Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα λωτού; Μυστικά και λεπτότητες του μαγειρέματος. TOP 6 νόστιμες συνταγές.
Απλή μαρμελάδα λωτού
Μια απλή μαρμελάδα λωτού θα διαρκέσει μία ώρα και το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό με γεύση μέλι.
Συστατικά:
- Λωτός - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα προετοιμασία απλής μαρμελάδας λωτού:
- Αφαιρούμε το δέρμα από τον λωτό και το κόβουμε σε κύβους.
- Βράζουμε σιρόπι ζάχαρης και νερού. Αφού βράσει, βυθίστε τον λωτό σε αυτό.
- Βράζουμε τα μούρα για 50 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και ξαφρίζοντας.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Αφαιρέστε την προετοιμασμένη μαρμελάδα από τη φωτιά, ψύξτε και ρίξτε σε βάζα.
- Καλύψτε τη μαρμελάδα με καπάκια και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα λωτού με κονιάκ
Η μαρμελάδα λωτού με κονιάκ είναι η πιο συνηθισμένη και κλασική συνταγή. Η γεύση του τελικού γλυκού είναι πλούσια και πικάντικη. Και μετά τη γευσιγνωσία, ακόμη και ο πιο εξεζητημένος γκουρμέ δεν θα μείνει αδιάφορος.
Συστατικά:
- Λωτός - 600-650 γρ
- Ζάχαρη βανίλιας - 30 γρ
- Κονιάκ - 150 ml
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κιλά
Βήμα-βήμα προετοιμασία μαρμελάδας λωτού με κονιάκ:
- Αφαιρέστε τη φλούδα από τον λωτό, κόψτε σε φέτες, ξεφορτωθείτε τους σπόρους και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μπλέντερ για να πολτοποιήσετε τον πολτό.
- Ανακατεύουμε τον λωτό και τη ζάχαρη.
- Στείλτε το στη φωτιά και βράστε για 10 λεπτά μετά το βρασμό.
- Στο τέλος, γεμίστε με κονιάκ και δροσερό.
- Επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία ξανά.
- Ρίξτε το ζεστό κέρασμα σε αποστειρωμένα δοχεία. Σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε στην άκρη στο κρύο.
Υπερβολική μαρμελάδα λωτού
Παρά το γεγονός ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ώριμη μαρμελάδα λωτού, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια εκπληκτικά νόστιμη λιχουδιά από υπερβολικά ώριμα φρούτα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συμπληρώσετε τη μαρμελάδα με μπαχαρικά και να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη για να έχετε τη σωστή συνοχή.
Συστατικά:
- Badian - 2 αστέρια
- Λωτός - 1 κιλό
- Κιτρικό οξύ - για γεύση
- Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 800 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία της ώριμης μαρμελάδας λωτού:
- Ξεφλουδίστε τα μούρα από τα φύλλα με κοτσάνια, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- Βγάλτε τον πελτέ, τοποθετήστε τον σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με ζάχαρη.
- Μετά από μια ώρα, βάλτε στη φωτιά και αφού βράσει, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και αφήνουμε για 2 ώρες.
- Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 10 λεπτά και τοποθετήστε την στα βάζα.
Μαρμελάδα λωτού με λεμόνι
Ομοιογενής, με γεύση μελιού και ελαφριά ξινίλα, λαμβάνεται μαρμελάδα λωτού με την προσθήκη εσπεριδοειδών. Είναι ιδανικό για να συμπληρώσετε ψητά, μάζα τυρόπηγματος, σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης.
Συστατικά:
- Λωτός - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Λεμόνι - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας λωτού με λεμόνι:
- Πλένουμε λωτούς, φλούδα και σπόρους και κόβουμε σε κύβους.
- Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο μαγειρέματος και πασπαλίστε με ζάχαρη.
- Ρίξτε τη μάζα των φρούτων με ζεστό νερό και αφήστε για 1, 5 ώρες.
- Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε τη φωτιά και βράστε.
- Σιγοβράζουμε για μία ώρα.
- Ξεφλουδίστε το λεμόνι με σπόρους και κόψτε σε κύβους.
- 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, στείλτε το στη μαρμελάδα και βράστε για 15 λεπτά.
- Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε ζεστά βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Μαρμελάδα λωτού με ζελατίνη
Η μαρμελάδα λωτού για το χειμώνα με την προσθήκη ζελατίνης θα επιτρέψει, χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο, να πάρετε την καλύτερη προετοιμασία που θα αρέσει σε όλους.
Συστατικά:
- Λωτός - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 0,5 κιλά
- Ζελατίνη - 1 φακελάκι
- Χυμός λεμονιού - 75 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας λωτού με ζελατίνη:
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα πλυμένα λωτά, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
- Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και στείλτε τον στο λωτό.
- Προσθέστε ζάχαρη.
- Βράζουμε τη μαρμελάδα αφού βράσει για περίπου μία ώρα.
- 10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε τη μάζα.
- Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Συνταγές βίντεο:
