Τα ανεπιτήδευτα, χωρίς ζάχαρη, κουλούρια μαγιάς με εκπληκτικά αρωματική ψίχα μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό με γλυκό τσάι ή καφέ, για ένα απογευματινό σνακ με ένα ποτήρι γάλα ή για μεσημεριανό γεύμα με ένα ζεστό πρώτο πιάτο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα κουλούρια με οποιαδήποτε γέμιση ταιριάζουν απόλυτα σε κάθε εκδήλωση, είτε πρόκειται για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, για διακοπές ή για μια συνάντηση καλεσμένων. Μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά, στη φύση ή να δώσετε το παιδί σας στο σχολείο. Τέτοια ψωμάκια παρασκευάζονται από οποιαδήποτε ζύμη, αλλά η μαγιά χρησιμοποιείται συχνότερα. Η γέμιση μπορεί επίσης να είναι πολύ διαφορετική, για παράδειγμα, γλυκό (σοκολάτα, μαρμελάδα, φρούτα κ.λπ.), τυρόπηγμα, καρύδι, κρέας, λαχανικό, μανιτάρι, τυρί. Σήμερα θα αφιερώσουμε μια συνταγή στα ψωμάκια τυριού από ζύμη μαγιάς. Είναι πολύ εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι μόνοι σας, και χωρίς να καταβάλλετε μεγάλη προσπάθεια.
Το ψήσιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνει πάντα αρωματικό και πλούσιο. Αλλά, όπως όλες οι συνταγές, έχει ορισμένα μυστικά. Πρώτον, για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας, πρέπει να πασπαλίζονται με αλεύρι. Επίσης για το σκοπό αυτό, πασπαλίστε τον πάγκο όταν ζυμώνεται και τυλίγεται. Δεύτερον, δεν χρειάζεται να βάλετε πολλή γέμιση, διαφορετικά η ζύμη θα «κολλήσει» άσχημα μεταξύ τους και θα ρέει κατά το ψήσιμο. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για τη γέμιση τυριού που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή, επειδή το τυρί θα λιώσει έτσι κι αλλιώς. Τρίτον, για να διαχωριστούν εύκολα τα ψωμάκια το ένα μετά το ψήσιμο, πρέπει πρώτα να λιπαστούν με λαχανικό ή λιωμένο βούτυρο. Αυτό θα τους δώσει μια επιπλέον χρυσή κρούστα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 270 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό έλαιο - 30 ml
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζεστό νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Σκληρό τυρί - 500 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία κουλουριών μαγιάς τυριού:
1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο.
2. Προσθέστε ζάχαρη και μαγιά στο αλεύρι και ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά.
3. Κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο αλεύρι και ρίξτε χλιαρό νερό σε αυτό.
4. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη και προσθέστε σταδιακά φυτικό έλαιο.
5. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη που δεν θα κολλάει στα πλαϊνά των πιάτων και των χεριών.
6. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος. Σε μισή ώρα, η μαγιά θα αρχίσει να λειτουργεί και η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο.
7. Μετά από αυτό, ζυμώστε ξανά τη ζύμη και χωρίστε την σε ίσα 10 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε μια μπάλα και τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρογγυλό φύλλο με έναν πλάστη.
8. Βάζουμε τυρί στη μέση της ζύμης και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
9. Δέστε τις άκρες της ζύμης μαζί, έτσι ώστε το τυρί να είναι μέσα στο κουλούρι.
10. Τυλίξτε το κουλούρι με έναν πλάστη έτσι ώστε το τυρί να αναμιχθεί στη ζύμη.
11. Τοποθετήστε ξανά τον σωρό τριμμένο τυρί στη μέση του ψωμιού.
12. Σηκώστε τις άκρες της ζύμης και κρατήστε τις καλά μαζί.
13. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή ψησίματος και αλείψτε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα διαμορφωμένα ψωμάκια από πάνω, με τη ραφή προς τα κάτω και αλείψτε με βούτυρο για να δημιουργήσετε μια χρυσή καφέ κρούστα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι πάνω από τα ψωμάκια αν θέλουμε.
14. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα προϊόντα να ψηθούν για μισή ώρα. Όταν η κορυφή είναι χρυσή, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κουλούρια ζύμης μαγιάς με τυρί.
