Συνταγή με φωτογραφία κίτρινης σούπας πουρέ λαχανικών. Το πιάτο περιτύλιξης διατροφής συνιστάται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, τροφική δηλητηρίαση, υπέρβαρο.
Περιεχόμενο της συνταγής με φωτογραφία:
- Συστατικά
- Πώς να φτιάξετε σούπα από κίτρινο πουρέ βήμα προς βήμα
- Συνταγές βίντεο
Η κίτρινη σούπα πουρέ λαχανικών είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους τηρούν μια υγιεινή διατροφή, που αγωνίζονται με επιπλέον κιλά και εκατοστά ή απλά θέλουν να επιστρέψουν μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Περιέχει λαχανικά που δεν περιέχουν χονδροειδείς ίνες και δημητριακά. Λόγω της ελαφριάς του σύστασης, που μοιάζει με πουρές, τυλίγει τους ερεθισμένους βλεννογόνους, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της φλεγμονής, δίνει γρήγορα και διατηρεί μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μικρές αλλαγές στη συνταγή μπορούν να το μετατρέψουν από ορεκτικό σε χορταστικό κυρίως πιάτο ή ελαφρύ επιδόρπιο.
Η σούπα περιέχει λαχανικά κίτρινου ή λευκού χρώματος με λεπτή δομή, καθώς και δημητριακά (ρύζι για διάρροια, σε άλλες περιπτώσεις πλιγούρι βρώμης), τα οποία βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η βάση του πιάτου είναι τα καρότα, η κολοκύθα και τα αποξηραμένα βερίκοκα πλούσια σε καροτίνη, θα υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα, θα επιταχύνουν την αποβολή των τοξινών και των ελεύθερων ριζών, θα ενισχύσουν το νευρικό σύστημα και θα υποστηρίξουν τη νεότητα και την ομορφιά μας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 30 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Νερό - 0,8 λίτρα
- Βρώμη - 2 κουταλιές της σούπας (40 γρ.)
- Ρέιμο σέλινο - 100 γρ
- Καρότα - 200 γρ
- Πράσα - 40 γρ
- Φρέσκια κολοκύθα - 350 γραμμάρια
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 60 γρ
- Κουρκουμά - 0,5 κουτ
- Μοσχοκάρυδο τριμμένο - 1 πρέζα
- Φρεσκοτριμμένο αλεσμένο - 0,5 κουτ
- Αλάτι για γεύση
Πώς να φτιάξετε σούπα από κίτρινο πουρέ βήμα προς βήμα
1. Αυτή η σούπα λαχανικών βράζεται (πιο συγκεκριμένα, σιγοβράζει) σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα. Χρησιμοποιούμε ένα multicooker. Ρίξτε 3-4 ποτήρια νερό σε αυτό και αφήστε το να βράσει. Όσο βράζει το νερό, γεμίστε τα αποξηραμένα βερίκοκα με δροσερό νερό για να το πλένετε πιο εύκολα.
2. Ρίξτε τα δημητριακά σε ζεστό νερό, βράστε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Αν και το πλιγούρι βρώμης μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, θα το μαγειρέψουμε για τουλάχιστον 15-20 λεπτά για να φτιάξουμε γλοιώδη ζωμό.
3. Κόψτε τα καρότα, το σέλινο και τα πράσα σε μεγάλα κομμάτια. Αντί για πράσα, μπορείτε να πάρετε ασκαλώνια ή λευκά κρεμμύδια σαλάτας, δηλ. λεπτές ήπιες ποικιλίες. Σε ακραίες περιπτώσεις, επιτρέπεται η χρήση ενός συνηθισμένου κρεμμυδιού, αλλά στη συνέχεια είναι σκόπιμο να το ρίξετε με βραστό νερό πριν το τοποθετήσετε, να το κρατήσετε για αρκετά λεπτά, να το στραγγίξετε και να το ξεπλύνετε με κρύο νερό.
4. Βάλτε την πρώτη παρτίδα λαχανικών στο ζωμό δημητριακών, βράστε και μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή για κίτρινη σούπα πουρέ λαχανικών για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Πλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και κόψτε τα στα μισά-τέταρτα. Κόψτε την κολοκύθα σε ένα μεγάλο κύβο. Αντί για φρέσκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο, σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να προ-εμποτιστεί σε ζεστό βραστό νερό.
6. Στέλνουμε την κολοκύθα με αποξηραμένα βερίκοκα στο τηγάνι. Εάν το λαχανικό είχε στεγνώσει, τότε χρησιμοποιούμε επίσης το νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο. Σε αυτό το σημείο, μπορούμε να προσαρμόσουμε το πάχος της μελλοντικής σούπας προσθέτοντας βραστό νερό. Κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά για άλλα 10-15 λεπτά.
7. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι (κυριολεκτικά μια πρέζα!), Απομακρύνετε τη φωτιά και αφήστε την έτοιμη σούπα να σταθεί για λίγα λεπτά, έτσι ώστε η γεύση και το άρωμα να «ωριμάσουν».
8. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε την τελική σούπα μέχρι να γίνει ένας ελαφρύς αέρινος πουρές. Η γεύση είναι πολύ ευαίσθητη, σχεδόν ουδέτερη: η γλυκύτητα των καρότων και της κολοκύθας, μια ελαφριά ξινίλα από βερίκοκα, μια ελάχιστα εικασμένη αλατότητα του σέλινου, που συμπληρώνεται από τα αρώματα του κουρκουμά, του τριγύρου και του μοσχοκάρυδου, ενώνονται αρμονικά σε μια θαμπή αλλά εκλεπτυσμένη σειρά. Ένα είδος «μαγειρικού παστέλ».
εννέα. Κατά το σερβίρισμα, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος ή κρέμα χαμηλών λιπαρών, πασπαλίζετε με σουσάμι - θα τονίσει τη γεύση καρυδιού του φεγγαριού, καθώς και τον λιναρόσπορο - για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα της περιτύλιξης.
Στη βασική μας έκδοση "φρούτα και λαχανικά", η σούπα μπορεί να χρησιμεύσει ως ελαφρύ σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων ή ως ένα είδος απεριτίφ πριν από ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Αλλά αν αλλάξετε ελαφρώς το σετ προϊόντων, για παράδειγμα, προσθέστε κουνουπίδι και φασόλια σπαράγγι και θα ετοιμάσουμε ένα αυτοδύναμο πρώτο πιάτο. Μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτή την περίπτωση θα ήταν ένα αυγό ποσέ ή μια φέτα βραστό στήθος κοτόπουλου.
Αφαιρώντας τα κρεμμύδια και το τριγύρω, αλλά προσθέτοντας ένα μήλο, μια μπανάνα, κανέλα και μια κουταλιά μέλι, στην ίδια βάση, παίρνουμε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο - ελαφρύ, υγιεινό, χαμηλών θερμίδων, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.
Συνταγές βίντεο για σούπα από κίτρινο πουρέ λαχανικών
1. Συνταγή για κίτρινη σούπα πουρέ κολοκύθας:
2. Πώς να φτιάξετε κίτρινη σούπα από πουρέ λαχανικών:
