Μια συνταγή με φωτογραφία μιας πράσινης σούπας πουρέ λαχανικών, η οποία ανακουφίζει την κατάσταση του σώματος μετά την υπερκατανάλωση τροφής, με τροφική δηλητηρίαση, επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων και υπέρβαρο.
Περιεχόμενο της συνταγής με φωτογραφία:
- Συστατικά
- Πώς να φτιάξετε πράσινη σούπα πουρέ βήμα προς βήμα
- Συνταγές βίντεο
Οι σούπες λαχανικών είναι μια φυσική πρώτη βοήθεια για το σώμα, ο ευκολότερος και πιο φυσιολογικός τρόπος για να τα βάλουμε σε τάξη μετά από έναν μακρύ μαραθώνιο διακοπών, ο οποίος δεν αφήνει μόνο δώρα και χαρούμενες αναμνήσεις, αλλά και επιπλέον κιλά, οίδημα, έξαρση της γαστρίτιδας, χολοκυστίτιδα και άλλα προβλήματα του πεπτικού συστήματος. Η σύνθεση και η συνοχή της πράσινης σούπας πουρέ "θα φωτίσει" θα βοηθήσει στην ανακούφιση των ερεθισμένων βλεννογόνων του συνόλου του γαστρεντερικού σωλήνα, θα διευκολύνει τη λειτουργία των νεφρών και θα επιταχύνει την αποβολή τοξινών και τοξινών. Είναι επίσης βολικό να ξεκινήσετε τη μετάβαση σε δίαιτα απώλειας βάρους με μια σειρά από σούπες λαχανικών: πράσινο φως, κίτρινο καταπραϋντικό και κόκκινο αναζωογονητικό.
Η πράσινη σούπα πουρέ λαχανικών μοιάζει πολύ με το περίφημο σέλινο από τη δίαιτα της Βόννης, μόνο πιο ελαφριά και πιο απαλή. Κατάλληλα για αυτόν είναι λαχανικά λευκού, κίτρινου και πράσινου χρώματος, πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο και άλλα μέταλλα, βιταμίνες, αλλά σίγουρα χωρίς χονδροειδείς ίνες.
Δεν είναι απαραίτητο να τηρούμε αυστηρά τις αναλογίες στο γραμμάριο, παίρνουμε περίπου την ίδια ποσότητα διαφορετικών λαχανικών, 100-150 γρ. Το καθένα. Εάν δεν υπάρχουν πράσινα μπιζέλια και πράσα, μπορείτε να τα κάνετε μόνο με φασόλια και κρεμμύδια. Αλλά κάθε λαχανικό φέρνει το δικό του μοναδικό χρώμα στην παλέτα γεύσης, καθιστώντας το πιο φωτεινό και πλουσιότερο. Η ξινή γεύση της σούπας θα παρέχεται από κιτρικό και μηλικό οξύ. Φρέσκα λαχανικά, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν με την ίδια επιτυχία.
Σημαντικό: το λευκό λάχανο δεν είναι κατάλληλο εδώ λόγω της ερεθιστικής του επίδρασης στους βλεννογόνους. ξινή, ραβέντι και ντομάτες - λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε οξαλικό οξύ.
Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι είναι η πράσινη θαυματουργή μας σούπα και πώς λειτουργεί όλο αυτό.
Περιέχει σέλινο, σπανάκι, πράσο, μπρόκολο και μαϊντανό - τους πρωταθλητές του φυτικού κόσμου σε περιεκτικότητα σε κάλιο. Είναι αυτός που θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της λειτουργίας των νεφρών και στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, μαζί με το μαγνήσιο, θα υποστηρίξει την καρδιά.
Τα φασόλια σπαράγγι, εκτός από τα απαραίτητα αμινοξέα και τις λεπτές ίνες, είναι ευεργετικά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ουσίες που μοιάζουν με ινσουλίνη, οι οποίες βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Οι πιπεριές δεν είναι μόνο μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, αλλά και μια πηγή ρουτίνας που συμβάλλει στην υγεία των τριχοειδών αγγείων και διεγείρει επίσης το συκώτι και το πάγκρεας.
