Μαλακά, αέρινα, πικάντικα muffins κολοκύθας με τζίντζερ που λιώνουν στο στόμα σας είναι ό, τι χρειάζεστε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα. Προετοιμάζονται απλά και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αρωματικά, νόστιμα, όμορφα, φωτεινά - muffins κολοκύθας με τζίντζερ. Αυτό είναι ένα υπέροχο κέρασμα για διακοπές, γενέθλια παιδιών, οικογενειακό Σαββατοκύριακο Κυριακής. Επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν είναι επίσης αξιοσημείωτο στο ότι τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση, παρόλο που υπάρχει μια κολοκύθα στη σύνθεση. Και σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει να τρώνε αυτή την πορτοκαλί ομορφιά στα δημητριακά και σε άλλα πιάτα.
Τέτοια μάφιν μπορούν να ψηθούν από ωμή κολοκύθα σε τριμμένη μορφή ή με τη μορφή βραστού πουρέ κολοκύθας. Σήμερα αποφάσισα να πειραματιστώ και τα έψησα με πουρέ κολοκύθας. Και σε συνδυασμό με τζίντζερ, πήραμε μάφινς με ηλιόλουστο και φωτεινό χρώμα και μπουκέτο πλούσιας γεύσης. Τα σερβίρετε υπέροχα με ζεστό γάλα, ένα φλιτζάνι φρέσκο τσάι ή καφέ, ειδικά σε κρύο, κρύο καιρό. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πιο εποχιακά και υγιεινά γλυκά. Σε γενικές γραμμές, όχι ένα επιδόρπιο, αλλά ένα πραγματικό φάρμακο. Δεν ξέρω αν τα cupcakes θα σας θεραπεύσουν από το κρυολόγημα, αλλά η θλίψη και η απελπισία θα απογειωθούν σαν ένα χέρι.
Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό μόνο του ή να προσθέσετε ένα πικάντικο ξύσμα. Για παράδειγμα, όσο είναι ακόμα ζεστά, μουλιάστε τα με σιρόπι, αλκοόλ, καφέ ή άλλα ποτά. Μπορείτε επίσης να τα καλύψετε με σοκολάτα ή οποιοδήποτε άλλο γλάσο / φοντάν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 156 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 75 g
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση
- Σιμιγδάλι - 200 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ρίζα τζίντζερ - 3 cm
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μάφιν κολοκύθας με τζίντζερ, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες, πλύνετε και κόψτε σε φέτες. Βυθίστε το σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε το αφού βράσει για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο της κολοκύθας και το μέγεθος των κομματιών στα οποία κόβεται. Επομένως, δοκιμάστε την ετοιμότητά του με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι: η σάρκα πρέπει να τρυπήσει εύκολα. Αντί να βράσει, το λαχανικό μπορεί να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να ψηθεί στο φούρνο. Έτσι θα διατηρήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
2. Γείρετε τον πουρέ κολοκύθας σε κόσκινο για να στραγγίξει όλο το υγρό και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
3. Πολτοποιήστε το με ένα πιεστήριο ή μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Cύξτε τη μάζα σε θερμοκρασία δωματίου. Κρυώνει αρκετά γρήγορα, κυριολεκτικά σε 15 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τη ρίζα του τζίντζερ και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Μην ρίχνετε τον χυμό που θα ξεχωρίσει, στείλτε τον επίσης στη ζύμη.
5. Ρίξτε σιμιγδάλι, ζάχαρη, αλάτι, σόδα και ρίζα τζίντζερ στη μάζα της κολοκύθας.
6. Ανακατέψτε το φαγητό και προσθέστε το κομμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ γάντζου για να ζυμώσετε τη ζύμη. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά έτσι ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει, διαφορετικά τα τελειωμένα δημητριακά θα τσακίσουν στα δόντια σας.
8. Ρίξτε τα αυγά σε ένα μπολ και πάρτε ένα μίξερ με ένα εξάρτημα σύρματος.
9. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, έχουν χρώμα λεμονιού και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με ζύμη.
10. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ταψιά. Αυτά μπορεί να είναι καλούπια από χαρτί, σίδερο ή σιλικόνη. Μην λιπαίνετε το χαρτί και τη σιλικόνη με τίποτα και λαδώστε το σίδερο με οποιοδήποτε λίπος.
11. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα μάφινς να ψηθούν για 15-20 λεπτά. Εάν ψήσετε ένα μεγάλο κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τότε ο χρόνος ψησίματος θα αυξηθεί στα 40-45 λεπτά.
12. Σερβίρετε τα έτοιμα μάφινς αφού κρυώσουν. Αν και ζεστά, δεν είναι λιγότερο νόστιμα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μάφιν κολοκύθας.
