Η σαλάτα λαχανικών με σέλινο, γογγύλια και ξινολάχανο είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό και μια εξαιρετική προσθήκη στα κύρια πιάτα. Θα προσελκύσει όσους ακολουθούν δίαιτα και φροντίζουν τη λεπτή τους σιλουέτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αναμειγνύοντας λαχανικά σε κάθε είδους συνδυασμούς, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές διαφορετικές σαλάτες και αν τα γεμίσετε με ασυνήθιστες σάλτσες, τότε ένα απλό γεύμα θα μετατραπεί σε νόστιμα πιάτα. Η σημερινή σαλάτα περιέχει πολλές ευεργετικές βιταμίνες λόγω των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.
Έτσι, για παράδειγμα, το σέλινο είναι χαμηλό σε θερμίδες, οπότε είναι χρήσιμο για όσους διατηρούν το σχήμα. Υπάρχουν μόνο 13 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το σέλινο περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες: βιταμίνες Α, ομάδα Β, C, Ε, ΡΡ, σίδηρο, βήτα-καροτίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, χρήσιμα οργανικά οξέα και διαιτητικές ίνες.
Το γογγύλι περιέχει επίσης σπάνια ευεργετικά στοιχεία όπως η γλυκοραφανίνη, η οποία είναι σε θέση να αναστείλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιέχει βιταμίνες Α, Β2, Β5, C, PP, σίδηρο, νάτριο, ιώδιο και φώσφορο. Το γογγύλι έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο έργο του γαστρεντερικού σωλήνα και του ουροποιητικού συστήματος.
Όχι λιγότερο χρήσιμο είναι το λάχανο τουρσί, το οποίο περιέχει, εκτός από μεταλλικά άλατα και βιταμίνη C, πολύ γαλακτικό οξύ, καθώς και παντζάρια, το οποίο είναι ένα από τα συστατικά αυτής της σαλάτας. Το παντζάρι περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών που δεν καταστρέφονται ακόμη και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σε θερμότητα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 35 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά (απαιτείται επιπλέον χρόνος για το βράσιμο τεύτλων και το λάχανο προσευχής)
Συστατικά:
- Ρίζα σέλινου - 100 γραμμάρια
- Γογγύλι - 100 γρ
- Παντζάρια - 100 γρ
- Αγγούρι τουρσί ή ελαφρώς αλατισμένο - 1 τεμ.
- Λάχανο τουρσί - 100 γρ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για ανεφοδιασμό
Μαγείρεμα σαλάτας λαχανικών με σέλινο, γογγύλια και λάχανο τουρσί
1. Ξεφλουδίστε τη ρίζα σέλινου, αφαιρώντας όλες τις σκούρες κηλίδες σε λευκές ίνες. Στη συνέχεια πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια, το μέγεθος των οποίων δεν είναι σημαντικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους, καλαμάκια ή μπάρες.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα γογγύλια στο ίδιο μέγεθος με το σέλινο.
3. Βράζετε τα τεύτλα πριν μαλακώσουν. Θα πρέπει να ψηθεί στη φλούδα για περίπου 1,5-2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου.
4. Αφαιρέστε τα τουρσιά από το βάζο, αποστραγγίστε τα περιττά υγρά και κόψτε τα στο ίδιο μέγεθος με τα προηγούμενα ψιλοκομμένα λαχανικά.
5. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα πιάτο, στο οποίο προσθέστε ξινολάχανο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή να το αγοράσετε σε κατάστημα ή σε παζάρι.
6. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο ή ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
7. Η σαλάτα είναι έτοιμη, πριν τη σερβίρετε μπορείτε να την στείλετε στο ψυγείο να κρυώσει λίγο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από σέλινο, παντζάρια, γογγύλια, καρότα, μήλα και αβοκάντο.
