Έχετε επίσης αποφασίσει ότι η ζάχαρη βλάπτει; Μάθετε γιατί οι bodybuilders χρησιμοποιούν τη ζάχαρη ως αναβολικό για την ανάπτυξη των μυών. Σίγουρα είστε σίγουροι ότι η ζάχαρη πρέπει να καταναλώνεται όσο το δυνατόν λιγότερο. Αυτό συζητείται συνεχώς σε πολυάριθμους εξειδικευμένους πόρους ιστού. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ακόμα πειστικά στοιχεία ότι η ζάχαρη σε οποιαδήποτε μορφή συμβάλλει στην παχυσαρκία ή τον διαβήτη.
Η ζάχαρη, μια από τις πιο προσιτές πηγές ενέργειας για το σώμα, δεν μπορεί να ονομαστεί υποχρεωτική τροφή για τον άνθρωπο, αφού στερείται θρεπτικής αξίας. Εάν πρέπει να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής σας, τότε η εγκατάλειψη της ζάχαρης φαίνεται να είναι ένα απόλυτα λογικό βήμα.
Σημειώστε ότι η σακχαρόζη και η φρουκτόζη διαφέρουν στον μεταβολικό μηχανισμό, αλλά δεν υπάρχουν μεγάλες διαφορές για το σώμα μεταξύ αυτών των ουσιών. Αν και τώρα, σύμφωνα με στατιστικά, η κατανάλωση ζάχαρης στον κόσμο έχει μειωθεί, το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους δεν έχει εξαφανιστεί, αλλά μάλλον επιδεινώθηκε. Πιο πρόσφατα, πραγματοποιήθηκε μια μελέτη, σκοπός της οποίας ήταν να μελετήσει την επίδραση της ισοδύναμης θερμιδικής υποκατάστασης της ζάχαρης με άλλους υδατάνθρακες στο σωματικό βάρος. Ως αποτέλεσμα, οι επιστήμονες απέτυχαν να βρουν σημαντικές διαφορές. Εάν, κατά την αντικατάσταση της ζάχαρης, μειώθηκε επίσης η περιεκτικότητα σε θερμίδες, τότε σε αυτή την περίπτωση παρατηρήθηκε μείωση του σωματικού βάρους. Για αυτό μιλάει ο Richard Kahn στην έρευνά του. Δεν πραγματοποίησε μόνο τα δικά του πειράματα, αλλά επίσης γενίκευσε τα αποτελέσματα ενός μεγάλου αριθμού άλλων πειραμάτων. Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι η αύξηση βάρους δεν επηρεάζεται από το γεγονός της κατανάλωσης ζάχαρης, αλλά από την περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας.
Επιδράσεις της ζάχαρης στον κορεσμό και την όρεξη
Οι ερευνητές συχνά δηλώνουν ότι η ζάχαρη (που βρίσκεται κυρίως σε διάφορα ποτά) αυξάνει την όρεξη και, ως αποτέλεσμα, μειώνει τον κορεσμό. Έχουν γίνει πολλές μελέτες σχετικά με αυτό το θέμα και τα αποτελέσματά τους είναι πολύ αντιφατικά. Πραγματοποιήθηκε επίσης ανάλυση όλων αυτών των πειραμάτων προκειμένου να συνοψιστούν τα διαθέσιμα αποτελέσματα. Το κύριο καθήκον των ερευνητών ήταν να καθορίσουν τη σχέση μεταξύ της ενέργειας που καταναλώνεται πριν από τα γεύματα και της ενέργειας που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Ως αποτέλεσμα, μπορούμε να πούμε ότι η υπερκατανάλωση τροφής είναι πιο πιθανό εάν καταναλώθηκε υγρό πριν από το φαγητό. Ωστόσο, αυτή η επίδραση του υγρού δεν σχετίζεται άμεσα με το περιεχόμενο σε θερμίδες. Αυτό το γεγονός επιβεβαιώνει και πάλι την υπόθεση ότι η ζάχαρη δεν έχει καμία επίδραση στην αύξηση της όρεξης.
Επίδραση της ζάχαρης στην ανάπτυξη διαβήτη
Σήμερα, είναι γενικά αποδεκτό ότι το αυξημένο σωματικό λίπος αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη. Αν και η ζάχαρη δεν επηρεάζει άμεσα τη συσσώρευση λίπους, είναι πιθανό ο μεταβολισμός της ζάχαρης να εμπλέκεται σε αυτή τη σοβαρή ασθένεια.
Τα αποτελέσματα αυτών των μελετών έφεραν αντικρουόμενα αποτελέσματα. Συνοψίζοντας τα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η ζάχαρη δεν σχετίζεται με την ανάπτυξη διαβήτη. Έτσι, σήμερα είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα ότι η εξάλειψη της ζάχαρης από τη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη. Προς το παρόν, δεν υπάρχουν στοιχεία ότι η ζάχαρη συμβάλλει στη συσσώρευση λίπους και στον διαβήτη.
Ο Γιούρι Σπασοκουκότσκυ μιλά για τα οφέλη και τους κινδύνους της επιτραπέζιας ζάχαρης στο βίντεό του:
