Toffee - γλυκά από την παιδική μας ηλικία κατά το σοβιετικό παρελθόν. Θυμίζοντας αυτή τη λιχουδιά, η νοσταλγία κυλά αμέσως. Δεδομένου ότι δεν είναι δυνατόν να αγοράσετε ακριβώς τέτοια σήμερα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας νόστιμα γλυκά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα γλυκά, και κυρίως τα γλυκά, αγαπιούνται απόλυτα και σε οποιαδήποτε ηλικία. Από μια μεγάλη ποικιλία από όλα τα είδη γλυκών, υπάρχουν λάτρεις του "butterscotch". Δυστυχώς, είναι αδύνατο να ανακαλύψουμε την πραγματική σύνθεση του επιδόρπιου στο κατάστημα της σοβιετικής εποχής. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές έχουν βρει εμπειρικά μια συνταγή για γλυκά που παρασκευάζονται με βάση την ξινή κρέμα, φυσικά, σπιτική. Αλλά αν δεν έχετε ξινή κρέμα, και ακόμη περισσότερο σπιτική, τότε μπορείτε εξίσου καλά να χρησιμοποιήσετε γάλα ή κρέμα.
Το πλεονέκτημα των σπιτικών γλυκών είναι ότι είναι φτιαγμένα από φυσικά προϊόντα. Επομένως, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το παιδί σας θα φάει ένα εξαιρετικά επιδόρπιο υψηλής ποιότητας. Αποδεικνύεται καφές, καραμέλα. Και για να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη προσθέτων στη σύνθεση. Για παράδειγμα, σοκολάτα, ξηροί καρποί, φιστίκια, καρύδα και άλλα. Αντί για ζάχαρη, μερικές νοικοκυρές βάζουν μέλι ή την αγαπημένη τους μαρμελάδα. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα σκόνη κακάο, από την οποία τα γλυκά αποδείχθηκαν ότι έχουν γεύση σοκολάτας. Η γεύση του βουτύρου δεν είναι πλούσια και δεν είναι γλυκιά, αλλά διακριτική, με ελαφριά γεύση ξινή κρέμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 560 kcal.
- Μερίδες - 250 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για βράσιμο, συν χρόνος για σκλήρυνση
Συστατικά:
- Σπιτική κρέμα γάλακτος - 250 ml
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 100 γρ
Μαγείρεμα σοφίτας σοκολάτας από ξινή κρέμα:
1. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μην καεί το φαγητό.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε μέλι, προσθέστε το στο τέλος του μαγειρέματος.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε. Η κρέμα γάλακτος θα λιώσει αμέσως και θα αποκτήσει μια υγρή συνοχή.
4. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε το φαγητό, ανακατεύοντας συνεχώς. Η κρέμα γάλακτος θα βράσει και θα δημιουργηθεί ένας αφρός με φυσαλίδες στην επιφάνεια.
5. Μετά από 10-15 λεπτά, η μάζα θα αρχίσει να αποκτά μια ελαφριά σκιά καραμέλας.
6. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τη σκόνη κακάο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλάσο σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα. Αλλά αυτά τα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί όταν βράσει, η σοκολάτα γίνεται πικρή.
7. Ανακατέψτε τα υλικά και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει. Αλλά λάβετε υπόψη ότι μετά τη σκλήρυνση, θα γίνει ακόμα πιο παχύ. Ο βαθμός βρασμού των τροφίμων επηρεάζει τη συνοχή της καραμέλας. Αν θέλετε πιο απαλή λιχουδιά, μαγειρέψτε το φαγητό για λιγότερο χρόνο, περίπου 20 λεπτά. Αν προτιμάτε τις σκληρές καραμέλες όπως τις σκληρές καραμέλες, θα χρειαστούν 35-40 λεπτά. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι μισή ώρα, τότε τα γλυκά θα αποδειχθούν μέτρια πυκνά και όχι πολύ μαλακά.
8. Ετοιμάστε τα καλούπια. Αυτά μπορεί να είναι καλούπια σιλικόνης για μικρά μάφιν, μάφιν, καραμέλες κ.λπ. Ρίξτε τη μάζα πάνω τους και στείλτε το κέρασμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να σκληρύνει.
9. Όταν το μείγμα γίνει πυκνό, αφαιρέστε το από τις φόρμες και σερβίρετε σε ένα πάρτι τσαγιού.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σπιτική καραμέλα με ξινή κρέμα.
[μέσα =
