Χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία των σεντονιών για τα παραδοσιακά λαζάνια. Κάντε τις δουλειές της κουζίνας σας ευκολότερες και φτιάξτε μια τεμπέλα λαζάνια ζυμαρικών. Η γεύση του πιάτου πρακτικά δεν αλλάζει, ενώ η ταλαιπωρία είναι πολύ μικρότερη.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η λαζάνια είναι ένα διάσημο πιάτο ιταλικής κουζίνας, με καταγωγή από την πόλη της Μπολόνια. Η ιταλική κουζίνα δίνει μεγάλη προσοχή στα ζυμαρικά. Αυτό λένε οι Ιταλοί όλα τα ζυμαρικά, συμπεριλαμβανομένων. και φύλλα λαζάνια. Το πιάτο είναι ενδιαφέρον γιατί μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε γέμιση και όλα τα είδη λαχανικών που είναι διαθέσιμα. Στην ενσωμάτωση, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ωστόσο, αφιερώνεται πολύς χρόνος στην προετοιμασία του. Ως εκ τούτου, οι οικοδέσποινες βρήκαν μια απλοποιημένη έκδοση λαζάνια από έτοιμα ζυμαρικά, τα οποία μπορούν να είναι κέρατα, φτερά, κοχύλια, χυλοπίτες, χυλοπίτες. Αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούν κοίλα ζυμαρικά, διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα και το πιάτο αποδεικνύεται όμορφο και υψηλό. Οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση για μια τέτοια «τεμπέλα» λαζάνια · η μπεσαμέλ και το τυρί παραμένουν αναλλοίωτα συστατικά.
Για την παρασκευή λαζάνια ζυμαρικών, πρέπει να τηρούνται ορισμένες λεπτομέρειες του παρασκευάσματος. Για να μην γκρεμιστούν τα τελειωμένα λαζάνια, τα ζυμαρικά πρέπει να βράσουν καλά. Επιπλέον, δεν αξίζει να τα ξεπλύνετε, η υπερβολική κολλητικότητα είναι μόνο στο χέρι. Επιπλέον, το τυρί θα βοηθήσει να συγκρατηθούν τα στρώματα, ώστε να μπορείτε να το βάλετε περισσότερο. Αυτή η λαζάνια διαφέρει από τη συνήθη κατσαρόλα στο ότι τα ζυμαρικά δεν αναμιγνύονται με άλλα συστατικά, αλλά απλώνονται σε μορφή σε στρώσεις, εναλλάσσονται με τη γέμιση και ρίχνουν τη σάλτσα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 315 kcal.
- Μερίδες - 1 Λαζάνια
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Ρολά βερμιτσέλι - 300 γρ
- Χοιρινό - 600 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 300 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Τυρί - 200 γρ
- Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά (κόλιανδρο, βασιλικός, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, σκόνη τζίντζερ) - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Φτιάχνοντας λαζάνια ζυμαρικών
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε ένα τέταρτο σε ροδέλες. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα κρεμμύδια να σοταριστούν. Φέρτε το διαφανές σε μέτρια φωτιά.
2. Πλύνετε το χοιρινό, κόψτε τις φλέβες με την μεμβράνη και περάστε τον μύλο κρέατος από τη μεσαία σχάρα.
3. Σε ένα άλλο τηγάνι, λιώνετε το φυτικό λάδι και βάζετε τον κιμά να τηγανιστεί. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά και προσθέτουμε το έτοιμο κρεμμύδι.
4. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κύβους.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, βάζουμε το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα και προσθέτουμε τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά.
6. Λιώνουμε το βούτυρο σε άλλο τηγάνι.
7. Βάλτε το αλεύρι σίτου πάνω του.
8. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
9. Ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
10. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη και προσθέτουμε στη σάλτσα κρέμας γάλακτος.
11. Αλατοπιπερώνετε τη μπεσαμέλ με αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Προθερμάνετε για περίπου 5 λεπτά.
12. Βράζουμε τον βερμιτσέλι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και al dente, δηλ. μην μαγειρεύετε για 1 λεπτό μέχρι να ψηθούν. Δείτε τον χρόνο μαγειρέματος του προϊόντος στη συσκευασία του κατασκευαστή.
13. Επιλέξτε ένα καλούπι για τα λαζάνια. Μπορεί να είναι γυάλινο, κεραμικό, πηλό. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στον πάτο σε μια ομοιόμορφη στρώση.
14. Πασπαλίστε απλόχερα με σάλτσα τυρί ξινή κρέμα.
15. Πασπαλίστε τα λαζάνια με κιμά.
16. Τοποθετήστε ξανά τη σειρά ζυμαρικών από πάνω.
17. Βουρτσίστε απλόχερα με σάλτσα.
δεκαοχτώ. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε με το φαγητό.
19. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στέλνουμε τα λαζάνια να ψηθούν για μισή ώρα. Για τα πρώτα 20 λεπτά, κρατήστε το καλυμμένο με καπάκι ή μεμβράνη για να μην καεί το τυρί και να μην εξατμιστεί η σάλτσα.
20. Κόψτε την τελική λαζάνια σε φέτες και σερβίρετε ζεστή.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε λαζάνια ζυμαρικών με κιμά.
