Οι πίτες είναι πάντα νόστιμες και χορταστικές. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή τους. Σε αυτό το υλικό, θα σας πούμε ενδιαφέρουσες και αποδεδειγμένες συνταγές για σφολιάτες ψαριού και θα μοιραστούμε επίσης τα μυστικά της προετοιμασίας τους.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Στρώση ψαρόπιτα - τα μυστικά του σεφ
- Στρώση πίτα με ψάρι και πατάτες
- Fishαρόπιτα σφολιάτας
- Σφολιάτα κόκκινη πίτα ψαριού
- Συνταγές βίντεο
Σίγουρα πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι δεν υπάρχει απολύτως τίποτα να πούμε για μια πίτα με ψάρι από μια δοκιμή στρώματος. Άνοιξα τη ζύμη, τύλιξα το ψάρι και το έψησα. Αυτή είναι όλη η δυσκολία. Ωστόσο, οι πίτες με ψάρι έχουν υπερηφάνεια για το ρωσικό τραπέζι. Αυτό είναι ένα εθνικό πιάτο που έχει έρθει σε μας από αμνημονεύτων χρόνων. Η ψαρόπιτα δεν είναι απλά ένα χορταστικό γεύμα, αλλά και μια υπέροχη διακόσμηση για ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Λοιπόν, φυσικά, κάθε συνταγή του έχει τη δική του γεύση και μυστικό. Λαμβάνοντας υπόψη τις λεπτότητες που περιγράφονται παρακάτω, θα αντιμετωπίσετε γρήγορα αυτό το έργο. Το προϊόν θα αποδειχθεί όμορφο, θα φαίνεται τέλειο και θα έχει μια ανεπανάληπτη γεύση ψαριού. Σίγουρα θα σας υποδεχτούν οι πιο αρρενωπές οικοδέσποινες.
Στρώση ψαρόπιτα - τα μυστικά του σεφ
- Εάν το ψάρι είναι ωμό, τότε δεν πρέπει να είναι υδαρές.
- Τα κατεψυγμένα ψάρια ή τα κονσερβοποιημένα ψάρια θα λειτουργήσουν επίσης.
- Τα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Είναι καλύτερα να λαμβάνετε κονσέρβα saury, ροζ σολομό, σκουμπρί ή άλλα με μικρή ποσότητα οστών. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε ντομάτα δεν είναι κατάλληλα, είναι καλύτερο να αγοράζετε ψάρια στον δικό τους χυμό ή σε λάδι.
- Η πίτα θα είναι πιο νόστιμη αν βάλετε μια στρώση γαρνιτούρα λαχανικών πάνω από το ψάρι.
- Ως γέμιση λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, πατάτες, αυγά, τυρί, δημητριακά.
- Η κορυφή του κέικ δεν θα σπάσει και οι ραφές δεν θα διαλυθούν αν κάνετε αρκετές μικρές τρύπες από πάνω, μέσα από τις οποίες θα διαφύγει ατμός από τη γέμιση που βράζει.
- Οι άκρες της σφολιάτας θα συγκρατηθούν πιο εύκολα αν υγρανθούν με νερό, γάλα ή φρέσκο αυγό.
- Μετά το μαγείρεμα, το τελικό κέικ δεν χρειάζεται να διατηρηθεί σε σίδερο ψησίματος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γρήγορα θα γίνει υγρό και θα αναπτύξει μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση.
- Εάν η κρούστα ροδίσει πολύ γρήγορα κατά το ψήσιμο, καλύψτε το κέικ με ένα υγρό φύλλο περγαμηνής.
- Εάν το κέικ καίγεται, τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό κάτω από αυτό.
- Το τελικό κέικ κολλάει στο ταψί, το κρατάτε στον ατμό για λίγα λεπτά και θα βγει εύκολα από αυτό.
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σφολιάτα έτοιμο κατάστημα. Πωλείται σε δύο τύπους: μαγιά και συνηθισμένο.
- Το ψήσιμο θα βγει πιο πλούσιο από τη ζύμη της μαγιάς · από τη συνηθισμένη ζύμη, το ψίχουλο θα γίνει πιο πυκνό, αλλά εύθρυπτο.
- Οι πίτες μπορούν να είναι ανοιχτές ή κλειστές.
- Areήνονται στο φούρνο στους 170-200 βαθμούς ή σε αργή κουζίνα με την κατάλληλη λειτουργία.
Στρώση πίτα με ψάρι και πατάτες
Συνταγή για πίτα ψαριού και πατάτας - Γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Αποδεικνύεται με μια ζουμερή και αρωματική γέμιση σε μια τρυφερή και τραγανή ζύμη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 223 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά
Συστατικά:
- Σφολιάτα ζύμης μαγιάς - 500 γρ
- Πατάτες - 400 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φιλέτο ψαριού (οποιοδήποτε) - 200 γραμμάρια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 150 g
Βήμα-βήμα προετοιμασία της σφολιάτας με ψάρι και πατάτα:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
- Πλύνετε το ψάρι, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε μεσαία κομμάτια.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες 2-3 mm.
- Ξεπαγώνουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, την ανοίγουμε και τη μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
- Κάντε βήμα πίσω 6-7 εκατοστά από τις άκρες και τοποθετήστε τις πατάτες στη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Αλατοπιπερώνουμε.
- Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το ψάρι πάνω από τους κονδύλους.
- Κόψτε τις υπόλοιπες άκρες σε λωρίδες 3 εκατοστών
- Πλέξτε αυτές τις λωρίδες πάνω από τη γέμιση για να σχηματίσετε μια πλεξούδα.
- Βουρτσίστε το κέικ με γάλα ή βούτυρο και στείλτε το να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Fishαρόπιτα σφολιάτας
Υπάρχουν πολλές συνταγές για σφολιάτες, αλλά τα προϊόντα με κόκκινο ψάρι είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Ένα τέτοιο ζεστό ορεκτικό είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα καθημερινό γεύμα, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φιλέτο σολομού - 300 γρ
- Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Πώς να φτιάξετε σφολιάτα πίτα με ψάρι βήμα προς βήμα:
- Πλένετε και στεγνώνετε τα ψάρια από την περίσσεια νερού. Αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 1 λεπτό. Βγάζουμε από το τηγάνι, κρυώνουμε και κόβουμε σε μέτριες φέτες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Το σοτάρετε μέχρι να ροδίσει στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίσατε το ψάρι. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- Συνδυάστε ψάρια και κρεμμύδια.
- Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη σφολιάτα και την τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Εφαρμόστε τη γέμιση και καλύψτε τη με μια δεύτερη στρώση της τυλιγμένης ζύμης. Δέστε καλά τις πλευρές της πίτας και αλείψτε με ένα αυγό ή βούτυρο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε τη φόρμα για 25-30 λεπτά.
- Καλύψτε το τελικό κέικ με μια πετσέτα και αφήστε το για 5-10 λεπτά.
Σφολιάτα κόκκινη πίτα ψαριού
Στην φασαρία των εορτών, όλες οι νοικοκυρές φροντίζουν για την προετοιμασία του μενού. Η πίτα σφολιάτας θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι και θα εκπλήξει όλους τους επισκέπτες με τη γεύση της.
Συστατικά:
- Σφολιάτα ζύμης μαγιάς - 500 γρ
- Φιλέτο πέστροφας - 400 g
- Αυγά - 4 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι - μια πρέζα
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία της πίτας σφολιάτας κόκκινου ψαριού:
- Βράζετε τα αυγά σε δροσερή συνοχή. Τα τοποθετούμε σε κρύο νερό και τα βάζουμε στο ψυγείο. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Πλύνετε την πέστροφα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια σαν αυγά. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και ανακατεύουμε.
- Διατηρήστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αποψυχθεί τελείως.
- Τυλίξτε το και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί.
- Τοποθετήστε την πέστροφα σε μια στρώση ζύμης και πασπαλίστε την με χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τα βραστά αυγά από πάνω.
- Σκεπάζουμε το κέικ με το δεύτερο φύλλο τυλιγμένο και τσιμπάμε τις άκρες του. Κάντε μερικές τρύπες από πάνω για να φύγει ο ατμός.
- Στείλτε το κέικ σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Συνταγές βίντεο:
