Τα επιδόρπια Lingonberry γίνονται δημοφιλή την εποχή του φθινοπώρου, όταν το δάσος είναι γεμάτο μούρα. Από τους πολλούς διαφορετικούς τύπους τέτοιων γλυκών, μια ιδιαίτερη θέση καταλαμβάνουν οι πίτες με λιγούρια και θα μιλήσουμε γι 'αυτά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πίτα Lingonberry - χαρακτηριστικά μαγειρέματος
- Πίτα Lingonberry: συνταγή ξινή κρέμα
- Πίτα Lingonberry: συνταγή ζύμης μαγιάς
- Πίτα με μήλα και μούρα
- Συνταγές βίντεο
Το Lingonberry είναι ένα νόστιμο και, κυρίως, υγιές μούρο. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του κρυολογήματος, της ανεπάρκειας βιταμινών και του οιδήματος. Είναι απαραίτητο να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα καθώς περιέχει πολλές βασικές βιταμίνες. Το Lingonberry έχει επίσης διουρητική δράση, η οποία δεν προκαλεί καμία βλάβη στο σώμα.
Για να γλεντήσουν με αυτό το μούρο σε μια παραγωγική χρονιά, τα λινκόμπερι συλλέγονται για μελλοντική χρήση. Στη συνέχεια, τα πιο χρήσιμα ποτά φρούτων παρασκευάζονται από αυτό και, φυσικά, προστίθενται στα αρτοσκευάσματα. Η πίτα Lingonberry παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών χρησιμοποιώντας μαγιά, βούτυρο και ζυμάρι. Η γέμιση γεμίζει με κρέμα, μπαχαρικά και άλλα μούρα. Θα μιλήσουμε για τις πιο απλές, νόστιμες και επιτυχημένες συνταγές παρακάτω.
Πίτα Lingonberry - χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Οι συνταγές για πίτες με λιγούρια είναι πολύ απλές στην προετοιμασία, αλλά παρ 'όλα αυτά, ορισμένα χαρακτηριστικά και λεπτότητες πρέπει να είναι γνωστά.
- Συνιστάται να ζυμώσετε τη ζύμη σε μαλακό βούτυρο και όχι να λιώσει. Το δεύτερο θα χαλάσει τη δομή του, το οποίο θα επηρεάσει αρνητικά το τελικό προϊόν.
- Το καλύτερο υγρό για το ζύμωμα της ζύμης είναι το γάλα. Τότε το κέικ θα έχει μια λαμπερή κρούστα.
- Μην προσθέτετε πολλή ζάχαρη στο κέικ, διαφορετικά το κέικ μπορεί να καεί.
- Τα Lingonberry μπορούν να πασπαλιστούν με άμυλο ή αλεύρι και στη συνέχεια να προστεθούν στο κέικ. Τότε η κάτω ζύμη δεν θα είναι υγρή.
- Εάν η ζύμη παρασκευάζεται με μαγιά, τότε μην την αφήσετε να ξεκουραστεί, για να μην ζυμωθεί. Προσθέστε αλάτι στη ζύμη μετά τη ζύμωση.
- Πριν στείλετε το κέικ μαγιάς στο φούρνο, αφήστε το να καθίσει ήσυχο για λίγο.
- Αφαιρέστε τα γλυκίσματα από τη φόρμα αφού κρυώσουν εντελώς. Διαφορετικά, το κέικ μπορεί να σπάσει.
- Λαδώνουμε την κλειστή πίτα με χτυπημένο αυγό, γάλα ή βούτυρο από πάνω, έτσι ώστε να υπάρχει μια χρυσή, ορεκτική κρούστα.
Πίτα Lingonberry: συνταγή ξινή κρέμα
Η πίτα Lingonberry σε συνδυασμό με τρυφερή ξινή κρέμα είναι μια πραγματική μαγειρική πολυτέλεια που είναι διαθέσιμη σε όλες τις νοικοκυρές. Ταυτόχρονα, δεν είναι καθόλου δύσκολο να το μαγειρέψετε, το οποίο προτείνω να δείτε μόνοι σας!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 296 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι - 450 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σόδα - 1/4 κουτ
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Lingonberry - 400 γρ
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Κρόκος - 1 τεμ.
- Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ρίξτε κεφίρ σε ένα μπολ, χτυπήστε σε ένα αυγό, ρίξτε βούτυρο, προσθέστε σόδα και αλάτι.
- Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σταδιακά προσθέστε αλεύρι στα υγρά συστατικά, κοσκινίζοντάς το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
- Ζυμώνουμε μια όχι πολύ απότομη, λεία ζύμη χωρίς σβώλους.
- Το βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα.
- Ταξινόμηση των lingonberry ταξινομώντας τα χαλασμένα. Το πλένουμε και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
- Βράζουμε για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
- Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη σε ίσες αναλογίες.
- Τυλίξτε ένα από αυτά σε μια λεπτή τηγανίτα και στρώστε το σε μια φόρμα, την οποία πρώτα αλείφετε με λάδι.
- Κόψτε τη κρεμαστή ζύμη από τις άκρες των πλευρών της φόρμας και βάλτε τα lingonberry μέσα.
- Περιχύνουμε με ξινή κρέμα.
- Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη και κόβουμε σε μακριές λωρίδες.
- Από αυτές τις λωρίδες, σχηματίστε μια "πλεξούδα" πάνω από τα μούρα.
- Συνδυάστε τον κρόκο με το γάλα και ανακατέψτε. Στρώστε το κέικ με το υγρό που προκύπτει και στείλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 1 ώρα.
- Cύξτε το τελικό προϊόν κάτω από μια πετσέτα και σερβίρετε.
Πίτα Lingonberry: συνταγή ζύμης μαγιάς
Παρόλο που χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία φούρνων με μαγιά, είναι το πιο δημοφιλές προϊόν ζύμης. Το κύριο πράγμα είναι να είστε υπομονετικοί και τότε η τούρτα σας θα είναι τέλεια.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Πιεσμένη μαγιά - 21 g
- Βούτυρο - 100 γρ
- Γάλα - 125 ml
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Ζάχαρη βανίλιας - 2 συσκευασίες
- Πέταλα αμυγδάλου - 50 γρ
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Ζελατίνη - 5 πιάτα
- Ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 21%) - 200 γραμμάρια
- Κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33%) - 200 ml
- Lingonberry, τριμμένο με ζάχαρη - 200 g
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ζεσταίνουμε το γάλα στους 37 ° C και διαλύουμε τη μαγιά σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι και 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας. Κοσκινίστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα δοχείο με μαγιά.
- Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μισό λιωμένο βούτυρο. Προσοχή μην το βράσετε.
- Ζυμώνουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
- Καλύψτε το με μια υγρή πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό και ήρεμο μέρος για μία ώρα.
- Όταν διπλασιαστεί σε όγκο, τυλίξτε τα χέρια σας και μεταφέρετέ το σε μια λαδωμένη φόρμα.
- Απλώστε το ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον πάτο και καλύψτε ξανά με μια υγρή πετσέτα. Αφήστε στην απόδειξη για 20 λεπτά.
- Όταν φουσκώσει λίγο, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε εσοχές στη ζύμη όπου βάζετε το βούτυρο σε λεπτές φέτες.
- Πασπαλίστε με πέταλα αμυγδάλου και υπόλοιπη ζάχαρη από πάνω.
- Βάζουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 25 λεπτά.
- Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει.
- Συνδυάστε την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε επίσης.
- Ανακατέψτε τη διογκωμένη ζελατίνη με κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος.
- Προσθέστε lingonberry στη μάζα ζελέ και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Χωρίστε το κρυωμένο κέικ σε δύο ίσα κέικ.
- Τοποθετήστε το κάτω μέρος στο δαχτυλίδι του κέικ και ρίξτε από πάνω την κρέμα lingonberry.
- Καλύψτε με μια δεύτερη στρώση κέικ και στείλτε το προϊόν στο ψυγείο για μία ώρα για να παγώσει το στρώμα.
Πίτα με μήλα και μούρα
Το Lingonberry and Apple Pie είναι ένα αποκλειστικό πιάτο μαγειρικής και αρτοποιίας. Αυτό το προϊόν θα απολαμβάνει πάντα την επιτυχία, είτε πρόκειται για μια μεγάλη γιορτινή γιορτή είτε για ένα ζεστό βράδυ με την οικογένειά σας!
Συστατικά:
- Μαργαρίνη - 70 γρ
- Ξηρή μαγιά - 10 g
- Αλεύρι σίτου - 3, 5 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 2/3 κουταλιά της σούπας.
- Κεφίρ - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 2/3 κουτ
- Κατεψυγμένο lingonberry - 200 g
- Μαρμελάδα μήλου - 300 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Τοποθετήστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε μισό ποτήρι ζεστό νερό. αλεύρι, 1 κ.σ. ζάχαρη και ρίχνουμε σε ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα δοχείο και ρίξτε τη ζύμη που ταιριάζει σε αυτό.
- Προσθέτουμε το αυγό, το κεφίρ και το υπόλοιπο νερό.
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και μαλακωμένη μαργαρίνη.
- Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη.
- Βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα καπάκι ή πετσέτα και αφήστε το να ζυμωθεί για μια ώρα.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια σε αναλογία 2/3.
- Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης με έναν πλάστη και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, αλείψτε με ένα λεπτό στρώμα βούτυρο.
- Ρίξτε τα μούρα, μαρμελάδα μήλου και ζάχαρη. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τη ζύμη.
- Ανοίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης πάχους 0,5 cm και κόψτε το με ένα μαχαίρι με τη μορφή πλέγματος σε μοτίβο σκακιέρας.
- Σκεπάζουμε την πίτα με το πλέγμα που προκύπτει.
- Πιέστε τις άκρες του διχτυού και το κάτω μέρος του κέικ μαζί. Κόψτε την περίσσεια ζύμης.
- Αφήστε το κέικ σε ζεστό μέρος για να χωρέσει.
- Μετά το φούρνο, θερμάνετε στους 200 ° C και στείλτε το προϊόν να ψηθεί για 30-35 λεπτά.
Συνταγές βίντεο:
