Προτείνω να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ παντεσπάνι με κρέμα. Γίνεται πολύ γρήγορα, γίνεται τρυφερό, εύκολο στο στομάχι και απλά λιώνει στο στόμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το παντεσπάνι Custard είναι το τέλειο γλυκό για γενέθλια ή άλλη γιορτή. Η ζύμη είναι τρυφερή, αέρινη και χωνεύεται εύκολα από το στομάχι, οπότε θα είναι δύσκολο να περιοριστείτε σε ένα μόνο κομμάτι. Ωστόσο, μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας χωρίς να λάβετε υπόψη τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται. Και για να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η περιεκτικότητα σε θερμίδες, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με φρουκτόζη, εν όλω ή εν μέρει.
Η βάση αυτού του κέικ είναι ένα μπισκότο. Isήνεται ως συνήθως με ένα ολόκληρο κέικ, το οποίο μπορεί κλασσικά να κοπεί σε δύο μισά και να αλείφεται με κρέμα. Αλλά αποφάσισα να το κάνω διαφορετικά. Σπάστε το τελειωμένο μπισκότο σε κομμάτια, τα οποία αναμιγνύονται με την κρέμα. Στη συνέχεια, το κέικ αποδεικνύεται όχι σε παραδοσιακό σχήμα, αλλά σε διαφάνεια, σαν "μυρμηγκοφωλιά".
Χρησιμοποιώ κρέμα κρέμας. Εδώ αποφάσισα να μην κάνω πειράματα, ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένο καφέ σε αυτό, έτσι ώστε η κρέμα να έχει γεύση καφέ ή σκόνη κακάο - τότε θα έχετε μια σοκολάτα απόχρωση. Για επιπλέον γεύση του προϊόντος, συμπλήρωσα το κέικ με φρέσκα μούρα ακτινίδιο. Έδωσαν στο επιδόρπιο μια μικρή ξινίλα που ισορρόπησε τη γλυκύτητα του κέικ. Αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το ακτινίδιο με οποιαδήποτε άλλα εποχιακά μούρα για γεύση και προτίμηση, ή ακόμα και να το εξαιρέσετε από τη λίστα των συστατικών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 210 kcal.
- Μερίδες - 1 κέικ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας. 3 κουταλιές της σούπας για κρέμα
- Βούτυρο - 250 γρ
- Αυγά - 8 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση? 150 γρ για κρέμα
- Αλάτι - μια πρέζα
- Γάλα - 1,5 l
- Ακτινίδια - 2-4 μούρα
Φτιάχνοντας ένα παντεσπάνι κρέμας κρέμας
1. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ.
2. Λιώνουμε το βούτυρο. Αυτό μπορεί να γίνει σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Μην το αφήσετε να βράσει, απλά πρέπει να λιώσει.
3. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη.
4. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός, αέρινος αφρός.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα στα αυγά και ανακατέψτε το φαγητό.
6. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.
7. Προσθέστε αλεύρι σίτου, αφήνοντας 2 κουταλιές της σούπας. Μπορεί να προ-κοσκινιστεί μέσω κόσκινου έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Τότε η ζύμη θα είναι πιο μαλακή και πιο τρυφερή.
8. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
9. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μισά. Προσθέστε σκόνη κακάο στη μία και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας στην άλλη. αλεύρι.
10. Ζυμώνουμε και τις δύο ζύμες.
11. Επιλέξτε ένα ταψί, στο οποίο απλώστε τη ζύμη με οποιαδήποτε σειρά, έτσι ώστε να πάρετε μια «σκακιέρα», όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
12. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να λερώσετε το κέικ, αν και αυτή η επιλογή είναι προαιρετική.
13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και στείλτε τη ζύμη να ψηθεί για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο θραύσμα - πρέπει να είναι στεγνό. Κατ 'αρχήν, το μπισκότο είναι ήδη νόστιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη μορφή.
14. Προτείνω όμως να σπάσετε το τελικό κέικ σε κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ.
15. Τώρα πηγαίνετε στην κρέμα. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
16. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αέρινος αφρός και προσθέτουμε το αλεύρι.
17. Ανακατέψτε ξανά τα υλικά.
18. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε στους 30 ° C. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά.
19. Μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
είκοσι. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, κόψτε το σε φέτες και προσθέστε το στο μπολ με τη σπασμένη κρούστα. Ρίξτε εκεί την κρέμα.
21. Ανακατέψτε καλά το φαγητό και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σε ένα σωρό.
22. Αν θέλετε, προσθέστε γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε 100 g μαύρης σοκολάτας με 100 g βούτυρο.
23. Λιώνουμε το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε καλά. Όταν το κάνετε αυτό, βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα δεν βράζει, διαφορετικά θα γίνει πικρή.
24. Αλείψτε το κέικ με κρέμα σοκολάτας και στείλτε το να κρυώσει στο ψυγείο.
25. Κόψτε το τελικό γλυκό σε μερίδες και σερβίρετε με φρέσκο τσάι ή καφέ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα παντεσπάνι με κρέμα σοκολάτας.
