Η ορεκτική κρούστα σε ολόκληρο κοτόπουλο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δεν είναι ντροπή να βάζουμε ένα τέτοιο σφάγιο στο γιορτινό τραπέζι. Πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με μια ορεκτική κρούστα, συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Πολλοί από εσάς είστε ήδη έμπειροι σεφ - ψήνετε νόστιμα και όμορφα κέικ και ετοιμάζετε όμορφες σαλάτες, πιθανότατα, δεν θα ανακαλύψουμε τίποτα νέο για εσάς, αλλά για τους νέους στην μαγειρική επιχείρηση θα υπάρχουν πολλές χρήσιμες και σημαντικές πληροφορίες. Έτσι, θα ψήσουμε το ψητό στο φούρνο.
Αρχικά, επιλέξτε το σωστό σφάγιο. Δεν πρέπει να είναι μεγάλο - 1, 2-1, 5 κιλά και πάντα φρέσκο. Πιέστε το σφάγιο με το δάχτυλό σας, εάν η τρύπα δεν διατηρηθεί, το σφάγιο είναι φρέσκο. Δώστε προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά.
Δεύτερον, η μαρινάδα. Μπορείτε να το αρνηθείτε και απλώς τρίψτε το σφάγιο κοτόπουλου με αλάτι. Αλλά θυμηθείτε ότι οποιαδήποτε μαρινάδα μαλακώνει το κρέας και το κάνει ζουμερό και αρωματικό! Επομένως, πρέπει να υπάρχει μαρινάδα!
Τρίτον, ένα συνοδευτικό. Είναι καλύτερο να παίρνετε λαχανικά - πατάτες, πράσα, καρότα κλπ. Μην ξεχνάτε ότι τα μήλα, τα λεμόνια και τα πορτοκάλια αποκαλύπτουν τη γεύση του κρέατος κοτόπουλου και του δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα, οπότε μη διστάσετε να προσθέσετε φέτες μήλου ή λεμονιού στο συνοδευτικό Το
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κοτόπουλο γεμιστό μήλο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 196 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Βαλσαμικό ξύδι - 30 ml
- Κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Πατάτα
- Μπρόκολο
Βήμα-βήμα μαγείρεμα ολόκληρου ψημένου κοτόπουλου με μια ορεκτική κρούστα:
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα καρυκεύματα. Μπορείτε να αλλάξετε με ασφάλεια τη μαρινάδα, αλλά μόνο αφού δοκιμάσετε αυτήν τη μαρινάδα.
2. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά για να φτιάξετε μια ομοιογενή μαστίχα.
3. Πλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου, αφαιρέστε τα φτερά, εάν υπάρχουν. Στεγνώστε το κοτόπουλο με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε το σφάγιο με μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Τρίψτε και το κοτόπουλο μέσα. Αφήστε το για τουλάχιστον μισή ώρα να μαριναριστεί.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε ροδέλες. Για να ψηθούν σίγουρα οι πατάτες και να μην γίνουν έτσι ώστε να παραμείνουν ωμές (και αυτό μπορεί να είναι), βράστε τις πατάτες για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε την υπόλοιπη μαρινάδα (εάν υπάρχει) στις πατάτες, εάν δεν έχει απομείνει μαρινάδα, απλά αλατοπιπερώστε τις πατάτες.
5. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Βάζουμε το κοτόπουλο από πάνω. Στρώνουμε το μπρόκολο αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες.
6. Στέλνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για μια ώρα ή λίγο περισσότερο. Εάν το κοτόπουλο είναι έτοιμο και η κρούστα δεν είναι καφέ, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 230 βαθμούς - 10 λεπτά και η κρούστα θα είναι η ίδια όπως στην εικόνα. Έχετε σχάρα; Ενεργοποιήστε το στο τέλος του μαγειρέματος.
7. Σερβίρετε το κοτόπουλο σε μεγάλη πιατέλα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο πιρούνι και ένα μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας για να το κόψετε σε μερίδες. Καλή όρεξη.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο, πολύ νόστιμο
2. Κοτόπουλο στο φούρνο με τραγανή κρούστα
