Θέλετε να θυμηθείτε το καλοκαίρι που πέρασε το χειμώνα και να μαγειρέψετε νόστιμες κομπόστες με φρούτα και μούρα; Στη συνέχεια ετοιμάστε αποξηραμένα αχλάδια. Η διαδικασία στεγνώματος είναι πολύ απλή και εύκολα προσβάσιμη σε όλους.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Νομίζω ότι πολλοί θα συμφωνήσουν μαζί μου ότι τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια θέλετε καλοκαιρινό άρωμα και ζεστασιά. Τα αποξηραμένα φρούτα θα σας βοηθήσουν να θυμηθείτε το υπέροχο καλοκαίρι. Και παρόλο που η ξήρανση των φρούτων δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο η κατάψυξη, είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες στα φρούτα. Το κύριο πράγμα είναι να τα στεγνώσετε σωστά. Σήμερα θα ξεκινήσουμε τη συγκομιδή αχλαδιών, γιατί αυτό το φρούτο είναι πολύ υγιεινό. Είναι γεμάτο σάκχαρα, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα, πηκτίνη και πολλά άλλα. Το αχλάδι περιέχει βιταμίνες Β1, C, P, PP, καροτίνη και είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως το ιώδιο. Το στέγνωμα είναι επίσης κατάλληλο για τις νοικοκυρές που δεν έχουν καταψύκτη ή δεν υπάρχει πλέον θέση σε αυτό, αλλά θέλουν να διατηρήσουν τα φρούτα.
Για ξήρανση, επιλέξτε αχλάδια που δεν είναι πράσινα και δεν είναι αρκετά ώριμα. Τα μικρά φρούτα ταιριάζουν καλύτερα. Επιλέξτε καλοκαιρινές ποικιλίες, με στυφή γεύση και χοντρό πολτό δεν θα λειτουργήσουν. Η σκόνη αχλαδιού παρασκευάζεται από αποξηραμένα αχλάδια αλέθοντας τα αποξηραμένα φρούτα σε ειδικό μύλο. Η σκόνη συνδυάζεται με κανέλα και χρησιμοποιείται για να πασπαλίσει χυλό ή σε γέμιση ψησίματος. Όσο περισσότερο αποθηκεύονται τα αχλάδια, τόσο πιο σφιχτά και στεγνά θα γίνουν. Ένα τέτοιο στέγνωμα πρέπει να αχνίζεται πριν από τη χρήση για να γίνει μαλακό. Κάντε το στο φούρνο ή απλά ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το για λίγα λεπτά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 270 kcal.
- Μερίδες - οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες στο φούρνο
Συστατικά:
Αχλάδια - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα προς βήμα προετοιμασία αποξηραμένων αχλαδιών για το χειμώνα:
1. Πλύνετε τα αχλάδια και σκουπίστε τα. Αφαιρέστε το κουτί σπόρων από τα φρούτα και κόψτε σε κύβους. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα φρούτα. Κάνετε αυτό μόνο εάν τα αχλάδια έχουν τραχύ και σκληρό δέρμα. Αν είναι μικρά, στεγνώστε τα ολόκληρα. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα φρούτα σε φέτες ή 4 κομμάτια για στέγνωμα.
2. Βάλτε τα αχλάδια σε ένα ταψί σε ένα στρώμα και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 55-60 ° C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, δεν θα δημιουργηθούν φυσαλίδες στα φρούτα κάτω από το δέρμα. Γυρίστε τα φρούτα αρκετές φορές κατά το στέγνωμα, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Όταν δεν κολλάνε στα χέρια σας, θεωρείται ότι το στέγνωμα είναι έτοιμο. Ο ακριβής χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από την ποικιλία αχλαδιών, αλλά κατά μέσο όρο διαρκεί περίπου 2 ώρες.
Εάν δεν υπάρχει φούρνος, τότε μπορείτε να στεγνώσετε αχλάδια στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τις φέτες σε μια σειρά σε ένα δίσκο και τοποθετήστε τις σε φούρνο μικροκυμάτων σε ισχύ 300 W για μερικά λεπτά. Αναποδογυρίστε τα φρούτα και συνεχίστε να στεγνώνετε για το ίδιο χρονικό διάστημα με την ίδια ισχύ. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα φρούτα στον ήλιο για περίπου 2-3 ημέρες. Τη νύχτα, πρέπει να τα φέρουμε στο δωμάτιο και να τα καλύψουμε με μια βαμβακερή πετσέτα.
Αποθηκεύστε το στεγνωτήριο σας σε ξηρό μέρος σε γυάλινο βάζο ή χάρτινη σακούλα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα μήλα στο φούρνο.
