Περιγραφή ενός κρεμμυδιού πολλαπλών επιπέδων, των χρήσιμων ιδιοτήτων του, αντενδείξεις για χρήση. Συνταγές πιάτων. Τι πρέπει να γνωρίζετε για να μην στεναχωριέστε όταν πρωτογνωρίσετε την ποικιλία. Οι απολυμαντικές ιδιότητες εκδηλώνονται όχι μόνο όταν τρώγονται, αλλά και όταν χρησιμοποιούνται εξωτερικά. Ο χυμός κρεμμυδιού αυτής της ποικιλίας είναι μια εναλλακτική λύση στα αντισηπτικά, τα οποία περιλαμβάνουν αλκοόλ.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση κρεμμυδιών πολλαπλών επιπέδων
Δεδομένου ότι τα κρεμμύδια με κέρατα τρώγονται ωμά, έχουν έντονη επίδραση στο σώμα, ειδικά στην πεπτική οδό.
Για να μην βλάψετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις αντενδείξεις για την ένταξή του στη διατροφή:
- Επιδείνωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα και πεπτικό έλκος.
- Ιστορικό παγκρεατίτιδας και ιδιαίτερα στο οξύ στάδιο.
- Η ατομική δυσανεξία, η ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης στη χρήση οποιουδήποτε λαχανικού από την οικογένεια Amaryllis - το σκόρδο ανήκει επίσης σε αυτήν την ομάδα αλλεργιογόνων.
Μια σχετική αντένδειξη για τη χρήση κρεμμυδιών πολλαπλών επιπέδων είναι η νευρική ευερεθιστότητα. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι εάν ο κύριος σκοπός της χρήσης του προϊόντος είναι θεραπευτικός, τότε η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί σε περίπτωση κατάχρησης.
Συνταγές κλιμακωτών κρεμμυδιών
Για την προετοιμασία πιάτων από κρεμμύδια πολλαπλών επιπέδων, χρησιμοποιούνται βολβοί αέρα και πράσινα φτερά. Οι φυσαλίδες χρησιμοποιούνται σε μαρινάδες, τα φτερά χρησιμοποιούνται κυρίως σε σαλάτες.
Συνταγές αιγυπτιακού κρεμμυδιού:
- Πολυεπίπεδη σαλάτα κρεμμυδιού με αυγό … Τα φτερά του κρεμμυδιού ψιλοκομμένα, αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα αυγά, καρυκευμένα με ελαιόλαδο ή μαγιονέζα. Εάν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αλάτι. Περιεχόμενο κατά προσέγγιση συστατικών: 2 αυγά και 2/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένα φτερά.
- Σαλάτα τεύτλων με κλιμακωτά κρεμμύδια … Τα τριμμένα ωμά και βραστά τεύτλα αναμιγνύονται σε αναλογίες 1/2, προστίθενται ψιλοκομμένα φτερά πολυεπίπεδων κρεμμυδιών, καρυκευμένα με ηλιέλαιο και αλατισμένα. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη για γεύση. Ο πειραματισμός με ξινή κρέμα δεν αξίζει τον κόπο - εμφανίζεται έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα.
- Πικάντικη σαλάτα κρεμμυδιού … Συστατικά: ένα μάτσο φτερά κρεμμυδιού, ένα κεφάλι κρεμμύδι, καρυκεύματα - κορεάτικη πιπεριά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Κόψτε τα φτερά του κρεμμυδιού σε 2-3 κομμάτια, κόψτε το λευκό κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, μουλιάστε σε κρύο νερό για περίπου 20-25 λεπτά. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, συνδυάστε όλα τα καρυκεύματα και προσθέστε μια κουταλιά κρύο νερό. Αναλογίες ανά 100 γραμμάρια φτερού: 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και κορεατικό πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το ζεστό μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποχύστε το νερό από το κρεμμύδι, αφαιρέστε το νερό με μια χαρτοπετσέτα, ανακατέψτε τα φτερά και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ρίξτε ζεστή σάλτσα. Το ξύδι προστίθεται για πικάντικη γεύση.