Τα αρακά περιέχουν εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, κρεμμύδια - βιταμίνες και θείο, καρότα - προβιταμίνη Α, μήλο - σίδηρο και πηκτίνη. Και όλα αυτά είναι "συσκευασμένα" σε λεπτές ίνες, οι οποίες δεν ερεθίζουν τους βλεννογόνους του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά, όπως η ηλεκτρική σκούπα, απορροφούν τις τοξίνες και τις τοξίνες για να τις απομακρύνουν εύκολα και φυσικά από το σώμα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο πιάτο κυριολεκτικά για μισή ώρα σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, αλλά αν χρησιμοποιήσουμε ένα multicooker στη λειτουργία σούπας, το οποίο παρέχει ένα ήπιο και πολύ απαλό αποτέλεσμα θερμοκρασίας, το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο τόσο σε κορεσμό γεύσης όσο και σε συνέπεια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 25 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Νερό - 0,5 λίτρα
- Ρέιμο σέλινο - 120 γρ
- Σέλινο με μίσχους - 170 γρ
- Κρεμμύδια - 100 γραμμάρια
- Πράσα - 50 γρ
- Καρότα - 100 γραμμάρια
- Λάχανο Πεκίνου - 120 γρ
- Μπρόκολο λάχανο (κατεψυγμένο) - 140 γρ
- Φασόλια σπαράγγι (κατεψυγμένα) - 100 γραμμάρια
- Σπανάκι (κατεψυγμένο) - 140 γρ
- Γλυκό πιπέρι (παγωτό) - 70 γρ
- Πράσινα μπιζέλια (παγωτό) - 120 γρ
- Πράσινο μήλο (Antonovka ή Simirenko) - 100 γραμμάρια
- Μαϊντανός και άνηθος για γεύση
- Λεμόνι, χυμός λεμονιού - για γεύση
Βήματα για την παρασκευή πράσινης σούπας πουρέ λαχανικών
1. Ρίξτε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, ενώ βράζει, καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Τα βάζουμε σε σειρά, καθορισμένα από την ταχύτητα του μαγειρέματος. Το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα πράσα κόβονται σε μεγάλες φέτες, καρότα - πολύ μεγάλα, έτσι ώστε αργότερα να είναι εύκολο να βρεθούν και να τραβηχτούν. Το σχήμα κοπής δεν έχει σημασία, τα τελικά λαχανικά θα τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ (εκτός από τα καρότα). Βουτήξτε την πρώτη μερίδα λαχανικών σε βραστό νερό και κλείστε το καπάκι. Τα προϊόντα δεν πρέπει να βράζονται, αλλά στην πραγματικότητα εξασθενούν σε θερμοκρασία στα πρόθυρα του βρασμού, σε αυτή την περίπτωση όλα τα θρεπτικά συστατικά θα περάσουν πλήρως στο ζωμό και οι βιταμίνες θα διατηρηθούν καλύτερα. Μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
2. Η επόμενη καρτέλα είναι το σέλινο, τα σπαράγγια, το κινέζικο λάχανο και το μπρόκολο. Εάν είναι επιθυμητό και εφικτό, μπορούν να αντικατασταθούν με κουνουπίδι και λάχανο σαβαγιάρ - μοιάζουν πολύ σε σύνθεση και δομή. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τίποτα, επίσης δεν είναι σκόπιμο να το ανακατέψετε ξανά. Έχοντας ρίξει τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τα «πατάμε» ελαφρώς με ένα κουτάλι και κλείνουμε αμέσως το καπάκι, έτσι ώστε η θερμοκρασία μαγειρέματος να παραμένει όσο το δυνατόν σταθερή. Περιμένουμε άλλα 15 λεπτά.
