Θέλετε ζουμερές και υγιεινές κοτολέτες; Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα με την προσθήκη λαχανικών. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν αλλάζει, αλλά παρ 'όλα αυτά, θα μοιραστώ μαζί σας μερικές από τις λεπτότητες που μπορεί να χρειαστείτε.
Φωτογραφία έτοιμων κοτολέτας με λαχανικά Περιεχόμενο συνταγής:
- Τα κύρια μυστικά του μαγειρέματος
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλές οικοδέσποινες προσθέτουν διάφορα λαχανικά στον κιμά για κοτολέτες. Αυτά είναι κυρίως κρεμμύδια ή σκόρδο. Ωστόσο, γιατί να μην παρεκκλίνουμε από τους γενικά αποδεκτούς κανόνες και να προσθέσουμε κάτι νέο στη συνταγή. Μετά από όλα, το σύνολο λαχανικών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό. Οι πατάτες, το λάχανο, τα κολοκυθάκια, τα παντζάρια, η κολοκύθα, τα καρότα κ.λπ. θα είναι κατάλληλα εδώ. Χάρη στα λαχανικά που χρησιμοποιούνται, οι κοτολέτες θα αποκτήσουν πιο πλούσιο άρωμα, γεύση και θα αποδειχθούν πολύ πιο ορεκτικές!
Τα κύρια μυστικά του μαγειρέματος κοτολέτες με λαχανικά και κρέας
- Ο κιμάς πρέπει να είναι μόνο σπιτικός και φρεσκομαγειρεμένος.
- Το κρέας μπορεί να στριφτεί ή να τεμαχιστεί.
- Τα λαχανικά τοποθετούνται ωμά στον κιμά.
- Τα λαχανικά τρίβονται ή στρίβονται.
- Τα κρεμμύδια είναι ένα απαραίτητο συστατικό - προσθέτουν ζουμερότητα. Είναι πάντα στριμμένο.
- Το αυγό είναι απαραίτητο για να βεβαιωθείτε ότι οι κοτολέτες δεν διαλύονται στο τηγάνι.
- Ο κιμάς ζυμώνεται καλά. Στη συνέχεια, οι κοτολέτες είναι ομοιόμορφα ζουμερές και νόστιμες.
- Καταπολεμήστε τον κιμά - τότε οι κοτολέτες σίγουρα δεν θα καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
- Οι κοτολέτες σμιλεύονται με βρεγμένα χέρια - έτσι ώστε ο κιμάς να μην κολλάει στις παλάμες.
- Τηγάνι με χοντρό πάτο.
- Το λάδι είναι ζεστό και το τηγάνι είναι καθαρό.
- Μετά τη τηγανητή παρτίδα, όλα τα καμένα κομμάτια αφαιρούνται από το τηγάνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 122 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 400 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια ή για γεύση
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Μαγείρεμα κοτολέτες με κρέας και λαχανικά
1. Καθαρίστε το κρέας από μεμβράνες και φλέβες. Κόψτε το περιττό λίπος, ξεπλύνετε και στεγνώστε με ένα χαρτομάντηλο. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο. Τοποθετήστε ένα μύλο κρέατος με μεσαίο εξάρτημα και στρίψτε όλα τα εξαρτήματα μέσα από αυτό.
2. Χτυπάμε ένα αυγό στον κιμά, αλατοπιπερώνουμε με αλάτι. Συνήθως τα κοτολέτα δεν συμπληρώνονται με καρυκεύματα. Αλλά σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης, μπορείτε να βάλετε αλεσμένο μοσχοκάρυδο, σκόνη τζίντζερ, ξηρό βασιλικό, βότανα, μουστάρδα …
3. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και χτυπήστε λίγο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τον κιμά στις παλάμες σας, σηκώστε τον και ρίξτε τον με δύναμη πίσω στο μπολ. Επαναλάβετε αυτήν την επιλογή τουλάχιστον 10 φορές.
4. Πλάθετε τις κοτολέτες σε οβάλ σχήμα και τις τοποθετείτε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με βούτυρο. Τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. θα καούν σε μια μεγάλη φλόγα και θα μαγειρέψουν σε μια μικρή.
5. Αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα ως εξής - πιέστε την κοτολέτα με μια επίπεδη σπάτουλα - ο χυμός πρέπει να αναβλύσει λίγο. Εάν είναι διαφανές, το φαγητό είναι έτοιμο, κόκκινο ή ροζ, τηγανίστε λίγο ακόμη.
6. Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό, σάλτσες και σαλάτες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπιφτέκια κρέατος με λάχανο.
