γεμίστε τα με τα 2/3 της ζύμης. η ζύμη θα φουσκώσει ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Εάν έχετε καλούπια σιλικόνης, τότε δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα με αυτά, τα cupcakes δεν θα κολλήσουν σε αυτά.
5. Αφήστε τα προετοιμασμένα μάφινς να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τις φόρμες, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε. Εάν τα ψημένα προϊόντα αφαιρεθούν από τη φόρμα όσο είναι ζεστά, μπορεί να σπάσουν. είναι πολύ εύθραυστο όταν είναι ζεστό. Επομένως, χρειάζεται λίγο χρόνο για να το πιάσει.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μάφιν από τυρόπηγμα - μάφιν με σταφίδες με γρήγορο τρόπο.
