Μια βήμα-βήμα συνταγή για αλάτισμα χαβιαριού λούτσας: επιλογή προϊόντων, τεχνολογία συγκομιδής. Συνταγή βίντεο.
Το αλάτι χαβιάρι λούτσας στο σπίτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε το προϊόν για αρκετές εβδομάδες εκ των προτέρων. Σε σύγκριση με την κατάψυξη, αυτή η επιλογή επεξεργασίας σας επιτρέπει να διατηρήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά και να μην χαλάσετε τη φυσική γεύση.
Ορισμένες νοικοκυρές δεν γνωρίζουν πώς να αλατίζουν σωστά το χαβιάρι λούτσας και προτιμούν να το τηγανίζουν απλά, μειώνοντας τη χρησιμότητα του προϊόντος. Αν και, στην πραγματικότητα, αυτή η διαδικασία δεν είναι αρκετά επίπονη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τουρσίσετε χαβιάρι λούτσας. Μπορεί να μαγειρεύεται με μια προκαταρκτική θερμική επεξεργασία που παρατείνει τη διάρκεια ζωής, αλλά αυτή η επιλογή έχει επιζήμια επίδραση σε ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται στις φρέσκες πρώτες ύλες. Ως εκ τούτου, για πολλούς, το κρύο αλάτισμα του χαβιαριού λούτσας θεωρείται προτιμότερο.
Και δεδομένου ότι το αλάτι χαβιάρι λούτσας στο σπίτι είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο προϊόν, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την απλή συνταγή μας για αυτό το πιάτο.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε προκατασκευασμένες τηγανίτες από κρέας, λαχανικά και χαβιάρι ψαριού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 87 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 12 ώρες
Συστατικά:
- Χαβιάρι λούτσας - 300 γρ
- Αλάτι - 2 κουτ
- Ξίδι για γεύση
- Μικρά κρεμμύδια - 1 τεμ.
Κρύο μαγείρεμα αλατισμένο χαβιάρι λούτσας βήμα προς βήμα
1. Πριν αλατίσετε το χαβιάρι λούτσας στο σπίτι, το προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε απλή επεξεργασία. Αρχικά, το ξεπλένουμε, στη συνέχεια αφαιρούμε την επάνω μεμβράνη και το αλέθουμε μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο με μέσο μέγεθος ματιών. Αυτός ο χειρισμός σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε όλες τις ταινίες.
2. Σύμφωνα με τη συνταγή μας, συνιστάται να αλατίζετε χαβιάρι λούτσας έτσι ώστε να μην έχει περιττά εγκλείσματα. Η πρώτη ύλη πρέπει να είναι ομοιογενής.
3. Πριν αλατίσετε χαβιάρι λούτσας σύμφωνα με τη βήμα προς βήμα συνταγή μας, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στη μάζα. Αλλά αυτή η στιγμή δεν είναι για όλους, δηλ. δεν μπορείτε να προσθέσετε.
4. Προσθέστε αλάτι και ξύδι στο μείγμα, ανακατέψτε καλά.
5. Μετά από αυτό, αποστειρώστε ένα γυάλινο βάζο κατάλληλου μεγέθους και μεταφέρετε ολόκληρο το προϊόν σε αυτό. Κλείνουμε το καπάκι και το στέλνουμε στο ψυγείο. Η ελάχιστη περίοδος για το πόσο αλατίζετε το χαβιάρι είναι 12 ώρες. Με την πάροδο του χρόνου, η γεύση γίνεται ελαφρώς πιο πλούσια.
6. Για να μάθετε πώς να αλατίζετε το χαβιάρι λούτσας είναι η μισή μάχη, πρέπει ακόμα να ξέρετε πόσο και πώς να το αποθηκεύσετε. Το προϊόν παρασκευάζεται με την προσθήκη απλών συντηρητικών. Σύμφωνα με τη συνταγή μας, είναι καλύτερο να αλατίσετε το χαβιάρι λούτσας χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα αλατιού και ξιδιού, που διατίθεται σε οποιαδήποτε κουζίνα και δεν απαγορεύεται για χρήση στο μαγείρεμα. Επομένως, η διάρκεια ζωής του είναι σχετικά μικρή - περίπου 2 εβδομάδες. Επιπλέον, η αποθήκευση πραγματοποιείται μόνο στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +3 μοίρες.
7. Το αλατισμένο χαβιάρι λούτσας είναι έτοιμο! Συνήθως σερβίρεται ως γέμιση για σάντουιτς με λευκό ψωμί και βούτυρο και μερικές φορές προστίθεται σε σαλάτες.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Πώς να αλατίσετε χαβιάρι λούτσας
2. Μια αποδεδειγμένη συνταγή για αλάτισμα χαβιαριού
