Τι διαδίδεται, χαρακτηριστικά μαγειρέματος. Θρεπτική αξία και σύνθεση. Οφέλη και βλάβες όταν καταναλώνονται, συνταγές για πιάτα με αυτό το συστατικό. Ενδιαφέροντα γεγονότα για ένα γαλακτοκομικό προϊόν σύνθετης σύνθεσης.
Ένα άλειμμα είναι ένα προϊόν που παράγεται από ένα μείγμα γαλακτοκομικών και φυτικών λιπών. Το όνομα προέρχεται από την αγγλική λέξη "Spread", η οποία κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "τέντωμα, λεκέδες". Τα κύρια χαρακτηριστικά του προϊόντος: δεν θρυμματίζεται μετά την κατάψυξη και απλώνεται εύκολα στο ψωμί. Η ποσότητα των φυσικών λιπαρών ποικίλλει και μπορεί να είναι 39-95%. Υπάρχουν 3 τύποι προϊόντων: βούτυρο-λαχανικό (πάνω από 50% λιπαρά γάλακτος), φυτική κρέμα (από 15%) και φυτικό λίπος. Ανάλογα με τη σύνθεση, το χρώμα αλλάζει - από πλούσιο κίτρινο σε γαλακτώδες. Στη βιομηχανική παραγωγή, γεύσεις, αρώματα και χρωστικές μπορούν να προστεθούν στο υποκατάστατο βουτύρου.
Πώς προετοιμάζεται το spread;
Αυτό το προϊόν παράγεται με διάφορους τρόπους. Οι τεχνολογικές γραμμές εγκαθίστανται σε γαλακτοκομεία, καθώς και λέβητες και αναδευτήρες. Στην τελευταία περίπτωση, το άλειμμα παρασκευάζεται σαν βούτυρο γάλακτος.
Μέθοδος μετατροπής σε ειδικές εγκαταστάσεις με μετασχηματισμό:
- Αποδοχή, διαλογή και απολύμανση πρώτων υλών.
- Λιώνει το λίπος σε γαλάκτωμα όταν θερμαίνεται στους 65 ° C.
- Ανάμιξη του γαλακτώματος με το μείγμα γάλακτος. Υπάρχουν 2 επιλογές σύνδεσης: το πλάσμα γάλακτος εισάγεται στο γαλάκτωμα ή το αντίστροφο. Το μείγμα 9 "Mona Milk" χρησιμοποιείται για τη σταθεροποίηση της σύνθεσης.
- Γαλακτωματοποίηση της σύνθετης σύνθεσης στους 65 ° C.
- Παστερίωση όταν θερμαίνεται στους 100-108 ° C.
- Ingύξη στην αρχική θερμοκρασία της διαδικασίας.
- Μετατροπή ενός μείγματος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ένα άλειμμα σε μια μηχανή βουτύρου.
Τα τελευταία στάδια της παραγωγής αλείμματος είναι η συσκευασία, η θερμοστάθμιση και η προπώληση αποθήκευση σε καταψύκτη.
Τα γαλακτοκομεία φτιάχνουν ένα άλειμμα σαν κρέμα, χρησιμοποιώντας μαστίγιο. Τα πρώτα στάδια παραγωγής είναι παρόμοια με αυτά που περιγράφηκαν ήδη. Αλλά αντί για γαλακτωματοποίηση, το γαλάκτωμα λίπους ομογενοποιείται σε θάλαμο πίεσης σε πίεση 1-5 atm και θερμαίνεται στους 60-65 ° C. Στη συνέχεια, το μείγμα παστεριώνεται, αναμειγνύεται με κρέμα. Η προκύπτουσα σύνθεση ψύχεται στους 68 ° C και αφήνεται να ωριμάσει για 8-20 ώρες.
Στο τελευταίο στάδιο, το ενδιάμεσο προϊόν θερμαίνεται στους 10-12 ° C και χτυπιέται σε μια εγκατάσταση όπου συνήθως χτυπά το βούτυρο. Στη συνέχεια, η συσκευασία πραγματοποιείται και ψύχεται.
Η συνοχή της τελικής επάλειψης είναι ομοιόμορφη, η επιφάνεια είναι γυαλιστερή. Τα προσυσκευασμένα προϊόντα δεν αλλάζουν τις ιδιότητές τους κατά τη διάρκεια ακραίων θερμοκρασιών, δεν θρυμματίζονται όταν καταψύχονται, δεν στρωματοποιούνται όταν μαλακώνουν ή λιώνουν. Τα πρόσθετα τροφίμων προστίθενται στο στάδιο της παρασκευής βουτύρου ή μαστίγωμα.
Για να κάνετε ένα άλειμμα στο σπίτι, χρειάζεστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- Φυτικά έλαια: στερεά (καρύδα, κακάο ή φοίνικα) και υγρά (ελιά, ηλίανθος ή κάνναβη), μη ραφιναρισμένα.
- Κρόκοι αυγών ορτυκιών?
- Γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1, 2 έως 2, 5%.
- Μπαχαρικά, μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση.
Τα αυγά ορτυκιών μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά κοτόπουλου, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η θερμική επεξεργασία δεν πραγματοποιείται. Η αντικατάσταση θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης σαλμονέλωσης. Τα παθογόνα συχνά εισέρχονται στο πεπτικό σύστημα μαζί με αβγά κοτόπουλου χωρίς θεραπεία.
Αλγόριθμος για την εξάπλωση του σπιτιού:
- Στερεό βούτυρο, 200 g, λιωμένο σε φούρνο μικροκυμάτων (σε υδατόλουτρο), κομμένο σε μικρά κομμάτια.
- Ρίξτε το προκύπτον γαλάκτωμα σε φυτικό έλαιο (λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι), βάλτε τα πιάτα με το μείγμα στον πάγο και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης στην πιο αργή ταχύτητα.
- Χτυπήστε χωριστά 4 κρόκους ορτυκιών με ένα πιρούνι με 2 κουτ. γάλα.
- Συνδυάστε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κόβοντας βότανα, χυμό λεμονιού.
Χύνεται σε μια φόρμα, ψύχεται στο ψυγείο μέχρι να πήξει και να σκληρύνει. Πρέπει να φάτε ένα σπιτικό άλειμμα μέσα σε 3 ημέρες. Αλλά αυτό που αγοράστηκε στο κατάστημα μπορεί να αποθηκευτεί έως και έξι μήνες.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του αλείμματος
Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος, τα αρωματικά, τον τύπο και την ποικιλία.
Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του spread είναι 663 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0,9 g.
- Λίπος - 72,5 g.
- Υδατάνθρακες - 1,3 g.
- Νερό - 46 g.
- Τέφρα - 2 γρ.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Α, RE - 819 mcg.
- Βήτα καροτίνη - 0,61 mg.
- Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,01 mg.
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,04 mg.
- Βιταμίνη Β4, χολίνη - 6,5 mg.
- Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,01 mg.
- Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 2 mcg.
- Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη - 0,1 μg.
- Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 0,1 mg.
- Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη - 5,7 mg.
- Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη - 57,6 mcg.
- Βιταμίνη PP - 0,03 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:
- Κάλιο, Κ - 37 mg.
- Ασβέστιο, Ca - 28 mg.
- Μαγνήσιο, Mg - 2 mg.
- Νάτριο, Na - 607 mg.
- Φώσφορος, Ρ - 23 mg.
Μικροστοιχεία ανά 100 g:
- Σίδηρος, Fe - 0,09 mg.
- Χαλκός, Cu - 5 μg.
- Σελήνιο, Se - 0,5 μg.
- Zευδάργυρος, Ζη - 0,02 mg.
Η επάλειψη περιέχει χοληστερόλη - 71 mg ανά 100 g.
Λιπαρά οξέα ανά 100 g:
- Ωμέγα -3 - 0,698 g;
- Ωμέγα -6 - 10,601 g.
Κορεσμένα λιπαρά οξέα ανά 100 g:
- Βούτυρο - 0,522 g.
- Νάιλον - 0,309 g.
- Καπρυλικό - 0,18 g;
- Lauric - 0,452 g.
- Myristic - 1,702 g.
- Palmitic - 8,31 g.
- Στεατικό οξύ - 4,435 g.
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα ανά 100 g:
- Παλμιτολεϊκό - 0,361 g.
- Ελαϊκό (ωμέγα -9) - 19,128 g.
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ανά 100 g:
- Λινολεϊκό οξύ - 601 g.
- Linolenic - 0,698 g.
Η σύνθεση του spread είναι αρκετά πλούσια. Περιέχει θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες από λιπαρά γάλακτος και φυτικές ύλες. Αυτό σας επιτρέπει να αναπληρώσετε το σώμα με χρήσιμες ουσίες χωρίς τον κίνδυνο υπερκορεσμού με επιβλαβή χοληστερόλη. Λόγω των ειδικών ιδιοτήτων του, το προϊόν συνιστάται να περιλαμβάνεται σε δίαιτες αδυνατίσματος.
Χρήσιμες ιδιότητες ενός αλείμματος
Τα πρώτα μείγματα φυτικών-λιπαρών στα 20-30. Ο 20ος αιώνας πωλούνταν στα φαρμακεία. Θα μπορούσαν να αγοραστούν μόνο με συνταγές.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της επάλειψης οφείλονται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και την πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων:
- Βελτιώνει τις πεπτικές λειτουργίες, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, επιταχύνει την αποβολή τοξινών και τοξινών από το σώμα.
- Ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, εμποδίζει την εναπόθεση της «κακής» χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
- Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του σώματος λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε.
- Σταθεροποιεί το μεταβολισμό λιπιδίων-λιπών και το επίπεδο ισορροπίας οξέος-βάσης.
- Μειώνει τον κίνδυνο επιδείνωσης της ισχαιμικής νόσου, την πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών.
- Μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης οστεοπόρωσης και αρθρίτιδας.
- Έχει ευεργετική επίδραση στην οπτική λειτουργία.
- Έχει αντιοξειδωτική δράση και διεγείρει την απομάκρυνση της χοληστερόλης από το αγγειακό κρεβάτι.
- Βελτιώνει την κινητικότητα των αρθρώσεων του μυοσκελετικού συστήματος.
- Βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
Όταν εμπλουτίζεται με ασκορβικό οξύ (η εισαγωγή του χυμού εσπεριδοειδών στη σύνθεση), τα οφέλη της επάλειψης συμπληρώνονται από αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. Μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ασθενών οποιασδήποτε ηλικίας, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Αλλά συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν για την παχυσαρκία. Η αλλαγή του μενού δεν βοηθά μόνο στην απόκτηση των επιθυμητών όγκων, αλλά και στην απαλλαγή από τις ανεπιθύμητες ενέργειες της αύξησης του βάρους: αυξημένη αρτηριακή πίεση, ανάπτυξη κιρσών, οστεοχονδρόζη και προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
Αντενδείξεις και βλάβη εξάπλωσης
Η προκατάληψη για την εισαγωγή ενός νέου προϊόντος στη διατροφή σε συνεχή βάση προέκυψε λόγω της παρουσίας τρανς λιπαρών στη σύνθεση. Αλλά μια υπερβολική ποσότητα τέτοιων προσθηκών περιλαμβάνεται μόνο σε φθηνά πλαστά, παραβιάζοντας την τεχνολογία μαγειρέματος. Εάν δεν αγοράσετε ένα ψεύτικο, δεν θα υπάρξει καμία ζημιά από τη χρήση του άλειμμα.
Ωστόσο, για να αποφευχθούν πιθανά προβλήματα υγείας, οι επιλογές φυτικού λίπους δεν εισάγονται στο μενού για ασθενείς με ογκολογία, παιδιά κάτω των 2 ετών και έγκυες γυναίκες. Οι επιπτώσεις στην υγεία δεν είναι πλήρως κατανοητές, ούτε είναι γνωστό πώς το μείγμα φοινικέλαιου θα λειτουργήσει στους αναπτυσσόμενους οργανισμούς.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η κρεμώδης σύνθεση λαχανικών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι παρόμοια σε ιδιότητες με το βούτυρο. Αξίζει να αποφευχθεί η κατάχρηση ενός τέτοιου προϊόντος με σοβαρή παχυσαρκία - ήδη από τον τρίτο βαθμό, τον σακχαρώδη διαβήτη και τον καρκίνο στο ενεργό στάδιο.
Κατά την πρώτη γνωριμία με μια νέα γεύση, η ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων είναι δυνατή λόγω δυσανεξίας στα συστατικά.
Διαδώστε συνταγές
Αυτό το προϊόν μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο σε σάντουιτς, ζυμώνεται πάνω του, παρασκευάζονται σάλτσες με αυτό.
Διαδώστε συνταγές:
- Κρέμα "Γλυκό Δόντι" … Στείλτε στο μπολ του μπλέντερ: 100 γραμμάρια μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη, 6 κρόκοι αυγών ορτυκιού, μισό ποτήρι παχύρρευστη κρέμα και 80 γρ άλειμμα βουτύρου-λαχανικών, αφού το λιώσετε. Χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ληφθεί μια αέρινη μάζα. Απλώστε το τυρί cottage στο πρώτο στρώμα σε ένα πιάτο, στη συνέχεια τα μούρα για γεύση και προσεκτικά, ώστε να μην πέσει το αφρισμένο "καπάκι", απλώστε το σαντιγί με κουτάλια.
- Σάντουιτς … Το ψωμί κόβεται σε λεπτές φέτες και τηγανίζεται σε ένα κρεμώδες λαχανικό προϊόν μέχρι ελαφρώς τραγανό. Κάθε στρώση αλείφεται με ένα μαλακό μείγμα, φύλλα μαρουλιού, φέτες σκληρού τυριού και ζαμπόν, φέτες ντομάτας και βότανα για γεύση απλώνονται μεταξύ τους.
- Κατσαρόλα … Χτυπήστε 2 αυγά με ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l., προσθέστε, χτυπήστε δυνατά με ένα σύρμα μαζί με 200 g τυρί cottage. Σταδιακά, ρίξτε μισό ποτήρι αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα. Προσθέστε 80 γραμμάρια ξινή κρέμα και 20 αλείμματα, σόδα, σβησμένα με ξύδι. Όταν είναι δυνατόν να αποκτηθεί μια απολύτως ομοιογενής δομή, χύνεται σε ένα καλούπι σιλικόνης πασπαλισμένο με αλεύρι. Bήνουμε στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.
- Πικάντικο άλειμμα σάντουιτς … Οι κόκκινες καυτερές πιπεριές ψήνονται σε ανοιχτή φωτιά, τρυπημένες σε ένα πιρούνι, από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια ψύχεται, αφαιρούνται οι σπόροι και διαχωρίζεται το δέρμα. Σε ένα μπολ με σμάλτο, συνδυάστε 500 g κρεμώδες άλειμμα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα, κομμάτια κόκκινου ψημένου πιπεριού και αλεσμένου μαύρου, προσθέστε αλάτι. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια. Απλώστε στο ψωμί.
- Επιδόρπιο καρυδιών … Το κρεμώδες προϊόν θερμαίνεται, χτυπιέται στο μπλέντερ μαζί με κανέλα και θρυμματισμένα καρύδια ή μείγμα καρυδιών - κάσιους, φουντούκια, καρύδια. Προστίθεται ζάχαρη βανίλιας. Refύξτε πριν τη χρήση.
- Σκουός εξάπλωση … Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, αφαιρέστε τους σπόρους (εάν είναι απαραίτητο), τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε τα κολοκυθάκια σε λαδόκολλα μέχρι να μαλακώσουν, με αλάτι και πιπέρι. Μόλις εξατμιστεί το υγρό, κλείστε το τηγάνι και μεταφέρετε το περιεχόμενο σε κόσκινο για να αφαιρέσετε εντελώς όλο τον υπόλοιπο χυμό. Το ένα τρίτο του ποτηριού καρύδια τηγανίζονται - λαδώνουμε το τηγάνι όπως για τα κολοκυθάκια, σε λίβρα σε σκόνη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σμάλτου, ρίξτε μισό ποτήρι γιαούρτι, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, αρωματίστε με ηλιέλαιο. Η προκύπτουσα πάστα αλείφεται με ψωμί.
- Cupcakes … Προσθέτουμε 2 αυγά και χτυπάμε μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να επιτευχθεί μια αέρινη λευκή μάζα. Λιώνουμε 100 γραμμάρια κρέμας, ρίχνουμε μέσα στα αυγά, προσθέτουμε επίσης 4-4, 5 φλιτζάνια γάλα, 2 κουτ. κανέλα, ξύσμα από ένα πορτοκάλι, μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ και 150 γρ κρέμα γάλακτος. Η ζύμη αφήνεται να σταθεί για τουλάχιστον 25 λεπτά. Χύνονται σε καλούπια σιλικόνης χωρίς να τα λαδώνουμε, ψήνονται στους 180 ° C, ελέγχοντας την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Μόλις στεγνώσει, μπορείτε να βγάλετε τα τρυφερά μάφιν.
Μπορείτε να πειραματιστείτε ασταμάτητα με συνταγές, αντικαθιστώντας τη μαργαρίνη στη παρτίδα και προσθέτοντας το αρχικό προϊόν στη σάλτσα αντί για βούτυρο.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για την εξάπλωση
Ένας υγιεινός τρόπος ζωής στη Δύση και τις Ηνωμένες Πολιτείες άρχισε να φροντίζεται στη δεκαετία του 50-60. προηγούμενος αιώνας. Ακόμα και τότε, οι καταναλωτές προειδοποιήθηκαν για την υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε λιπαρά τρόφιμα, την πιθανή ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών που σχετίζονται με τρόφιμα πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας. Thisταν εκείνη τη στιγμή που τα spreads κέρδισαν την αγάπη των καταναλωτών.
Αυτά τα προϊόντα ήρθαν στο έδαφος της ΕΣΣΔ τη δεκαετία του 1970, αλλά δεν κέρδισαν δημοτικότητα λόγω της ιδιαιτερότητας του πολιτισμού. Όλα τα «αφύσικα» έχουν προκαλέσει (και είναι) ακόμα απόρριψη. Η μαργαρίνη αναγνωρίστηκε λόγω του χαμηλού κόστους της και ένα υψηλής ποιότητας μείγμα βουτύρου-λαχανικών είχε αρκετά υψηλή τιμή. Τι νόημα έχει να πληρώνεις επιπλέον για μια παρένθετη;
Επί του παρόντος, τα spreads χρησιμοποιούνται, αλλά μόνο από υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Παρά την αρκετά ενοχλητική διαφήμιση του "Rama", οι περισσότεροι εξακολουθούν να αλείφουν σάντουιτς με βούτυρο "Vologda" ή "Derevensky" με περιεκτικότητα σε λιπαρά 72%, 85%και ακόμη και 92%! Η εξήγηση για αυτό είναι ότι οι αδίστακτοι παραγωγοί πωλούν συχνά μαργαρίνη με το εμπορικό σήμα «spread».
Το GOST για την παραγωγή κρεμώδους μείγματος λαχανικών εισήχθη μόνο το 2003. Σύμφωνα με την τεχνολογία, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος πρέπει να είναι τουλάχιστον 39%, αν και επιτρέπεται η παρασκευή μόνο από φυτικά έλαια με γαλακτωματοποίηση (σκλήρυνση).
Δυστυχώς, τα spreads εξακολουθούν να είναι το πιο συχνά παραποιημένο εμπόρευμα. Επομένως, κατά την αγορά, είναι επιτακτική ανάγκη να διαβάσετε όσα αναγράφονται στη συσκευασία. Δεν αξίζει να το αγοράσετε εάν περιέχει: Ε 310, 311, 312, 313, 319, 320, 321. Ωστόσο, μπορείτε να εκτυπώσετε οτιδήποτε θέλετε. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα προϊόν που είναι συσκευασμένο σε πλαστικό δοχείο - έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη.
Χαρακτηριστικά διαφόρων τύπων εξάπλωσης:
- Λαχανικά-κρεμώδη … Η δομή είναι ελαφριά, η γεύση είναι γλυκιά, πλαστική. Περιέχει: αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα και έλαια - φοίνικα, σόγια ή καρύδα. Λίπος - έως 82%. Είναι δυνατή η εισαγωγή γαλακτωματοποιητών, σορβικού οξέος και άλλων πληρωτικών φυσικής προέλευσης στην επάλειψη φυτικής κρέμας.
- Φυτικά και λιπαρά … Δεν υπάρχει χοληστερόλη. Περιεκτικότητα σε θερμίδες στο επίπεδο των 360 kcal. Η ποσότητα των τρανς λιπαρών ελαχιστοποιείται. Τα γαλακτοκομικά λίπη αντικαθίστανται με ηλιέλαιο ή σογιέλαιο. Ως μέρος φυτοστερολών, συμπλέγματος βιταμινών και μετάλλων. Η δομή θυμίζει περισσότερο μαργαρίνη.
- Κρεμώδες λαχανικό … Η γεύση είναι ξινή, είναι δύσκολο να λιώσει, η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος επιτρέπεται έως και 11%. Περιεκτικότητα σε λιπαρά - 50-85%. Δεν χρησιμοποιείται στη διαιτολογία, καθώς ένα συστατικό στα πιάτα δεν εισάγεται λόγω χαμηλού μετασχηματισμού. Χαρακτηριστικά της χρήσιμης σύνθεσης - βιολογικές ίνες, πηκτίνη και ινουλίνη.
Τι είναι το spread - δείτε το βίντεο:
Όποιο είδος προϊόντος και αν αγοράσετε, είναι σημαντικό να είναι υψηλής ποιότητας. Εάν μετά την αγορά απολεπίζεται, θρυμματίζεται, η τομή είναι θολό, η επιφάνεια είναι άνιση, είναι καλύτερα να αρνηθείτε τη γεύση. Είναι κρίμα να το πετάξουμε - ζυμώνουν τη ζύμη. Και την επόμενη φορά αγοράζουν προϊόντα από άλλο κατασκευαστή.
