Θέλετε να αποθηκεύσετε λίγο φωτεινό, ζεστό καλοκαίρι για το χειμώνα; Ετοιμάστε μια αρωματική κομπόστα δαμάσκηνου! Ανοίγοντάς το στη μέση του χειμώνα κακοκαιρία, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του ζουμερού καλοκαιριού!
Οι κονσερβοποιημένες κομπόστες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους χυμούς που αγοράζονται από το κατάστημα και τα συμπυκνωμένα νέκταρ. Επιπλέον, κάθε νοικοκυρά καταλαβαίνει ότι η ποσότητα ζάχαρης θα είναι μέτρια και η ποιότητα του τελικού προϊόντος είναι πολύ υψηλότερη από οποιοδήποτε ανάλογο από τα ράφια των σούπερ μάρκετ. Και τι μπορούμε να πούμε για την αγάπη με την οποία κυλούν τα βάζα το καλοκαίρι για τους αγαπημένους και τους αγαπημένους! Το καλοκαίρι είναι η εποχή που τα δαμάσκηνα ωριμάζουν. Πώς να αντισταθείτε και να μην τα προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση; Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε μια νόστιμη κομπόστα από δαμάσκηνα για το χειμώνα, δεν θα υπάρχουν σπόροι στο κομπόστα, οπότε θα κάνουμε χωρίς αποστείρωση. Το άρωμα και το πλούσιο χρώμα του κομπόστα δαμάσκηνου θα προσελκύσουν όλους ανεξαιρέτως, ειδικά τα παιδιά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 96 kcal.
- Μερίδες - 2 κουτάκια
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 250 γρ
- Νερό - 2 λίτρα
Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα στα μισά χωρίς αποστείρωση
Για κομπόστα, επιλέξτε ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά φρούτα. Τα πλένουμε καλά, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κόκαλα.
Σε αποστειρωμένα βάζα (έχω λίτρα) βάζουμε τα μισά δαμάσκηνα, γεμίζοντας το δοχείο κατά το ένα τρίτο περίπου.
Γεμίστε τα βάζα με δαμάσκηνα με βραστό νερό μέχρι πάνω, καλύψτε τα με καπάκια και αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά, μέχρι το νερό να κρυώσει τόσο πολύ ώστε το βάζο να μπορεί να ληφθεί ελεύθερα με το χέρι.
Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από την αποχέτευση, που έχει γίνει απαλό ροζ, στο τηγάνι. Ρίχνουμε εκεί ζάχαρη και ψήνουμε κάτι σαν γλυκό σιρόπι, το οποίο θα ρίξουμε στα δαμάσκηνα για δεύτερη φορά. Για άρωμα, μπορείτε να ρίξετε ένα αστέρι γλυκάνισου στο τηγάνι - θα δώσει στο κομπόστα μια λεπτή πικάντικη νότα. Αφού βράσει το νερό με τη ζάχαρη για 5-10 λεπτά, ο αστεροειδής γλυκάνισος πρέπει να αφαιρεθεί.
Γεμίστε τα βάζα με μισά φρούτα με γλυκό νερό δαμάσκηνου, τυλίξτε τα και τυλίξτε τα.
Αφήστε την κομπόστα δαμάσκηνου να κρυώσει αργά κάτω από τα καλύμματα. Παρεμπιπτόντως, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η κόκκινη χρωστική ουσία θα απελευθερωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο από τα δαμάσκηνα και η κομπόστα θα γίνει ένα πλούσιο ροζ χρώμα, το οποίο είναι πολύ ευχάριστο στο μάτι.
Αυτό είναι όλο! Ένα υπέροχο κομπόστα από δαμάσκηνα για το χειμώνα σε μισά χωρίς αποστείρωση είναι έτοιμο. Αναρωτιέμαι αν τουλάχιστον ένα κουτί από τέτοια καλούδια θα αντέξει το νέο έτος;
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Πώς να τυλίξετε μια νόστιμη κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα
