Υπέροχα αρωματικά άπαχα κουλούρια με αέρινη ζύμη χωρίς βούτυρο και γάλα και γλυκιά γέμιση μαρμελάδας! Παρά το γεγονός ότι είναι φτιαγμένα από άπαχη ζύμη μαγιάς, είναι πολύ μαλακά και νόστιμα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Bωμάκια (στρογγυλά ή ωοειδή) - μικρά ψημένα αρτοσκευάσματα, με ή χωρίς γέμιση. Τα κουλούρια είναι αρκετά δημοφιλή σε όλες τις ηλικίες. Σήμερα θα ετοιμάσουμε νόστιμα, γλυκά άπαχα κουλούρια γεμιστά με σπιτική μαρμελάδα, τα οποία μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: φράουλα, βερίκοκο, βατόμουρο, μήλο … Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι πολύ υγρό, αλλιώς θα ρέει έξω από το προϊόν. Τέτοια γλυκά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα άπαχο τραπέζι και θα ικανοποιήσουν την πείνα σας όταν θέλετε να φάτε.
Η ζύμη για σπιτικά ψωμάκια γίνεται άπαχη στο νερό. Αν όμως δεν είστε νηστικοί και δεν είστε χορτοφάγος, τότε μπορείτε να το κάνετε με κεφίρ ή ορό γάλακτος. Επίσης, τα κουλούρια μπορούν να είναι μαγιά ή χωρίς μαγιά. Σήμερα έχω μια ζύμη με μαγιά. Πάντα βγαίνει καλά και είναι κατάλληλο για τυχόν αρτοσκευάσματα (γλυκά ή αλμυρά). Επομένως, φτιάξτε αμέσως τη ζύμη διπλάσια, αφού τα κουλούρια τρώγονται πολύ γρήγορα.
Δείτε επίσης φτιάχνοντας ένα ρολό μπισκότου με μαρμελάδα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 485 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 150 γρ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 30 ml
- Αλάτι - μια πρέζα
- Πόσιμο νερό - 80 ml
- Μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα - για γέμιση (οποιαδήποτε)
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σιμιγδάλι - 50 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία άπαχων κουλουριών με μαρμελάδα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο και τα αρτοσκευάσματα γίνονται πιο αέρινα και μαλακά. Προσθέστε σιμιγδάλι, μια πρέζα αλάτι και ξερή μαγιά. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
2. Ζεσταίνετε το νερό στους 37 βαθμούς και το ρίχνετε σε ένα μπολ με αλεύρι. Εάν το νερό είναι ζεστό ή κρύο, η μαγιά δεν θα λειτουργήσει.
3. Στη συνέχεια προσθέστε άοσμο φυτικό έλαιο και ζυμώστε μια ελαστική ζύμη έτσι ώστε να πέσει μακριά από τα χέρια και τα τοιχώματα των πιάτων.
4. Πλάθετε τη ζύμη σε στρογγυλή μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη σε ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα ανέβει και θα αυξηθεί σε όγκο κατά 2 φορές. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα χέρια σας ξανά.
5. Περιστρέψτε τη ζύμη με ένα λουκάνικο και κόψτε σε ίσα 15 κομμάτια, τα οποία τυλίγονται σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα πάχους περίπου 5 mm.
6. Βάλτε μια κουταλιά επιδόρπιο μαρμελάδα στο κέικ ζύμης.
7. Σηκώστε τις άκρες της ζύμης στη μέση και στερεώστε καλά ώστε να μην διαρρεύσει η μαρμελάδα κατά το μαγείρεμα. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα κουλούρια πάνω του. Αν θέλετε τα ψητά να έχουν μια κατακόκκινη απόχρωση, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο σιλικόνης για να καλύψετε τα κουλούρια με φυτικό έλαιο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα άπαχα ψωμάκια με μαρμελάδα να ψηθούν για 40 λεπτά. Η επιφάνεια των τελειωμένων κουλουριών μπορεί να επικαλυφθεί με σιρόπι φρούτων. Αυτό θα τους δώσει μια ορεκτική γυαλάδα. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο με τσάι ή καφέ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε άπαχα κουλούρια με μαρμελάδα ζύμης μαγιάς.
