Ingάχνετε για συνταγή σαλάτας χωρίς υδατάνθρακες και χαμηλών θερμίδων; Τότε είσαι εδώ! Προσφέρω μια εξαιρετική επιλογή για σαλάτα λαχανικών με μανιτάρια τουρσί, τα οποία μπορείτε να φάτε πριν κοιμηθείτε και να μην πάρετε ούτε ένα επιπλέον κιλό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι σαλάτες μανιταριών έχουν πάρει σταθερά τη θέση τους στο καθημερινό και εορταστικό μας μενού. Λόγω της διαθεσιμότητάς τους όλο το χρόνο, τα γεύματα μπορούν να γίνουν μαζί τους αρκετά συχνά. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά λόγω των ουσιών τους που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης εύπεπτη πρωτεΐνη, απαραίτητα αμινοξέα και μεγάλη ποσότητα μετάλλων και βιταμινών.
Η σαλάτα μανιταριών τουρσί μπορεί να παρασκευαστεί συνδυάζοντας μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών: πατάτες, τεύτλα, καρότα, αγγούρια, κρεμμύδια κ.λπ. Ταιριάζουν επίσης με άλλα προϊόντα: κοτόπουλο, ζαμπόν, τυρί, αυγά … Ανάλογα με τα επιλεγμένα πρόσθετα συστατικά, θα εξαρτηθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, η θρεπτική αξία και η χρησιμότητα της σαλάτας. Ένα ορεκτικό μπορεί να γίνει αναμιγνύοντας όλα τα προϊόντα μαζί με το ντρέσινγκ, ή απλώνοντάς τα σε στρώσεις και αλείφοντάς τα με σάλτσα. Η επιλογή της ίδιας της γέμισης δεν είναι επίσης περιορισμένη. Μπορεί να είναι κλασική μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή ένα μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Και για ένα πιο διαιτητικό πιάτο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού κ.λπ.
Ευτυχώς για εκείνες τις νοικοκυρές που προετοιμάζουν με σύνεση τη συντήρηση για το χειμώνα. Στη συνέχεια, μπορείτε ανά πάσα στιγμή να πάρετε ένα βάζο με τουρσί μανιτάρια από τα αποθέματά σας και να ετοιμάσετε γρήγορα μια νόστιμη σαλάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 45 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο τεύτλων και καρότων
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος)
- Καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος)
- Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
- Μανιτάρια τουρσί - 250 γραμμάρια
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για ανεφοδιασμό
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
Μαγειρεύοντας σαλάτα λαχανικών με μανιτάρια τουρσί:
1. Βράζετε τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί συνήθως περίπου 2 ώρες, οπότε λάβετε υπόψη αυτό το σημείο πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της σαλάτας. Αφού κρυώσει εντελώς το ριζικό λαχανικό, για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να το κόψετε σε 2-4 μέρη. Επιπλέον, τα παντζάρια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος με το μαγείρεμα, αλλά πιο χρήσιμες βιταμίνες αποθηκεύονται στο ψημένο λαχανικό. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα παντζάρια και κόψτε τα σε κύβους με πλευρές 5-8 mm.
2. Κάντε το ίδιο με τα καρότα: βράστε (ή ψήστε), ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
3. Αφαιρέστε τα τουρσιά από την άλμη και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε στο ίδιο μέγεθος με τα προηγούμενα λαχανικά.
4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια τουρσί σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες ή κύβους.
5. Βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα τρόφιμα σε ένα μπολ: παντζάρια, καρότα, αγγούρια και μανιτάρια. Τα αλατοπιπερώνουμε με φυτικό έλαιο και αλατοπιπερώνουμε.
6. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και ψύξτε για μισή ώρα.
7. Σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως ορεκτικό σε μπριζόλα κρέατος ή οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα μανιταριών τουρσί με λαχανικά.
