Εδώ θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα κουκουνάρια. Όλα τα ενδιαφέροντα γεγονότα και άλλες πληροφορίες που θα είναι χρήσιμες συλλέγονται εδώ. Το όνομα "κουκουνάρι" αναφέρεται στους σπόρους των πεύκων. Στη χώρα μας, αυτοί είναι οι σπόροι του πεύκου της Σιβηρίας, ωστόσο, οι εκτάσεις της Σιβηρίας είναι η πατρίδα τους. Πάντα ήταν σε τιμή, γιατί είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα μας. Οι λιχουδιές από κέδρο εξορύσσονται με τη βοήθεια μπριζόλας και εξάγονται με ειδικές συσκευές (θραυστήρες πεύκων) - δείτε το παρακάτω βίντεο σχετικά με τη συλλογή, επεξεργασία και συγκομιδή.
Προκειμένου το παξιμάδι να παραμείνει άθικτο στο εσωτερικό του, το κουμπώνουν και φροντίζουν να το βουτήξουν σε ζεστό νερό πριν από τη χρήση - έτσι γίνονται πολύ πιο μαλακά. Τα καλά μπουμπούκια τείνουν να είναι φωτεινά, ανοιχτόχρωμα και να έχουν τελείες στο αμβλύ άκρο. Τα σκούρα κουκουνάρια είναι πιθανό να είναι άδεια ή σάπια και η κατανάλωσή τους είναι πιο πιθανό να είναι επιβλαβής παρά ωφέλιμη.
Βίντεο για το πώς να επιλέξετε κουκουνάρι, τα οφέλη:
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το κουκουνάρι
- Το έλαιο πεύκου περιέχει προβιταμίνη Α, η ποσότητα της οποίας υπερβαίνει την τριπλάσια περιεκτικότητα της προβιταμίνης στο ιχθυέλαιο, καθώς και πέντε φορές την περιεκτικότητα της προβιταμίνης Α στο ελαιόλαδο.
- Για την παραγωγή 1 λίτρου ελαίου κέδρου, θα χρειαστεί να επεξεργαστείτε έως και 3 κιλά εκχυλισμένων πυρήνων ξηρών καρπών.
- Το 1972, καταγράφηκε ένα ενδιαφέρον γεγονός, επιβεβαιώνοντας τη θετική επίδραση των σπόρων κέδρου στην ανδρική ισχύ. Η έγχυση χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα και τώρα, με βάση τους πυρήνες αυτών των φρούτων, χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά φάρμακα για τη βελτίωση της ανδρικής δύναμης.
- Τα κουκουνάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη, η οποία μπορεί να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε καλύτερα. Με την έλλειψη τρυπτοφάνης, εμφανίζεται ανεπάρκεια μελατονίνης, με αποτέλεσμα ένα άτομο να αρχίζει να έχει αϋπνία.
Χημική σύνθεση κουκουνάρι: βιταμίνες και θερμίδες
Τα κουκουνάρια περιέχουν προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β5, πυριδοξίνη, φολικό οξύ), PP, C, K, άλφα -τοκοφερόλη, χρήσιμα αμινοξέα (λυσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη), καθώς και ιχνοστοιχεία - φώσφορο, ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός, μαγνήσιο, μαγγάνιο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από κουκουνάρια
ανά 100 g - 671 kcal:
- Πρωτεΐνες - 24,0 g
- Λίπος - 55,0 g
- Υδατάνθρακες - 20,0 γρ
Χρήσιμες ιδιότητες των κουκουνάρι
Ένα πολύτιμο έλαιο λαμβάνεται από κουκουνάρια, το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην κοσμετολογία. Αφού το στύψουμε, υπάρχει κέικ (γεύμα), το οποίο επεξεργάζεται περαιτέρω και χρησιμοποιείται ως αρωματικό πρόσθετο. Το κέλυφος του καρυδιού έχει μεγάλο όφελος, χρησιμοποιείται για την παρασκευή βάλσαμων και βάμματα. Στη λαϊκή ιατρική, η έγχυση κελύφους είναι δημοφιλής, η οποία λειτουργεί ως αναλγητικό, στυπτικό και αντιφλεγμονώδες μέσο. Βοηθάει στις αιμορροΐδες, την ουρολιθίαση, την κώφωση, τις παθήσεις του ήπατος και εξωτερικά λιπαίνεται για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων τριχών (με τριχοφυΐα), τρίψιμο (ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, πόνους στο σώμα, κρυολογήματα, πόνο στις αρθρώσεις).
