Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το κέικ "Log" από σφολιάτα για το νέο έτος: μια λίστα συστατικών, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Το κέικ σφολιάτας "Log" είναι ένα πολύ δημοφιλές γλυκό με ασυνήθιστα λεπτή γεύση και απαλό κρεμώδες άρωμα. Πολύ συχνά προετοιμάζεται για ένα γιορτινό τραπέζι και σπάνια κάποιος αρνείται να δοκιμάσει έστω και ένα μικρό κομμάτι.
Η βάση αυτού του γλυκού είναι η σφολιάτα και η κρέμα γάλακτος. Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από την ποιότητά τους. Η σφολιάτα μπορεί να γίνει στο σπίτι. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να εξοικονομούν πολύτιμο χρόνο την παραμονή των διακοπών, οπότε αγοράζουν ένα έτοιμο προϊόν στο κατάστημα. Και η παρασκευή κρέμας από φυσικό γάλα και βούτυρο υψηλής ποιότητας δεν θα είναι δύσκολη σε 20-30 λεπτά ενώ ψήνεται η ζύμη.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία της τούρτας "Log" από σφολιάτα, η οποία σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες σε αυτές τις υπέροχες διακοπές.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σφολιάτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 225 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 500 γρ
- Γάλα - 500 ml
- Βούτυρο - 100 γρ
- Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Βήμα-βήμα προετοιμασία της Πρωτοχρονιάτικης τούρτας "Log" από σφολιάτα
1. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 3 mm. Στη συνέχεια, κόψτε σε λωρίδες πλάτους 1-1,5 εκ. Τοποθετήστε σε κάποια απόσταση μεταξύ τους σε ένα ταψί, πασπαλισμένο ελαφρά με αλεύρι ή καλυμμένο με περγαμηνή. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 220 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος για λεπτές λωρίδες σφολιάτας είναι 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζουμε τα γλυκά και τα κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Για να φτιάξετε το κέικ "Log" από σφολιάτα, πρέπει να ετοιμάσετε μια λεπτή κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ δοχείο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατέψτε πρώτα τη κοκκοποιημένη ζάχαρη και το άμυλο. Αυτό θα επιτρέψει στο άμυλο να κατανέμεται καλύτερα στην υγρή μάζα.
3. Στη συνέχεια, οδηγήστε σε ένα αυγό και ανακατέψτε λίγο με ένα κουτάλι ή πιρούνι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να αφαιρέσετε το βούτυρο από το ψυγείο για να ζεσταθεί και να μαλακώσει.
4. Ζεσταίνουμε λίγο 100 ml γάλα και το ρίχνουμε στη μελλοντική κρέμα. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
5. Ζεσταίνετε αργά το υπόλοιπο γάλα στους 70 βαθμούς και, στη συνέχεια, το ρίχνετε σταδιακά στη μάζα σε ένα λεπτό ρεύμα. Αυτό θα επιτρέψει στο μίγμα των αυγών να ζεσταθεί αργά και να αποτρέψει την πήξη της πρωτεΐνης. Αυτή τη στιγμή, μην σταματήσετε να ανακατεύετε. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, ρίξτε τη σε μια αντικολλητική κατσαρόλα και στείλτε τη στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη δύναμη της φωτιάς και το πάχος του πυθμένα της κατσαρόλας. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε με ένα σύρμα. Όταν πήξει η κρέμα για το κέικ "Log" από σφολιάτα, το βγάζετε από τη σόμπα και το αφήνετε να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ. Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν σβώλοι στην κρέμα μετά το βράσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να σκουπιστεί μέσω κόσκινου για να αφαιρεθούν και να γίνει η κρέμα ομοιογενής και αέρινη.
6. Πριν φτιάξετε το κέικ "Log" από σφολιάτα, αφήστε στην άκρη 2-4 ψημένα μπαστούνια - θα χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του γλυκού. Απλώνουμε πολλά κενά προς μία κατεύθυνση παράλληλα μεταξύ τους στην μεμβράνη. Το μέγεθος της κοπής της μεμβράνης πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο και να βάζετε τα ραβδιά στο κέντρο σε απόσταση 7-10 cm από την άκρη. Λιπάνετε με επαρκή ποσότητα κρέμας.
7Στη συνέχεια, απλώστε τα υπόλοιπα ψημένα μπαστούνια σε στρώσεις, μην ξεχάσετε να λιπάνετε κάθε στρώση με άφθονη ποσότητα κρέμας.
8. Μετά από αυτό, με τη βοήθεια της μεμβράνης, σχηματίζουμε ένα "κούτσουρο". Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε και σφραγίστε όλα τα μπαστούνια από τη μία άκρη, προσπαθώντας να μην πιέσετε την κρέμα έξω. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα άκρα της μεμβράνης σφιχτά και αφήστε για 2-3 ώρες. Τα πρώτα 30 λεπτά μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για να μουλιάσουν τη ζύμη και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο ψυγείο για να σφίξει η κρέμα.
9. Σε ένα πιάτο του επιθυμητού σχήματος, απλώστε μερικές περικοπές χαρτιού περγαμηνής στις άκρες. Από πάνω τοποθετούμε ένα κομμάτι κέικ "Log" από σφολιάτα.
10. Αλέστε τα υπόλοιπα ψημένα μπαστούνια με το χέρι ή χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Πασπαλίστε απαλά το κέικ με την προκύπτουσα ψίχα από όλες τις πλευρές και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα θρυμματισμένα υπολείμματα μαζί με χαρτί περγαμηνής.
11. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη φαντασία και διακοσμήστε το κέικ κατά την κρίση μας. Από πάνω ρίξτε μια σταγόνα λιωμένη σοκολάτα με χαοτικό τρόπο, γαρνίρετε με κομμάτια φρούτων ή πασπαλίστε με σοκολάτες ή σκόνη κακάο.
12. Πρωτοχρονιάτικο κέικ "Log" από σφολιάτα είναι έτοιμο! Αμέσως μετά το σερβίρισμα του πιάτου, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Οποιοδήποτε τσάι, χυμός, κακάο ή καφές είναι κατάλληλο ως ποτό για αυτό το επιδόρπιο.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Κέικ "Log" με γεύση καφέ, η πιο απλή συνταγή
2. Κέικ "Log" από σφολιάτα
