Δεν είστε σίγουροι τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα; Χυλός και ψητό κολοκύθας ή ψημένη κολοκύθα που έχει ήδη χορτάσει; Στη συνέχεια ψήνετε νόστιμα, τρυφερά και όμορφα muffins κολοκύθας με σιμιγδάλι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Όταν οι κηπουροί φέρνουν τη συγκομιδή πορτοκαλί κολοκύθας από τα χωράφια σε δεκάδες, σακούλες και τρέιλερ, προκύπτει το αιώνιο ερώτημα "τι να μαγειρέψουμε από αυτό"; Πρώτα απ 'όλα, μαγειρεύουμε χυλό με κεχρί ή ρύζι, στη συνέχεια κάνουμε ψητό, τηγανίτες και ψήνουμε τον πολτό με μέλι. Ωστόσο, όλες αυτές είναι συνταγές για ερασιτέχνες. Όλοι όμως γνωρίζουν ότι η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη, ενώ κάποιοι την θεωρούν όχι πολύ άγευστη. Αν και μάταια! Γιατί ο πολτός πορτοκαλιού περιέχει πολύ βήτα-καροτένιο, το οποίο ονομάζεται «ελιξίριο μακροζωίας»! Επιπλέον, περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Τα πιάτα με κολοκύθα είναι καλά για το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιούν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, διατηρούν τη νεότητα, την ομορφιά των μαλλιών και του χρώματος του δέρματος, ενισχύουν την καρδιά και τα οστά. Οι χρήσιμες ιδιότητες της κοκκινομάλλης φθινοπωρινής ομορφιάς μπορούν να απαριθμηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, για να λάβει το σώμα όλα τα οφέλη για την υγεία ενός λαχανικού, πρέπει να καταναλωθεί.
Μια από τις συνταγές κολοκύθας, όπου αυτό το λαχανικό δεν έχει ούτε γεύση ούτε ορατό εξωτερικά, είναι τα muffins κολοκύθας με σιμιγδάλι. Τα ηλιόλουστα γλυκά είναι πολύ νόστιμα, μέτρια υγρά και με λεπτή ψίχα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά και μπαχαρικά στη ζύμη: κανέλα, τζίντζερ, βανιλίνη, φλούδα πορτοκαλιού, ξηρούς καρπούς, καρύδα, τσιπς σοκολάτας….
Δείτε επίσης Παρασκευή κέικ κολοκύθας με σοκολάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 402 kcal.
- Μερίδες - 10-12 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα βρασμένη ή ψημένη - 200 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ξινό γάλα - 180 ml
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σιμιγδάλι - 150 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μάφιν κολοκύθας με σιμιγδάλι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε ξινόγαλα σε ένα μπολ ανάμειξης. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κεφίρ ή γιαούρτι. Σε αυτή την περίπτωση, λάβετε υπόψη ότι τυχόν ζυμωμένα προϊόντα γάλακτος πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν είναι κρύα, η σόδα δεν θα αντιδράσει και τα μάφιν δεν θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.
2. Προσθέστε το αυγό στο φαγητό. Θα πρέπει επίσης να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Για να μην κρυώσει το ξινόγαλα. Επομένως, αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων.
3. Ρίξτε σιμιγδάλι στα υγρά συστατικά.
4. Βράζουμε την κολοκύθα μέχρι αυτή τη στιγμή ή την ψήνουμε στο φούρνο και την κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, για παράδειγμα, μία ημέρα νωρίτερα. Στη συνέχεια, αλέστε την κολοκύθα σε μορφή πουρέ με μπλέντερ ή πατητήρι και προσθέστε το μείγμα στη ζύμη.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Εάν τα προϊόντα αποσταλούν για ψήσιμο αμέσως, τότε κόκκοι σιμιγδαλιού μπορεί να παραμείνουν στα τελικά μάφιν, τα οποία θα τρίζουν στα δόντια.
6. Στη συνέχεια προσθέστε μαγειρική σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε. Ρίξτε τη ζύμη σε φόρμες, γεμίζοντας τα 2/3 της διαδρομής. Δεδομένου ότι θα αυξηθούν σε όγκο κατά το ψήσιμο. Δεν μπορείτε να λιπάνετε καλούπια σιλικόνης με τίποτα και είναι καλύτερο να λιπάνετε καλούπια σιδήρου με βούτυρο, έτσι ώστε να είναι εύκολο να αφαιρέσετε προϊόντα από αυτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε τα muffins να ψηθούν για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας ένα ξύλινο θραύσμα: πρέπει να στεγνώσει χωρίς να κολλήσει. Εάν υπάρχουν σβώλοι ζύμης πάνω του, συνεχίστε το ψήσιμο του προϊόντος και αφαιρέστε το δείγμα μετά από 5 λεπτά. Τα έτοιμα muffins κολοκύθας με σιμιγδάλι μπορούν να εμποτιστούν με σιρόπι ή να καλυφθούν με γλάσο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μάφιν κολοκύθας.