Συνιστάται να προσθέσετε ένα φρέσκο αφέψημα του κελύφους στα ιαματικά λουτρά. Τέτοια λουτρά βοηθούν σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, εναπόθεση αλατιού, αρθρίτιδα, οστεοχόνδρωση. Σε περίπτωση δερματικών παθήσεων (έκζεμα, λειχήνες, αποστήματα) ή εγκαύματα, επιτρέπονται περιτυλίγματα και λοσιόν με το ίδιο αφέψημα.
Συνθλίψτε τα καρύδια και συνθλίψτε τα. Προσθέστε λίγο φυσικό μέλι σε αυτά και χρησιμοποιήστε με τόλμη το θεραπευτικό μείγμα για τη θεραπεία ασθενειών όπως χρόνια παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα, βολβιτίδα, έλκος στομάχου, έλκος 12 δωδεκαδακτύλου.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των κουκουνάρι επιβεβαιώνονται από πολλά γεγονότα από την ιστορία. Έτσι, σύμφωνα με τον ακαδημαϊκό Πάλλας, τον 19ο αιώνα, λουτρά με την προσθήκη φλοιού και κέικ από σπόρους κέδρου χρησιμοποιήθηκαν ενεργά για τη θεραπεία καταναλωτικών ασθενών. Τώρα στη Σιβηρία, αυτό το υπέροχο δώρο της φύσης με δύναμη και κύριο χρησιμοποιείται για ανεπάρκεια βιταμινών, λιποβαρές, για να αναρρώσει από ασθένειες και να αυξήσει την ανοσοποιητική άμυνα.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία
Σε καφετιές γυναίκες σε μια σημείωση: για να δώσετε στα μαλλιά σας μια πολυτελή απόχρωση κάστανου, αρκεί να ξεπλύνετε τα σκέλη με αφέψημα από κέλυφος καρυδιάς αρκετές φορές μετά το πλύσιμο των μαλλιών σας.
Βλάβη και αντενδείξεις για κουκουνάρια
Αν συναντήσετε κουκουνάρι χαμηλής ποιότητας, προσβεβλημένο από μύκητες, σαθρά ή σάπια, μην βιαστείτε να τα φάτε. Η κατανάλωση τέτοιων τροφών μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως μειωμένη γεύση. Συχνά τα ξεφλουδισμένα πωλούνται, μετά την κατανάλωση των οποίων εμφανίζεται μια μεταλλική γεύση μετά από μερικές ημέρες, η οποία θα πρέπει να εξαφανιστεί με την πάροδο του χρόνου. Αυτό υποδηλώνει ότι σε εκλεπτυσμένη μορφή, επιδεινώνονται γρήγορα λόγω του υψηλού ποσοστού λίπους. Επομένως, είναι σκόπιμο να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, επειδή έχουν πολύ λάδι.
Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν ατομική δυσανεξία (είναι πιθανές αλλεργίες). Τα κουκουνάρια δεν πρέπει επίσης να δίνονται σε πολύ μικρά παιδιά, καθώς οι μικροί κόκκοι μπορούν εύκολα να εισέλθουν στην αναπνευστική οδό, προκαλώντας δυσάρεστες συνέπειες.
Μια άλλη βλάβη από την κατανάλωση κουκουνάρι είναι η αύξηση βάρους. Παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, για τις γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι κάπως συγκεχυμένη (671 kcal). Αλλά ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας καρύδια μια για πάντα. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτα δίαιτας σε ποσότητα 20 g, η οποία είναι μόνο 135 kcal. Συμφωνώ, αυτό δεν είναι τόσο πολύ, ενώ 60 g ξεφλουδισμένων πυρήνων είναι 400 kcal, το οποίο είναι συγκρίσιμο με το περιεχόμενο σε θερμίδες ενός κανονικού δείπνου.
Τέλος, αγοράστε ξηρούς καρπούς κατά τη συγκομιδή, οι οποίοι συγκομίζονται από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Or, κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην καθορισμένη ημερομηνία παραγωγής που εμπίπτει σε αυτήν την περίοδο. Εάν αποφασίσετε να τα τηγανίσετε, τότε μαγειρέψτε χωρίς λάδι, διαφορετικά το λάδι στα κουκουνάρια θα μετατραπεί σε καρκινογόνο.
Βίντεο σχετικά με τη συλλογή και τον καθαρισμό κουκουνάρι στη σιβηρική τάιγκα:
