Τα ρολά μελιτζάνας με παντζάρια είναι μια πρωτότυπη συνταγή ορεκτικού που θα προσελκύσει τους λάτρεις των γρήγορων και νόστιμων πιάτων. Δεν είναι ντροπή να σερβίρετε ακόμη και τέτοια ρολά στο γιορτινό τραπέζι, αλλά είναι εύκολο και απλό να τα ετοιμάσετε!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Κατά τη θερινή περίοδο, αν είναι δυνατόν, θέλετε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού με όλα τα είδη λαχανικών. Οι μελιτζάνες είναι μια μεγάλη βάση και τεράστιο περιθώριο για γαστρονομική δημιουργικότητα και φαντασία. Τα ρολά μελιτζάνας μπορούν να γίνουν σχεδόν καθημερινά και να μην βαριούνται ποτέ. Και αν προσθέσετε νέα συστατικά, θα έχετε νέες πρωτότυπες γεύσεις. Επομένως, μην φοβάστε να πειραματιστείτε στην κουζίνα!
Αυτό το ορεκτικό με κέρδισε με την πρώτη ματιά. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί, δεν απαιτεί υπερ-ακριβά υλικά και η γεύση είναι απλά ασύγκριτη. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις των βρασμένων τεύτλων με σκόρδο. Αντί για το κλασικό τυρί και ξηρούς καρπούς, αυτή η συνταγή περιέχει τεύτλα με σκόρδο μέσα στη μελιτζάνα. Λόγω του έντονου ροζ χρώματος, τα παντζάρια ταιριάζουν με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων. με λεπτή γεύση μελιτζάνας. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, ήμουν για άλλη μια φορά πεπεισμένος ότι τα παντζάρια και οι μελιτζάνες είναι υπέροχα προϊόντα που γίνονται τριπλά πιο νόστιμα παρέα μεταξύ τους! Ελπίζω πραγματικά ότι θα σας αρέσει ένα τέτοιο ορεκτικό, οπότε σπεύδω να μοιραστώ τη συνταγή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 121 kcal.
- Μερίδες - 10-14 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 2 ώρες για βράσιμο τεύτλων, 30 λεπτά για προετοιμασία σνακ
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Παντζάρια - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Καρύδια - 4 τεμ.
- Σκόρδο για γεύση
- Μαγιονέζα - για την πλήρωση της γέμισης
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό έλαιο - για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία ρολών μελιτζάνας με τεύτλα:
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε μακριές φέτες πάχους περίπου 5 mm, έτσι ώστε το λαχανικό να τυλιχτεί στη συνέχεια. Αν κόψετε πιο παχιά τις μελιτζάνες, τότε τα ρολά δεν θα κρατήσουν καλά. Χρησιμοποιήστε λαχανικά επιμήκους μεγέθους, μικρά φρούτα δεν μπορούν να τυλιχτούν. Σας συνιστώ επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεσμένη μελιτζάνα · θα πρέπει να αφαιρέσετε την πικρία από τα ώριμα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα με αλάτι και αφήστε τα για μισή ώρα. Στην επιφάνεια των τεμαχίων θα εμφανιστούν σταγόνες υγρασίας, οι οποίες πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Μαζί με αυτήν, όλη η πίκρα θα φύγει.
2. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε το φυτικό λάδι και ζεστάνετε. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αν θέλετε τα φρούτα να είναι λιγότερο θρεπτικά, τότε χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι που δεν απαιτεί πολύ λάδι για το τηγάνισμα.
3. Βράζετε τα τεύτλα πριν μαλακώσουν. Ανάλογα με την ηλικία του, ο χρόνος μαγειρέματος θα επηρεαστεί. Τα νεαρά φρούτα θα είναι έτοιμα σε 40 λεπτά, τα χειμερινά - 2 ώρες. Μετά τα παντζάρια, κρυώστε εντελώς, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Στραγγίστε τον υπερβολικό χυμό τεύτλων.
4. Ξεφλουδίστε τα καρύδια, τρυπήστε τα σε ένα στεγνό τηγάνι και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να τα σπάσετε σε μικρότερα κομμάτια.
5. Συνδυάστε τα τριμμένα παντζάρια, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Ρίξτε μαγιονέζα και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, διαφορετικά θα ρέει έξω από τα ρολά.
7. Τοποθετήστε τις τηγανητές φέτες μελιτζάνας. Σχηματίστε μικρές επιμήκεις μπάλες από τα παντζάρια και τοποθετήστε τις στη μία άκρη της λαχανικής "γλώσσας". Τυλίξτε τις μελιτζάνες σε ρολό, τοποθετήστε τις σε πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με μυρωδικά αν θέλετε. Εάν τα ρολά δεν κρατούν καλά, τότε στερεώστε τα με μια οδοντογλυφίδα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας.
