Σαλάτα λαχανικών - ένα σύνολο λαχανικών και ένα ντρέσινγκ για γεύση. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, το πιο ενδιαφέρον είναι ένα αυγό ποσέ και η ίδια η σαλάτα μπορεί να γίνει από απολύτως όλα τα λαχανικά που σας αρέσουν περισσότερο. Το πιο σημαντικό είναι να μαγειρεύετε σωστά το λαθραία λαθραία. Για αυτό θα σας πω.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σαλάτες λαχανικών - τα πιο ποικίλα και πολυάριθμα πιάτα, τόσο στην επιλογή των σάλτσας σαλάτας όσο και στο σετ λαχανικών. Είναι σημαντικό να μην ψιλοκόψετε τα επιλεγμένα λαχανικά πολύ καλά, ώστε να μην αφήσουν το χυμό τους, αλλά να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και την ακεραιότητά τους. Το φαγητό πρέπει να καρυκεύεται αμέσως πριν το σερβίρετε, έτσι ώστε η σαλάτα να μην γίνει υδαρής. Και για να εμπλουτίσετε τη γεύση της σαλάτας λαχανικών και να προσθέσετε επιπλέον κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν σίκαλης ή λευκού. Ωστόσο, όπως έγραψα παραπάνω, το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι τα αυγά ποσέ.
Το κύριο συστατικό της γαλλικής εκδοχής του μαγειρέματος βραστά αυγά, ποσέ, είναι ότι τα αυγά βράζονται χωρίς το κέλυφος. Και έτσι ώστε να βγουν καλά, δηλ. Ο κρόκος παραμένει υγρός, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες και το πιο σημαντικό - πάντα να χρησιμοποιείτε αυγά φρέσκα. Η κλασική επιλογή για την παρασκευή ποσέ είναι το βράσιμο αυγών σε νερό. Για αυτό, αλάτι και ξύδι προστίθενται στο νερό, έτσι ώστε η πρωτεΐνη να "αρπάζει" και να τυλίγει σωστά τον κρόκο. Υπάρχει όμως και μια απλούστερη επιλογή για την παρασκευή τους, η οποία εγγυάται 100% τη σωστή συνέπεια των πουλερικών λαθραία και ένα καλό αποτέλεσμα. Θα σας πω για αυτόν σήμερα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 87 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Φύλλα μαρούλι - 3 τεμ.
- Αγγούρια - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο - για ντύσιμο
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας σαλάτα λαχανικών ποσέ
1. Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και σκουπίστε τα με ένα χαρτί κουζίνας. Κάντε το λίγο πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά τα φύλλα θα γίνουν μαλακά και λήθαργα και θα καταστρέψουν την εμφάνιση του φαγητού. Για τον ίδιο λόγο, στεγνώστε καλά τα φύλλα.
2. Πλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια με μια βαμβακερή πετσέτα. Κόψτε τα άκρα και κόψτε σε μισούς δακτυλίους πάχους περίπου 3 mm. Τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα.
3. Πλύνετε τις ντομάτες και σκουπίστε τις με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια ή οποιοδήποτε βολικό σχήμα και προσθέστε τα σε μια σαλατιέρα.
4. Πλύνετε και στεγνώστε πράσινα κρεμμύδια. Chιλοκόψτε και στείλτε σε όλα τα λαχανικά.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε.
6. Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να έχετε έτοιμα αυγά ποσέ. Επομένως, κάντε όλα τα στάδια παράλληλα. Για να μαγειρέψετε λαθραία ποσέ, πάρτε μικρά καλούπια σιλικόνης και ρίξτε απαλά αυγά σε αυτά. Οι κρόκοι πρέπει να είναι πλήρεις. Τοποθετήστε τα καλούπια σε κόσκινο ή τρυπητό και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Η στάθμη του νερού σε αυτό πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μην αγγίζει το κάτω μέρος του κόσκινου.
7. Τοποθετήστε μια τέτοια δομή στη σόμπα και βράστε νερό. Σκεπάζουμε τα αυγά με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 3-4 λεπτά. Μην τα παρακάνετε για να μην πήξει ο κρόκος. Πρέπει να παραμείνει υγρό σε συνέπεια.
8. Βάλτε την προετοιμασμένη σαλάτα σε μερίδες και βάλτε ένα αυγό για κάθε τρώγοντα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με αυγό ποσέ, ντομάτα και μοτσαρέλα.