- Πικάντικο κιμά για πίτες … Οι πίτες με σάλτσα κρεμμυδιού μπορούν να τηγανιστούν και να ψηθούν, η ζύμη χρησιμοποιείται τόσο φρέσκια όσο και βούτυρο. Οι πιο νόστιμες άζυμες τηγανητές πίτες με κιμά κρεμμυδιού. Η πιο απλή συνταγή για ζύμη για πίτες: για ζύμωμα, χρειάζεστε περίπου 500 γραμμάρια αλεύρι, το ένα τρίτο του ποτηριού νερό, λίγο αλάτι, λίγο λιγότερο από μια κουταλιά ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Τα φτερά αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα αυγά σε αναλογία 2/1, προστίθενται και σχηματίζονται πίτες. Είναι καλύτερα να τα τηγανίζετε σε ηλιέλαιο. Η φρεσκάδα της ζύμης σταματά εντελώς από την πικάντικη γεύση της γέμισης.
- Pikuli … Επιλέξτε βολβούς αέρα με διάμετρο 3 cm, όχι λιγότερο, κόψτε τα φτερά και το κάτω μέρος. Οι βολβοί πλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό και βυθίζονται σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Στο κάτω μέρος των βάζων ενός λίτρου, απλώστε 2 φύλλα δάφνης, 4-5 μπιζέλια μαύρο πιπέρι, 1 ξυλάκι κανέλας, 3 σκελίδες. Οι βολβοί αφαιρούνται από το βραστό νερό, αφήνονται να στραγγίσουν, τοποθετημένοι σφιχτά σε βάζα. Μαρινάδα για χύσιμο - 1 λίτρο νερό, 50 γρ επιτραπέζιο αλάτι και ζάχαρη, 200 ml ξύδι 6% - συνηθισμένο ή κρασί. Αφήστε τη μαρινάδα να βράσει πριν την ρίξετε. Τα βάζα γεμάτα με μαρινάδα αποστειρώνονται για 8-10 λεπτά κάτω από καπάκια και στη συνέχεια τυλίγονται.
- Κρεμμύδια τουρσί πολλαπλών επιπέδων σε μαρινάδα μούρων … Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια χωρίς πάτο βυθίζονται σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, ψύχονται και χύνονται με αλατισμένο νερό. Χρειάζεσαι τόσο πολύ αλάτι για να το νιώσεις, αλλά η γλώσσα δεν είναι ζεστή. Ενώ τα κρεμμύδια είναι εμποτισμένα, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Υλικά για τη μαρινάδα: 700 γραμμάρια χυμού σταφίδας (κόκκινο ή μαύρο) ή χυμό φραγκοστάφυλου, μηλόξιδο - 300 γραμμάρια, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι το καθένα, μπαχαρικά της επιλογής σας - κανέλα, γαρύφαλλο, διάφορα είδη πιπεριού. Τα φύλλα δάφνης τοποθετούνται στον πάτο των βάζων. Εάν τα καρυκεύματα τοποθετηθούν επίσης σε βάζα, η γεύση του τελικού προϊόντος θα είναι πιο πικάντικη. Οι βολβοί τοποθετούνται σε βάζα, χύνονται με βραστή μαρινάδα - οι χυμοί δεν βράζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να περιμένετε τις φυσαλίδες. Αποστειρώστε τα βάζα για 7-10 λεπτά, σφίξτε το καπάκι.
Τα κονσερβοποιημένα κρεμμύδια είναι ένα υπέροχο ορεκτικό και καρύκευμα για κάθε ζεστό πιάτο.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κλιμακωτό τόξο
Οι πρώτες αναφορές για τόξο πολλαπλών βαθμίδων βρίσκονται στα τέλη του 14ου αιώνα σε έναν αρχαίο Κινέζο βοτανολόγο-το κινεζικό όνομα "lau-qi-tsun". Η ποικιλία ήρθε στους Ευρωπαίους μόνο τον 19ο αιώνα, πρώτα στην Αγγλία και στη συνέχεια στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης, όπου έλαβε πολλά ονόματα - αιγυπτιακά, σαν δέντρα, ζωντανά και ακόμη και κέρατα.
