Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμα και υγιεινά γλυκά στο σπίτι. Αυτό δεν απαιτεί πολύ χρόνο, προσπάθεια και προϊόντα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι τα γλυκά γάλακτος σε σοκολάτα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι γάλα, σοκολάτα, ζάχαρη και ζελατίνη. Ας αρχίσουμε!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε νόστιμη σπιτική καραμέλα γάλακτος με τα χέρια σας. Πιστεύετε ότι αυτό είναι αδύνατο; Αν θέλετε πραγματικά, τότε όλα θα πάνε πάντα καλά. Αναρωτιέστε γιατί ψήνετε γλυκά αν μια μεγάλη ποικιλία από αυτά πωλείται σήμερα σε κάθε κατάστημα; Οι λόγοι για κάθε νοικοκυρά μπορεί να είναι διαφορετικοί - ορισμένοι φοβούνται τα επιβλαβή πρόσθετα και θέλουν να προστατεύσουν τους αγαπημένους τους από αυτούς, άλλοι θέλουν να δοκιμάσουν το προϊόν στο σπίτι. Υπάρχουν και άλλοι λόγοι επίσης. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το πιο σημαντικό πράγμα, αλλά το κύριο πράγμα είναι μια καλή δοκιμασμένη συνταγή. Είτε πρόκειται για λουκάνικο, για σπιτική ζύμη είτε για γλυκά, η επιτυχία εξαρτάται κυρίως από την αξιοπιστία της συνταγής που χρησιμοποιείται. Για να μην χάνετε χρόνο και να χαλάσετε το φαγητό, πρέπει να ετοιμάσετε πιάτα που όλοι γνωρίζουν. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω μια αξιόπιστη συνταγή για γλυκά σοκολάτας γάλακτος.
Για να είναι πιο βολικό να κάνετε γλυκά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ειδικά σγουρά καλούπια. Τότε τα γλυκά θα φαίνονται όμορφα. Αυτή η συνταγή για γλυκά είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, και το κυριότερο γρήγορα. Δεν απαιτείται ειδικό κόστος εργασίας, ενώ το προϊόν είναι πολύ νόστιμο. Είναι δυνατές τροποποιήσεις σε αυτή τη συνταγή. Για παράδειγμα, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με κρέμα ή ξινή κρέμα και αντί για μαύρη σοκολάτα, μπορείτε να πάρετε γάλα ή λευκό. Επιπλέον, μπορείτε να συμπληρώσετε το γαλακτοκομικό συστατικό προσθέτοντας ξηρούς καρπούς ή οποιαδήποτε μούρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 450 kcal.
- Μερίδες - 24
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά, συν χρόνος για σκλήρυνση
Συστατικά:
- Γάλα - 300 ml
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
- Κονιάκ - 30 ml (προαιρετικά)
- Ζελατίνη - 15 γρ
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ
Μαγείρεμα γλυκών γάλακτος σε σοκολάτα:
1. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, βάλτε την σε ένα βαθύ μπολ και λιώστε σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει, διαφορετικά τα γλυκά θα είναι πικρά. Είναι απαραίτητο η σοκολάτα να έχει αποκτήσει μόνο μια απαλή συνοχή.
2. Πάρτε μια φόρμα καραμελών σιλικόνης και χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής σιλικόνης για να αλείψετε τις φόρμες με γλάσο σοκολάτας. Φτιάξτε τη στρώση σοκολάτας πάχους περίπου 2-3 mm.
3. Στείλτε τη φόρμα στην κατάψυξη για να δέσει καλά η σοκολάτα.
4. Σε ένα μικρό δοχείο, βράστε τη ζελατίνη. Μπορείτε να διαβάσετε τις πλήρεις οδηγίες για την παρασκευή του στη συσκευασία του κατασκευαστή. Ωστόσο, οι γενικές αρχές παρασκευής είναι οι εξής. Ρίξτε το περιεχόμενο της σακούλας σε ένα δοχείο και γεμίστε το με ζεστό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Ζεστάνετε ζελατίνη για αυτή τη συνταγή σε 50 ml πόσιμο νερό.
5. Βράζουμε γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα την αραιωμένη ζελατίνη και το κονιάκ. Αντί για κονιάκ, μπορείτε να ρίξετε ρούμι, ουίσκι, ποτό και άλλα αλκοολούχα ποτά. Ωστόσο, εάν ετοιμάζονται γλυκά για παιδικό πάρτι, τότε μην προσθέσετε αλκοόλ. Αντ 'αυτού, μπορείτε να ρίξετε κάποιο σιρόπι φρούτων.
6. Ανακατέψτε τη μάζα του γάλακτος.
7. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος σε φόρμες και ψύξτε τις καραμέλες.
8. Κυριολεκτικά σε μία ώρα, το συστατικό γάλακτος θα στερεοποιηθεί. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις καραμέλες από τις φόρμες και σερβίρετε. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι οι καραμέλες παρασκευάζονται με βάση τη ζελατίνη, οπότε δεν μπορούν να βρίσκονται στο τραπέζι για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδήη ζελατίνη αρχίζει να μαλακώνει σε υψηλές θερμοκρασίες. Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε γλυκά σε τραπέζι σε μπουφέ, χρησιμοποιήστε άγαρ-άγαρ αντί για ζελατίνη.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε γλυκά από γάλα σε σκόνη.
