Αγαπάτε το κέικ Napoleon, αλλά δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να μπλέξετε με το μακρύ και επίπονο ψήσιμο του; Στη συνέχεια, προτείνω μια γρήγορη έκδοση της παρασκευής του από αγορασμένη σφολιάτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το κέικ "Napoleon" είναι μια αγαπημένη λιχουδιά, το καλύτερο και αποδεδειγμένο γλυκό για ένα γιορτινό τραπέζι. Δεν χρησιμοποιείται πολύ λίπος στην παρασκευή του, γεγονός που υποδηλώνει μια όχι ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, σε σύγκριση με τα κρεμώδη κέικ. Η προέλευση της συνταγής ανάγεται στις αρχές του 20ού αιώνα. Δημιουργήθηκε από διάσημους ζαχαροπλάστες για τα πλούσια σπίτια των Ρώσων αριστοκρατών. Αλλά για να προετοιμάσετε σωστά αυτό το κέικ, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά για να ψήσετε λεπτά κέικ σφολιάτας. Και δεν είναι κάθε σύγχρονη νοικοκυρά έτοιμη για ένα τέτοιο κατόρθωμα. Για να απλοποιήσετε το έργο και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμπορική κατεψυγμένη σφολιάτα ή ζύμη από μαγιά. Στη βάση του, το επιδόρπιο αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο.
Η κρέμα για "Napoleon" χρησιμοποιείται συνήθως κρέμα. Αν και τώρα μπορείτε να βρείτε επιλογές με συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα βουτύρου. Η επιλογή της κρέμας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα γούστα των καταναλωτών. Για το άρωμα και τη γεύση οποιασδήποτε κρέμας, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, θα δώσει ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών και πικάντικη. Το "Napoleon" είναι επίσης καλό, ότι τα κέικ για αυτό μπορούν να ψηθούν εκ των προτέρων, μερικές ημέρες πριν από τις διακοπές, και την ημέρα της γιορτής μπορείτε απλά να τα λιπάνετε με κρέμα. Είναι καλύτερα να σάντουιτς τα κέικ 10 ώρες πριν από τη χρήση, έτσι ώστε το κέικ να είναι καλά κορεσμένο και να γίνει ιδιαίτερα νόστιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 400 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα φύλλα ζύμης (σφολιάτας ή μαγιά) - 1 κιλό
- Γάλα - 1 l
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 150 g ή για γεύση
- Βούτυρο - 50 γρ
- Βανιλίνη - φακελάκι (11 γρ.)
Παρασκευή σφολιάτας κέικ Ναπολέοντα
1. Ξεκινήστε την απόψυξη της ζύμης ακριβώς στη συσκευασία. Για να το κάνετε σωστά, πρώτα στο ψυγείο και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να τα ανοίξετε. Όταν τα φύλλα αποψυχθούν τελείως, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Για ασφάλιση, μπορείτε να το λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλτε τα κέικ να ψηθούν για 10-15 λεπτά. Μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, οπότε προσέξτε την ώρα. Όταν ροδίσουν, αφαιρέστε από το φούρνο και ενώ είναι ζεστά και εύπλαστα, κόψτε κάθε ψημένη κρούστα στη μέση κατά μήκος.
3. Σπάστε τα αυγά.
4. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλεύρι.
5. Προσθέστε ζάχαρη.
6. Χτυπάμε καλά το φαγητό με το μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
7. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 30 ° C και ρίχνουμε τη μάζα των αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς το γάλα.
8. Συνεχίστε να μαγειρεύετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να βράσει το γάλα. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα ενώ βράζει για να αποφύγετε σβώλους και σβώλους.
9. Ενώ η κρέμα είναι ζεστή, προσθέστε βούτυρο και βανιλίνη σε αυτήν, ανακατέψτε και κρυώστε ελαφρώς έτσι ώστε να μην απλώνεται όταν εφαρμόζεται στα κέικ.
10. Βάλτε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο.
11. Σκεπάστε το άφθονα με κρέμα.
12. Κάντε το ίδιο με όλα τα άλλα κέικ και κρέμα.
13. Πασπαλίστε ψίχουλα στο κέικ για να μην στεγνώσει η κρέμα. Όταν κόβετε ψημένα κέικ, θα θρυμματιστούν, θα μαζέψουν όλα τα ψίχουλα για να διακοσμήσετε το γλυκό.
14. Στείλτε το κέικ στο ψυγείο για μούσκεμα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα γρήγορο κέικ Napoleon από έτοιμη σφολιάτα.
