Δεν υπάρχουν ποτέ πολλά αποθέματα για το χειμώνα, κάθε νοικοκυρά θα το πει αυτό. Επομένως, πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων την προετοιμασία του στεγνώματος για να μαγειρέψετε νόστιμες κομπόστες το χειμώνα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία αποξήρανσης ολόκληρων αχλαδιών στο σπίτι. Συνταγή βίντεο.
Νόστιμα αποξηραμένα αχλάδια την κρύα χειμερινή περίοδο θα σας θυμίσουν το ζεστό καλοκαίρι που έχει περάσει. Αλλά για να είναι νόστιμο το στέγνωμα, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι απλοί κανόνες.
- Οι μικροί καρποί είναι οι πλέον κατάλληλοι για τη συγκομιδή του συνόλου · ξηραίνονται μαζί με τα κοτσάνια. Τα μεγαλύτερα φρούτα κόβονται σε μισά, τέταρτα ή μικρότερα κομμάτια.
- Οι καλοκαιρινές ποικιλίες λαμβάνονται συνήθως για ξήρανση. Δεν θα λειτουργήσουν με στυπτική γεύση και χοντρό πολτό, δηλ. δεν θα προσφέρει αποξηραμένα φρούτα καλής ποιότητας. Ιδανικές ποικιλίες είναι το περγαμόντο, η ομορφιά Talgar, η ομορφιά του δάσους, το αρωματικό κ.λπ.
- Επιλέξτε αχλάδια που δεν είναι αρκετά ώριμα, με σταθερό πολτό και μικρό θάλαμο σπόρων. Ταυτόχρονα, θα πρέπει ήδη να αρχίσουν να κιτρινίζουν. Μην παίρνετε υπερβολικά ώριμα φρούτα για ξήρανση
- Τα αχλάδια στεγνώνουν στο φούρνο, στον ήλιο, στο φούρνο, ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων. Με τη σωστή προσέγγιση, τα αχλάδια αποξηραμένα με οποιονδήποτε τρόπο θα είναι καλά.
- Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε ή να κόψετε τα φρούτα. Μόνο τα φρούτα με τραχύ και σκληρό δέρμα ξεφλουδίζονται. Και τα σκληρά αχλάδια βράζονται πρώτα και μερικές φορές επικαλύπτονται με ζάχαρη.
- Μπορείτε να φτιάξετε σκόνη αχλαδιού από έτοιμα αποξηραμένα αχλάδια. Για να γίνει αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα αλέθονται με ειδικό μύλο ή μύλο καφέ, προστίθεται 10-20% ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα. Η σκόνη χρησιμοποιείται για το πασπάλισμα χυλού, που χρησιμοποιείται για το γέμισμα …
- Όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα αχλάδια γίνονται σκληρά και στεγνά. Πριν από τη χρήση τους, το στέγνωμα πρέπει να διατηρείται στο φούρνο έτσι ώστε να είναι στον ατμό, μαλακό και νόστιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 249 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά ενεργής εργασίας, συν 5-6 ώρες για στέγνωμα
Συστατικά:
Αχλάδια - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα-βήμα προετοιμασία αποξηραμένων αχλαδιών για το χειμώνα ολόκληρο για κομπόστα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε μικρά ολόκληρα αχλάδια σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Απλώστε αχλάδια σε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.
3. Βάλτε τα αχλάδια σε ένα ταψί και στείλτε τα να στεγνώσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 60 βαθμούς. Αυτή η θερμοκρασία θα βοηθήσει στην αποφυγή ρωγμών των φρούτων και στο σχηματισμό φυσαλίδων κάτω από το δέρμα. Στεγνώστε τα για 5-10 ώρες με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το μέγεθος του καρπού. Τα γυρίζετε ανά διαστήματα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Τα αποξηραμένα αχλάδια για το χειμώνα στο σύνολό τους για κομπόστα θεωρούνται έτοιμα όταν δεν κολλάνε στα χέρια, στεγνά, ενώ είναι ελαστικά.
Σημείωση: Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να στεγνώσετε τα αχλάδια στον ήλιο. Τοποθετήστε ένα ταψί μαζί τους στον ήλιο, όπου πρέπει να μείνουν για περίπου 2-4 ημέρες, ανάλογα με το μέγεθος των φρούτων. Φέρτε τα φρούτα σε κλειστό χώρο τη νύχτα. Επιλέξτε την ώρα για ξήρανση ηλιόλουστη, χωρίς βροχή. Τελειώστε το στέγνωμα στη σκιά με καλό αερισμό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα αχλάδια στο σπίτι.
