Τα ελαφριά και νόστιμα μπισκότα με φυστίκια και σοκολάτα είναι παραδοσιακά αρτοσκευάσματα των Αμερικανών νοικοκυρών. Λεπτό και απαλό, αρωματικό και χορταστικό, γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Διαβάστε σε αυτήν την κριτική, όλες τις λεπτότητες και τα μυστικά της προετοιμασίας του.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να φτιάξετε μπισκότα φυστικιών - χαρακτηριστικά μαγειρέματος και βασική συνταγή
- Μπισκότα σοκολάτας φυστικοβούτυρο
- Συνταγές βίντεο
Ελαφρύ τραγάνισμα, έκρηξη σοκολάτας, θραύσματα φυστικιού που εγκαθίστανται στις γωνίες των χειλιών και γλυκιά γεύση που απλώνεται στο στόμα - μπισκότα φυστικιών με σοκολάτα. Είναι ένα κομμάτι ουράνιας απόλαυσης που ταιριάζει μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη. It'sρθε η ώρα να μάθετε πώς να μαγειρεύετε στην κουζίνα σας το πιο μοντέρνο κλασικό αμερικανικό σεφ ζαχαροπλαστικής - μπισκότα φυστικιού και σοκολάτας.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το γλυκό: σύνθεση, κανόνες για την επιλογή των συστατικών και πώς να το σερβίρετε. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι το μαγείρεμα είναι πολύ απλό: χτυπήστε αυγά, προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε με αλεύρι, βάλτε σοκολάτα με φιστίκια, βάλτε σε κύκλους σε ένα ταψί - και τελειώσατε. Όμως, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Τα μπισκότα είναι ένα πολύ λεπτό πράγμα και θα αποδειχθεί μόνο εάν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες και ακολουθήσετε τη συνταγή.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα φυστικιών - χαρακτηριστικά μαγειρέματος και βασική συνταγή
Τα μπισκότα φυστικιών είναι μια αναγνωρισμένη απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Έχει μια ιδιαίτερη, μοναδική γεύση, για την οποία το λατρεύουν όλοι. Τα μπισκότα φυστικιών μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν ένα πλήρες πρωινό, ειδικά όταν συμπληρώνονται με ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Τα μπισκότα είναι πολύ θρεπτικά και περιέχουν μια σειρά από θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι προετοιμασίας: διαιτητικοί, άπαχοι, αλμυροί, χορτοφάγοι. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που κάθε γλυκό δόντι, και όχι μόνο, θα επιλέξει τη σύνθεση των φούρνων για γεύση.
- Το βούτυρο ή η μαργαρίνη που περιλαμβάνεται στη συνταγή πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε να γίνουν πλαστικά, μαλακά και να αναμιχθούν εύκολα με άλλα συστατικά.
- Εάν τα μπισκότα προτιμούνται τραγανά και ελαφρώς σκληρά, τότε το βούτυρο και η μαργαρίνη πρέπει να ζεσταθούν ξανά σε υγρή κατάσταση.
- Προκειμένου η υφή των μπισκότων να είναι παχύρρευστη, ψήνονται όχι περισσότερο από 10 λεπτά, για τραγανή συνοχή - 30 λεπτά.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πυρήνες φυστικιών, φυστικοβούτυρο ή αλεύρι φυστικιών για τη συνταγή.
- Η σοκολάτα χρησιμοποιείται κυρίως μαύρη, αλλά το γάλα είναι επίσης κατάλληλο.
- Η σοκολάτα συνθλίβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρά ή μεσαία κομμάτια ή χρησιμοποιούνται ειδικές σταγόνες σοκολάτας.
- Τα μπισκότα είναι συνήθως μικρά σε διάμετρο - 4, 5-5 cm.
- Το ταψί δεν λιπαίνεται με γράσο και δεν καλύπτεται με περγαμηνή, καθώς υπάρχει πολύ λάδι στη ζύμη, δεν κολλάει στην κάτω επιφάνεια.
- Τα φιστίκια μπορούν να ψηθούν ή να στεγνώσουν στο φούρνο. Επίσης, εάν είναι επιθυμητό, χρησιμοποιείται ξεφλουδισμένο από το φλοιό ή μαζί με αυτό. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ελαφρώς αλατισμένα φυστίκια.
- Το τελειωμένο μπισκότο αποδεικνύεται ορεκτικό και χαριτωμένο στην εμφάνιση. Αλλά για να διαφοροποιήσετε και να το κάνετε πιο κομψό, μπορείτε να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη, να λιπάνετε με ζάχαρη άχνη, να καλύψετε με λιωμένη σοκολάτα, να λιπάνετε με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Παρακάτω είναι μια βασική συνταγή μπισκότων σοκολάτας με φυστίκια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση και ιδέα για να πειραματιστείτε ατελείωτα με μια ποικιλία ξηρών καρπών και γεμισμάτων. Επιπλέον, τα μπισκότα φυστικιών μπορούν εύκολα να τροποποιηθούν σε οποιοδήποτε άλλο μπισκότο ξηρών καρπών φτιαγμένο από οποιουσδήποτε αγαπημένους ξηρούς καρπούς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 320 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Φιστίκια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ σβησμένο με ξύδι
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πολτοποιείτε τη ζάχαρη με το αυγό και το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ξυμένο ξίδι και 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι. Ταραχή.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, τρίψτε τα φυστίκια ή χτυπήστε τα με ένα σφυρί κουζίνας.
- Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε θρυμματισμένα φυστίκια με σοκολάτα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Εάν η ζύμη αποδειχθεί υγρή, προσθέστε σταδιακά τις υπόλοιπες 0,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Αφήνουμε στην άκρη το υπόλοιπο αλεύρι για τυλίξιμο. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι χαλαρή και μαλακή.
- Refύξτε τη ζύμη για 20-30 λεπτά. Αλλά αν ο χρόνος είναι μικρός, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το ψήσιμο.
- Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλες στο μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού, ρίξτε το αλεύρι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σας για να φτιάξετε ένα στρογγυλό κέικ.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε το προϊόν για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αυτά τα μπισκότα θα γίνουν εύθρυπτα και μαλακά. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των μπισκότων.
Μπισκότα σοκολάτας φυστικοβούτυρο
Το φυστικοβούτυρο είναι μια ομοιογενής μάζα φτιαγμένη από ψημένα φιστίκια. Μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Για αυτό, τα φυστίκια προ-θρυμματίζονται και στο μίγμα προστίθενται ζάχαρη και αλάτι. Η πιο πολύτιμη ιδιότητα του φυστικοβούτυρου είναι η απουσία χοληστερόλης. Το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο και έχει εξαιρετική ικανότητα να μεταμορφώνει τη γεύση του προϊόντος.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 200 γρ
- Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φυστικοβούτυρο - 100 γρ
- Σταγόνες σοκολάτας - 100 γραμμάρια
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα λευκό μίξερ. Προσθέστε τη βανιλίνη και ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει λείο.
- Ρίξτε το αυγό στη μάζα και ανακατέψτε ξανά με ένα μίξερ.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ μέσα από ένα κόσκινο και το ρίχνουμε στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
- Προσθέστε φυστικοβούτυρο και σταγόνες σοκολάτας στη ζύμη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και σχηματίζουμε μπαλάκια διαμέτρου 3-4 εκ., Τα οποία τοποθετούνται σε ένα ταψί.
- Πιέστε τις μπάλες προς τα κάτω μέχρι να πάρουν τη μορφή κέικ.
- Στείλτε τα μπισκότα να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά.
Συνταγές βίντεο:
