Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, λεπτότητες και μυστικά για να φτιάξετε μια τρυφερή τούρτα μπισκότου για ρολό. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα σφουγγαράκια από λεπτή ζύμη θα κάνουν το τραπέζι των γλυκών κομψό και θα ευχαριστήσουν όλους τους παρευρισκόμενους. Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές φοβούνται να ετοιμάσουν αυτή τη λιχουδιά, αν και το γλυκό είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Ως εκ τούτου, σε αυτήν την κριτική, αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή και τις περιπλοκές του να φτιάξω ένα λεπτό μπισκότο για ρολό. Γνωρίζοντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από τρυφερά και μαλακά ρολά με σοκολάτα, βούτυρο ή κρέμα φρούτων. Συμπληρώστε το με ξηρούς καρπούς, καρύδα, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα. Πασπαλίστε με γλάσο, αλείψτε με φοντάν ή αφήστε χωρίς διακοσμητικά. Έχοντας τη βάση για αυτήν τη λιχουδιά, μπορείτε να ξεκινήσετε τις σκέψεις και τις φαντασιώσεις σας και να πάρετε πρωτότυπα και νόστιμα επιδόρπια.
Ένα σημαντικό πλεονέκτημα σπιτικής βάσης μπισκότου είναι η γρήγορη προετοιμασία. Η ζύμη ζυμώνεται για 10 λεπτά, το προϊόν ψήνεται για 15 λεπτά και χρειάζονται μερικά λεπτά για να λιπαθεί με κρέμα. Ένα άλλο πλεονέκτημα: το ρολό φαίνεται πάντα κομψό και εντυπωσιακό. Συνιστώ στις αρχάριες νοικοκυρές να ξεκινήσουν τη μαγειρική τους πρακτική με αυτήν την απλή επιλογή για να φτιάξουν ένα ρολό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 294 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Αυγά - 5 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία βάσης μπισκότου για ρολό, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα αυγά και διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι δεν πέφτει ούτε μια σταγόνα κρόκων στα ασπράδια.
2. Αφήστε τα λευκά στην άκρη ενώ δουλεύετε με τους κρόκους.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στους κρόκους.
4. Χτυπάμε τους κρόκους με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν χρώμα λεμονιού.
5. Στη συνέχεια χτυπήστε τα ασπράδια και το αλάτι με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή, αέρινη σταθερή μάζα. Η πρωτεΐνη πρέπει να βρίσκεται σε καθαρό μπολ χωρίς σταγόνα λίπους και υγρού. Τα χτυπητήρια του μίξερ πρέπει επίσης να είναι καθαρά και στεγνά. Διαφορετικά, οι πρωτεΐνες δεν θα φτάσουν στην επιθυμητή συνοχή.
6. Βάλτε μερικές από τις πρωτεΐνες στη μάζα με τους κρόκους.
7. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τα ασπράδια. Ζυμώνουμε προς μία κατεύθυνση - δεξιόστροφα ή αριστερόστροφα, διαφορετικά η ζύμη θα χάσει την ευελιξία της.
8. Ρίξτε τους αλεύρι. Συνιστάται να το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο. Αυτό θα επηρεάσει τη λαμπρότητα του προϊόντος.
9. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μίξερ, δουλέψτε ξανά προς μία κατεύθυνση.
10. Προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες στη ζύμη.
11. Ανακατέψτε απαλά προς μία κατεύθυνση, ώστε να μην κατακαθίσουν.
12. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή λαδόκολλα λαδωμένη με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη στο χαρτί σε ομοιόμορφη στρώση.
13. Στείλτε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Μέχρι να γίνει η ζύμη μπισκότου, ο φούρνος πρέπει να είναι αρκετά ζεστός. Αφού αν η ζύμη περιμένει στη φόρμα για τουλάχιστον 5 λεπτά, τότε το τελειωμένο μπισκότο δεν θα είναι αφράτο.
14. Αφαιρέστε προσεκτικά το περγαμηνό χαρτί από το μπισκότο.
15. Αναποδογυρίστε το και τοποθετήστε το στο ίδιο χαρτί.
16. Τυλίξτε το ζεστό παντεσπάνι και τυλίξτε το με μια πετσέτα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Έτσι, θα πάρει τη μορφή ρολού. Διαφορετικά, μετά την ψύξη, θα είναι αδύνατο να το τυλίξετε σε ρολό. Όταν κρυώσει εντελώς, ξεδιπλώνετε το κέικ και απλώνετε κρέμα πάνω του. Τυλίξτε ξανά και αφήστε το να μουλιάσει για 1-2 ώρες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα μπισκότο για ρολά.
