Προτείνω να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κρύο ορεκτικό λαχανικών - πικάντικες μελιτζάνες τουρσί με κρεμμύδια, προψημένα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Περιλαμβάνεται στη διατροφή ατόμων με παθήσεις της καρδιάς, του ήπατος, των νεφρών, καθώς και εκείνων που χάνουν βάρος, επειδή το λαχανικό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά είναι πολλά. Αλλά μια από τις πιο νόστιμες συνταγές λαχανικών είναι ένα κρύο ορεκτικό - μελιτζάνα τουρσί με κρεμμύδια. Καμία άλλη συνταγή μελιτζάνας δεν ξεπερνά αυτή! Και ούτε οι λάτρεις αυτού του λαχανικού δεν θα φάνε αυτό το πικάντικο πιάτο για μια γλυκιά ψυχή. Πράγματι, τέτοιες μελιτζάνες συνδυάζουν τέλεια μπαχαρικά και μυρωδιά, άρωμα και πλούσια γεύση. Είναι καλό να τα σερβίρετε με βότκα, πατάτες, με κεμπάπ … Μια τέτοια προετοιμασία θα διακοσμήσει οποιοδήποτε συνοδευτικό, θα συμπληρώσει το πιάτο με κρέας και θα γίνει μια ανεξάρτητη απόλαυση.
Οι μελιτζάνες τουρσί μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Τηγανίζονται, ψήνονται, βράζονται και βράζονται. Φυσικά, ο πιο χρήσιμος τρόπος παρασκευής τους είναι το ψήσιμο. Ωστόσο, το καλοκαίρι, όταν κάνει ζέστη έξω από το παράθυρο, δεν θέλετε πάντα να ανάβετε το φούρνο. Το τηγάνισμα σε τηγάνι σε φυτικό έλαιο προσθέτει σημαντικά θερμίδες στο σνακ. Επομένως, η πιο απαλή θερμική μέθοδος για την επεξεργασία τους είναι το μαγείρεμα. Παρά το γεγονός ότι όταν βράζονται στα φρούτα, χάνονται ορισμένες από τις ευεργετικές ιδιότητες, αλλά εξακολουθεί να είναι καλύτερο από τα λαχανικά να είναι κορεσμένα με τηγανητό φυτικό έλαιο. Επίσης, η ποσότητα των μπαχαρικών στη συνταγή μπορεί να αλλάξει ελαφρώς, εστιάζοντας στο γούστο σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 93 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Cilantro - μάτσο
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
Βήμα προς βήμα προετοιμασία βραστές μελιτζάνες με κρεμμύδια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις ουρές, κόψτε σε κομμάτια και γεμίστε με αλατόνερο (για 1 λίτρο νερό, 1 κουταλιά αλάτι). Αφήστε για μισή ώρα έτσι ώστε όλη η πικρία να βγει από τα φρούτα. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται μόνο με ώριμα λαχανικά · δεν υπάρχει πικρία στις νεαρές μελιτζάνες γάλακτος.
Βάλτε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με καθαρό νερό και βράστε αφού βράσουν για 15-20 λεπτά. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα παραμένουν σφιχτά.
2. Στραγγίζουμε τη βρασμένη μελιτζάνα και την αφήνουμε να κρυώσει.
3. Στη συνέχεια κόψτε τα σε μπάρες ή σε οποιοδήποτε άλλο βολικό σχήμα.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και βάλτε τα σε ένα πλαστικό δοχείο τουρσί. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σκόρδο περνώντας από μια πρέσα εκεί. Ρίχνουμε ξύδι, φυτικό έλαιο και σάλτσα σόγιας. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Ανακατέψτε το φαγητό.
6. Προσθέστε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες στο κρεμμύδι.
7. Ανακατέψτε τα λαχανικά και στείλτε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο. Μετά από 2 ώρες, μπορείτε να δοκιμάσετε τις μαριναρισμένες βραστές μελιτζάνες με κρεμμύδια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα τουρσί.
