Το λεπτό και νόστιμο παντεσπάνι με ροδάκινα είναι ένα εξαιρετικό γλυκό για τσάι. Προετοιμάστε ελαφριά, τρυφερά και αέρινα ψητά για συναθροίσεις στο σπίτι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Όταν υπάρχει μεγάλη ποσότητα φρούτων, υπάρχουν πολλές ιδέες για τη χρήση τους. Για παράδειγμα, για σπιτικά αρτοσκευάσματα! Όλοι όσοι έχουν γλυκό δόντι, ειδικά τα μικρά παιδιά, σίγουρα θα λατρέψουν το μπισκότο κέικ με γλυκά ροδάκινα. Επιπλέον, τέτοια αρτοσκευάσματα θα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα και το απαιτούμενο σύνολο συστατικών είναι ελάχιστο και απλό: αλεύρι, αυγά, ζάχαρη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ροδάκινο για πίτα. Λαμβάνοντας ως βάση την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια πίτα με οποιαδήποτε άλλη γέμιση: με μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα … Το κύριο πράγμα είναι ότι τα επιλεγμένα φρούτα είναι αρκετά ζουμερά. Η συνταγή είναι πολύ απλή στην εκτέλεση, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το ψήσει. Επιπλέον, το ψήσιμο δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το τελικό προϊόν θα αποδειχθεί αρωματικό, ευάερο και νόστιμο. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το φούρνο, αλλά και για το πολυμαγειρικό. Το παντεσπάνι είναι υπέροχο τόσο ζεστό, ειδικά με μια μεζούρα παγωτό βανίλια, και παγωμένο με ένα φλιτζάνι ζεστό φρέσκο καφέ.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μίνι τυρόπιτες με ροδάκινο και σουσάμι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 495 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αυγά - 4 τεμ.
- Μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Ροδάκινα - 300 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Λάδι (οποιοδήποτε) - για λίπανση του καλουπιού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αλεύρι - 150 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία παντεσπάνι με ροδάκινα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα αυγά και σπάστε τα κελύφη με ένα μαχαίρι. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι δεν πέφτει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια, γιατί δεν θα νικήσουν στην επιθυμητή συνέπεια.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στους κρόκους.
3. Χτυπήστε τους κρόκους με ένα μίξερ έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς, η μάζα αποκτά μια σκιά λεμονιού και ελαφρότητα.
4. Ρίξτε αλεύρι πάνω από τους κρόκους, κοσκινίστε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Αυτό θα κάνει το κέικ πιο τρυφερό και νόστιμο.
5. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λεία. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ξανά καλά.
6. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις κρύες πρωτεΐνες και χτυπήστε με ένα μίξερ με μεγάλη ταχύτητα σε μια αέρινη λευκή μάζα. Βεβαιωθείτε ότι οι πρωτεΐνες έχουν τοποθετηθεί σε καθαρό δοχείο χωρίς υγρασία και λίπη.
7. Στη ζύμη προσθέτουμε σταδιακά τις πρωτεΐνες και ζυμώνουμε με μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα για να μην πέσουν.
8. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ομοιόμορφη. Θα πρέπει να αποδειχθεί τρυφερό και ευάερο σε συνέπεια, όπως η παχιά ξινή κρέμα.
9. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή, λαδώνουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή σιμιγδάλι.
10. Πλύνετε τα ροδάκινα, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα ταψί.
11. Ρίξτε τη ζύμη πάνω στα ροδάκινα.
12. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το παντεσπάνι ροδάκινο να ψηθεί για 30-40 λεπτά. Δοκιμάστε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο θραύσμα: τρυπήστε το κέικ με αυτό, πρέπει να παραμείνει στεγνό, χωρίς να κολλήσει η ζύμη. Διαφορετικά, ψήνετε για άλλα 5 λεπτά και μάθετε ξανά την ετοιμότητα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε παντεσπάνι ροδάκινου.
