Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί τη γεύση της σταφίδας των φρέσκων σταφυλιών. Το άρωμα και η λεπτή γεύση θα καταπλήξουν κάθε γκουρμέ. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμα αποξηραμένα σταφύλια. Πώς να το μαγειρέψετε, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα σταφύλια είναι ένα μούρο που πολλοί λατρεύουν τόσο ωμά όσο και κονσερβοποιημένα. Και ως σταφίδα - αποξηραμένα σταφύλια - θεωρείται γενικά η πιο δημοφιλής και αγαπημένη λιχουδιά σε πολλές χώρες του κόσμου. Οι σταφίδες παράγονται με το στέγνωμα των τσαμπιών σταφυλιών, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Οι σταφίδες χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Προστίθεται σε αρτοσκευάσματα, ζύμη, κρέμα, σαλάτες … Και τι εκπληκτικό άρωμα δίνει στο κρέας και το πιλάφι! Ως εκ τούτου, τα αποξηραμένα σταφύλια έχουν υπερηφάνεια στη μαγειρική. Είναι σημαντικό ότι τα αποξηραμένα σταφύλια θα διατηρήσουν όλα τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία και το 80% των βιταμινών. Το προϊόν συνιστάται για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, είναι εξαιρετικός βοηθός σε περίπτωση αναιμίας, αντιμετωπίζει την απάθεια και βελτιώνει την όραση. Αλλά για να έχουν οι σταφίδες όλες αυτές τις ιδιότητες και να διατηρούν όλες τις χρήσιμες ουσίες στη σύνθεσή τους, πρέπει να ξέρετε πώς να το στεγνώσετε σωστά. Θα μάθουμε πώς να στεγνώνουμε νόστιμα, υγιεινά και αρωματικά σταφύλια στο σπίτι.
Για να στεγνώσετε τα σταφύλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους: σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο, κάτω από τον ήλιο ή στη σκιά σε εξοχικό σπίτι ή μπαλκόνι. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι για τη συγκομιδή στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες σταφυλιού με μικρούς σπόρους και κατά προτίμηση χωρίς σπόρους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 285 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες στο φούρνο
Συστατικά:
Σταφύλια - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα προς βήμα προετοιμασία αποξηραμένων σταφυλιών, συνταγή με φωτογραφία:
1. Επιλέξτε ολόκληρα, σαρκώδη τσαμπιά σταφυλιών με μούρα πυκνού δέρματος. Πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν υπάρχουν χαλασμένα μούρα στο μάτσο, αφαιρέστε τα.
2. Απλώστε τα σταφύλια σε μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.
3. Τοποθετήστε τα τσαμπιά σταφυλιών σε ένα ταψί. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα μούρα από το αμπέλι και να τα τακτοποιήσετε σε μια σειρά. Στείλτε τα σταφύλια σε προθερμασμένο φούρνο στους 55 βαθμούς για 2-3 ώρες. Κρατήστε την πόρτα του ντουλαπιού μισάνοιχτη για να αφήσει τον ατμό να διαφύγει. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, γυρίστε περιοδικά τα κλαδιά με σταφύλια, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Τα τελειωμένα αποξηραμένα σταφύλια θεωρούνται όταν είναι μαλακά, αλλά δεν κολλάνε πλέον στα χέρια σας. Φυλάξτε το σε γυάλινο δοχείο με κλειστό καπάκι ή χάρτινη σακούλα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου και μέτρια υγρασία.
Σημείωση: Η απλούστερη και πιο αποδεδειγμένη μέθοδος είναι το στέγνωμα των σταφυλιών στον ήλιο ή στη σκιά. Τακτοποιήστε τα σταφύλια σε ένα παχύ συρμάτινο ράφι ή ένα κομμάτι κόντρα πλακέ σε ένα στρώμα. Καλύψτε το με ένα στρώμα γάζας από πάνω - θα προστατεύσει τα φρούτα από τη σκόνη και τις μούχλες. Βγάλτε τα σταφύλια στον ήλιο ή στη σκιά και στεγνώστε μέχρι να γίνουν σκούρο κεχριμπαρένιο με μια απόχρωση κεριού. Φέρτε τα μέσα το βράδυ και βγάλτε τα έξω το πρωί.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα σταφύλια.
