Ένα κέρασμα για ένα εορταστικό και καθημερινό τραπέζι - μια σαλάτα με κολοκυθάκια σε κονσέρβα, κρέας και λαχανικά στο σπίτι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα δημοφιλή λαχανικά χαμηλών θερμίδων. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ρατατούιγ, στιφάδο, χαβιάρι, λεχό, τηγανίτες, κέικ … Αλλά τις περισσότερες φορές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα. Σίγουρα υπάρχει ένα βάζο με κολοκυθάκια σε κονσέρβα σε κάθε ντουλάπι. Στην κρύα εποχή, ανοίγετε ένα βάζο με την πιο λεπτή λιχουδιά και νιώθετε τη μυρωδιά του καλοκαιριού. Μια τέτοια συντήρηση θα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο σνακ και προσθήκη σε πολλά πιάτα. Προτείνω να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα με κολοκυθάκια σε κονσέρβα - η απόλαυση από τη λεπτή γεύση είναι σίγουρα εγγυημένη.
Αυτό το απλό πιάτο είναι μία από τις απλοποιημένες εκδοχές της σαλάτας Olivier, αλλά με ιδιαίτερη γεύση. Δεδομένου ότι η σαλάτα με κολοκυθάκια σε κονσέρβα, κρέας και λαχανικά βασίζεται στις ίδιες πατάτες, αυγά και μαγιονέζα. Αλλά το λουκάνικο στη συνταγή αντικαθίσταται με βραστό κρέας, αγγούρια σε κονσέρβα - με φρέσκα αγγουράκια και κολοκυθάκια σε κονσέρβα. Εάν θέλετε να παίξετε με τη γεύση των γνωστών προϊόντων και να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο πιάτο, τότε η προτεινόμενη σαλάτα θα είναι κάπως ασυνήθιστη. Αποδεικνύεται χορταστικό και φρέσκο. Είναι τέλειο τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για καθημερινά όσο και για γιορτινά τραπέζια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 145 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη του φαγητού
Συστατικά:
- Βραστές πατάτες με τις στολές τους - 3 τεμ.
- Φρέσκα αγγούρια - 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Κολοκυθάκια σε κονσέρβα - 150 γρ
- Βρασμένο κρέας (οποιοδήποτε) - 200 γραμμάρια
- Σκληρά βραστά αυγά - 3 τεμ.
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας με κολοκυθάκια σε κονσέρβα, κρέας και λαχανικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Για σαλάτες λαχανικών, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια σε κονσέρβα, το οποίο είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα αγγούρι σε μέγεθος. Η γεύση τους είναι πολύ λεπτή, με ελαφριά γεύση καρυδιού και το δέρμα είναι πολύ λεπτό. Ένα άλλο πλεονέκτημα ενός νεαρού λαχανικού είναι οι μικροί σπόροι που είναι σχεδόν αόρατοι στην τελική σαλάτα. Αν και οποιοδήποτε κολοκυθάκι σε κονσέρβα θα λειτουργήσει για τη συνταγή. Εάν τα κολοκυθάκια είναι μεγάλα ή ψιλοκομμένα και οι σπόροι είναι πολύ μεγάλοι και μαλακοί, τότε μην τα προσθέσετε στη σαλάτα, χρησιμοποιήστε μόνο πυκνή και τραγανή σάρκα.
Βάλτε, λοιπόν, τα κολοκυθάκια σε κονσέρβα σε λεπτό κόσκινο για να στραγγίξει όλη η άλμη. Τα στεγνώνουμε καλά με μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε μεσαία κομμάτια.
2. Πλύνετε φρέσκα αγγούρια με κρύο νερό, στεγνώστε με μια βαμβακερή πετσέτα, κόψτε τις άκρες και κόψτε σε κύβους με πλευρές 0,5 εκ.
3. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε με μια πετσέτα, ψιλοκόψτε και προσθέστε σε ένα μπολ στο φαγητό.
4. Πάρτε οποιοδήποτε κρέας για τη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι άπαχο χωρίς λιπαρά. Στήθος κοτόπουλου, φιλέτα γαλοπούλας, μοσχάρι και άλλες ποικιλίες θα κάνουν. Βουτήξτε το επιλεγμένο κρέας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αλάτι και βράστε ξανά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον επιλεγμένο τύπο κρέατος. Όταν βράσει, το αφαιρούμε από το ζωμό και το κρυώνουμε. Αλλά αν έχετε χρόνο, είναι καλύτερα να το παγώσετε στο ζωμό, οπότε θα είναι πιο ζουμερό. Στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια ή πιάστε το και προσθέστε το στο μπολ με το φαγητό. Μην ρίχνετε το ζωμό, αλλά χρησιμοποιήστε το για να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο.
5. Βουτήξτε τα αυγά σε ένα δοχείο με κρύο νερό και βράστε. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε παγωμένο νερό και κρυώστε. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
6Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους και τις κρυώνουμε. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τους πλυμένους κόνδυλους σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε τις πατάτες, σκεπασμένες, για περίπου 20 λεπτά. Αλλά ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κονδύλων. Επομένως, ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας τις πατάτες με ένα μαχαίρι. Αν μπαίνει εύκολα, τότε τα φρούτα είναι έτοιμα.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις πατάτες από το βραστό νερό και αφήστε τις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους και κόψτε τους σε κύβους.
7. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, αλάτι και προσθέστε μαγιονέζα με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου εξαρτάται από το λίπος της μαγιονέζας.
8. Ανακατέψτε τη σαλάτα με κολοκυθάκια σε κονσέρβα, κρέας και λαχανικά και ψύξτε τη στο ψυγείο. Το σερβίρετε μόνο του ή χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για ταρτάκια, τηγανίτες, λεπτό ρολό lavash κ.λπ.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βραστά ή τηγανητά καρότα ή καρότα κορεατικού τύπου στο πιάτο για φωτεινότητα. Φυσικά, θα αλλάξουν ελαφρώς τη γεύση του τελικού πιάτου, αλλά δεν θα γίνει χειρότερο από αυτό.
