Με την ανάπτυξη εξοπλισμού ψύξης, κατέστη δυνατό να παγώσει την καλλιέργεια, αφήνοντάς την για το χειμώνα. Πώς να παγώσετε τα αχλάδια για το χειμώνα, διαβάστε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι η εποχή της συγκομιδής φρέσκων φρούτων για το χειμώνα, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτά είναι τουρσιά, μαρμελάδες, κονσέρβες, ζαχαρωμένα φρούτα, κομπόστες … Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε άλλες προετοιμασίες για το χειμώνα με τα χέρια σας, μια πιο χρήσιμη επιλογή - κατάψυξη φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Τέτοια προϊόντα θα διαφοροποιήσουν το μενού τις κρύες ημέρες και θα κορέσουν το σώμα με χρήσιμες ουσίες. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να παγώσουμε τα αχλάδια για το χειμώνα. Τα ώριμα, ζουμερά και γλυκά αχλάδια είναι ιδανικά για κατάψυξη. Η κατάψυξη αχλαδιών αναφέρεται σε απλούς τύπους κατάψυξης, όπου μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας όσο το δυνατόν περισσότερο παγώνοντας τα φρούτα με διάφορους τρόπους. Αλλά το πάγωμα δεν είναι να βάζουμε φρούτα στην κατάψυξη. Υπάρχουν κανόνες εδώ, τηρώντας ποια γεύση και χρήσιμες βιταμίνες θα διατηρηθούν. Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών διατηρείται στα κατεψυγμένα φρούτα. Για παράδειγμα, έως και το 90% των βιταμινών και των στοιχείων, το οποίο είναι πολύ περισσότερο από ό, τι όταν διατηρείται και αλατίζεται.
Τα κατεψυγμένα αχλάδια προστίθενται σε κομπόστες και ζελέ, που χρησιμοποιούνται για ζελέ και επιδόρπια, ως γέμιση για τηγανίτες και πίτες. Για κατάψυξη, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε εποχιακές ποικιλίες αχλαδιών. Οι καρποί πρέπει να είναι ακέραιοι, σταθεροί, χωρίς χτυπήματα και ζημιές. Χρησιμοποιήστε μαλακότερα δείγματα για κατάψυξη με τη μορφή πουρέ. Κατά τη διαδικασία κατάψυξης, τα φρούτα δεν σκάνε και διατηρούν το σχήμα τους και μετά την απόψυξη, η δομή, η γεύση και το άρωμα του αχλαδιού παραμένουν και δεν αλλάζουν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 73 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά ενεργής εργασίας, συν χρόνος για κατάψυξη
Συστατικά:
Αχλάδια - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα προετοιμασία κατεψυγμένων αχλαδιών για το χειμώνα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Για κατάψυξη, επιλέξτε μέτρια ώριμα φρούτα μεσαίου μεγέθους χωρίς ζημιά. Ξεπλύνετε τα αχλάδια, κόψτε τα σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους από τη μέση και κόψτε τα φρούτα σε φέτες, κύβους, μπάρες ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα. Αφήστε τα αχλάδια να στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε τα κομμάτια σε μια χαρτοπετσέτα ή σανίδα κοπής.
2. Διπλώστε τα φρούτα σε ειδική σακούλα ή πλαστικό δοχείο κατάψυξης και σφραγίστε τα. Αυτό θα επιτρέψει στα αχλάδια να διατηρηθούν καλύτερα. Τοποθετήστε όσα αχλάδια σε κάθε σακούλα χρειάζονται για το μαγείρεμα. Δεδομένου ότι τα υπόλοιπα φρούτα δεν καταψύχονται ξανά.
3. Στείλτε τα στην κατάψυξη να παγώσουν. Καταψύξτε σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από –20 ° C. Συνιστάται να ενεργοποιήσετε τη γρήγορη κατάψυξη. Συνήθως χρειάζονται 2-3 ώρες για να παγώσει. Αποθηκεύστε τα κατεψυγμένα αχλάδια για το χειμώνα στους –18 ° C στην κατάψυξη για 8 μήνες.
Αποψύξτε τα αχλάδια σωστά. Μετά την απόψυξη, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί θα αλλοιωθούν γρήγορα. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα αποψυγμένα κομμάτια γρήγορα, ώστε να μην μετατραπούν σε "χυλό". Για τη γέμιση, τα κομμάτια δεν μπορούν να αποψυχθούν καθόλου, αλλά να ψηθούν απευθείας από την κατάψυξη. Για να μαγειρέψετε κομπόστες, μην ξεπαγώσετε ούτε τα αχλάδια, χαμηλώστε τα απευθείας στο τηγάνι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να παγώσετε φρέσκα αχλάδια για το χειμώνα.