Το κρεμμύδι ονομάζεται ζωογόνο επειδή δεν σχηματίζει σπόρους και δεν έχει περίοδο αδράνειας. Αξίζει να φυτέψετε βολβούς αέρα στο έδαφος, η ανάπτυξη συνεχίζεται συνεχώς. Μετά τη ριζοβολία, η συγκομιδή μπορεί να ληφθεί σε 22 ημέρες, το μέσο μήκος φύλλου φτάνει ήδη τα 45 εκατοστά.
Δεν πρέπει να πάτε να τακτοποιήσετε τα πράγματα με τον πωλητή των βολβών όταν διαπιστωθεί ότι μετά τη φύτευση, το κρεμμύδι πολλαπλών επιπέδων μοιάζει με κρεμμύδι στην εμφάνιση. Παρεμπιπτόντως, τα φτερά είναι ευαίσθητα στη γεύση αυτή τη στιγμή, δεν υπάρχει πικρία. Η χαρακτηριστική οξύτητα εμφανίζεται μόνο μετά τον εξαναγκασμό της δεύτερης βαθμίδας και σε πολλές βαθμίδες συνήθως αρχίζει να αναπτύσσεται το επόμενο έτος μετά το χειμώνα, με εξαίρεση την ποικιλία Likova. Έχει τις ακόλουθες βαθμίδες που εμφανίζονται 2-3 μήνες μετά τη φύτευση. Λόγω της έλλειψης βασικών ιδιοτήτων τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση, οι κηπουροί απογοητεύονται με τον πολιτισμό.
Όταν μεγαλώνει σε εξωτερικούς χώρους, ένα κρεμμύδι πολλαπλών επιπέδων είναι αρκετά ιδιότροπο, αλλά όχι από την άποψη των κλιματολογικών παραγόντων - φοβάται τα σάπια βακτήρια, δεν ξέρει πώς να τους αντισταθεί. Εάν δεν αφαιρέσετε το φύλλωμα και το χόρτο του περασμένου έτους στον τόπο της φύτευσης, το φυτό θα αρρωστήσει και θα πεθάνει.
Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η ποικιλία ήταν η πρώτη που εκτιμήθηκε από τους παραδοσιακούς θεραπευτές. Για ανεπάρκεια βιταμινών, συνιστάται να λαμβάνετε 50 γραμμάρια ζωοειδούς κρεμμυδοσαλάτας με ηλιέλαιο 3 φορές την ημέρα και για να αποφύγετε ιογενείς ασθένειες - 1 κουταλιά της σούπας χυμό από υπόγειους βολβούς και βολβούς το πρωί και το βράδυ καθ 'όλη τη διάρκεια της επιδημικής περιόδου.
Στο έδαφος της πρώην ΚΑΚ, η ποικιλία Likov είναι δημοφιλής, το ανθεκτικό στον παγετό Chelyabinsk γίνεται ήδη δημοφιλές. Η διαφορά από την κύρια ποικιλία του batun είναι τα ελαστικά τραγανά φτερά.
Το μειονέκτημα της ποικιλίας είναι ότι είναι αδύνατο να διατηρηθούν οι βολβοί το χειμώνα, χάνουν υγρό και, κατά συνέπεια, χρήσιμες ιδιότητες, ανεξάρτητα από τις συνθήκες αποθήκευσης.
Αλλά η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί στο περβάζι, τότε το πράσινο φαρμακείο θα παρέχει βιταμίνες όλο το χρόνο. Ο ανεπαρκής φωτισμός, ο οποίος είναι χαρακτηριστικός για πολλά διαμερίσματα στην πόλη το χειμώνα, δεν αποτελεί εμπόδιο στη συγκομιδή.
Δείτε το βίντεο σχετικά με το κλιμακωτό τόξο:
Η φύτευση ζωντανών κρεμμυδιών στο περβάζι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δημιουργήσετε ένα υγιές εσωτερικό κλίμα, να παρέχετε οικογενειακές βιταμίνες και να αυξήσετε τη διάθεσή σας. Το πράσινο στο περβάζι κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου βοηθά να αισθανθείτε την άνοιξη. Σήμερα, τα κρεμμύδια άρχισαν να κερδίζουν δημοτικότητα - οι μαρινάδες και τα καρυκεύματα που βασίζονται σε τέτοια πρόσθετα έλαμψαν με νέες γεύσεις.