3. Στην προτελευταία καρτέλα, στείλτε σπανάκι, μπιζέλια και πιπεριές. Στον μαϊντανό, χρησιμοποιούμε όχι μόνο ευαίσθητα φύλλα, αλλά και τραχούς μίσχους - είναι αυτά που περιέχουν όχι μόνο το κύριο άρωμα, αλλά και το μέγιστο διουρητικών ουσιών που είναι σημαντικές για εμάς. Τα λαχανικά ήταν προ-λευκασμένα πριν από την κατάψυξη, οπότε δεκαπέντε λεπτά θα είναι αρκετά για να ξεπαγώσουν και να φτάσουν στον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας. Σε αυτό το σημείο, πρέπει επίσης να λύσουμε το ζήτημα του πάχους της σούπας και, αν θέλουμε, να προσθέσουμε περισσότερο βραστό νερό στο τηγάνι.
4. Συνιστάται να αλατίζετε τις σούπες λαχανικών όσο το δυνατόν λιγότερο και να φέρετε ξινά λαχανικά ή φρούτα στη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, αυτό είναι ένα πράσινο μήλο της ποικιλίας Simirenko, το οποίο ελευθερώσαμε τον πυρήνα και το κόψαμε σε μεγάλα κομμάτια, και μια φέτα λεμόνι.
5. Βάλτε το μήλο και το λεμόνι (μαζί με το ξύσμα) σε μια κατσαρόλα κυριολεκτικά 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αυτή τη στιγμή μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και να ανακατέψετε τη μελλοντική μας σούπα. Κλείστε το καπάκι, αφήστε το να βράσει λίγο και σβήστε τη φωτιά.
6. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι, επιλέξτε κομμάτια καρότων και βραστό λεμόνι. Στέλνουμε τον στραγγισμένο ζωμό λαχανικών πίσω στο multicooker.
7. Δεν θα αλέσουμε τα καρότα με τα υπόλοιπα λαχανικά: ο συνδυασμός πράσινων και πορτοκαλί χρωμάτων δίνει μια εξαιρετικά μη ορεκτική καστανόχρωμη απόχρωση. Επομένως, είναι καλύτερο να το θρυμματίσετε σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια να το προσθέσετε απευθείας στο πιάτο.
8. Χρησιμοποιώντας ένα βυθιζόμενο ή σταθερό μπλέντερ, φέρνετε τα λαχανικά σε κατάσταση πουρέ. Ο βαθμός καθαρισμού θα υπαγορεύσει την κατάσταση του βλεννογόνου του στομάχου μας: στο στάδιο της έξαρσης, προσπαθούμε να επιτύχουμε τη συνοχή μιας λεπτής κρέμας, μπορείτε ακόμη και να τρίψετε επιπλέον τη μάζα μέσω ενός κόσκινου για να αφαιρέσετε όλες τις χοντρές ίνες.
9. Συνδυάστε πουρέ λαχανικών και ζωμό, ανακατέψτε, βράστε και σβήστε - η θαυματουργή μας σούπα είναι έτοιμη! Και για να βελτιώσετε τη γεύση, το άρωμα και τις θεραπευτικές ιδιότητες, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο fenugreek σε αυτό, το οποίο στον Καύκασο με το όνομα utskho-sunneli είναι ένα συνηθισμένο καρύκευμα για σούπες. Στη Νοτιοανατολική Ασία, το τριγωνάκι είναι γνωστό ως "Shambhala" και θεωρείται θαυματουργή θεραπεία για όλες τις ασθένειες, σχεδόν ελιξίριο της νεότητας. Στην πραγματικότητα, αυτό το εντελώς καυτό καρύκευμα δίνει στα πιάτα μια ευχάριστη γεύση καρυδιού και καταπρανει καλά τους ερεθισμένους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων. Όταν σερβίρετε, προσθέστε κύβους βραστά καρότα, φρέσκα βότανα στην πράσινη σούπα πουρέ, αν θέλετε και για γεύση - μια φέτα λεμόνι. Εάν αυτός ο λεπτός και αρωματικός πουρές λαχανικών καταναλωθεί για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό για τουλάχιστον μία ή δύο ημέρες, η κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα και η γενική ευημερία θα βελτιωθούν αισθητά.
Συνταγές βίντεο για σούπα από πουρέ λαχανικών
1. Πώς να φτιάξετε πράσινη σούπα πουρέ:
2. Συνταγή για πράσινη σούπα πουρέ λαχανικών:
