Τι είναι ο ορός γάλακτος, πώς μπορεί να παρασκευαστεί; Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ποτού που έχει υποστεί ζύμωση, χρήσιμες και βλαβερές ιδιότητες. Συνταγές και ενδιαφέροντα γεγονότα. Είναι επιθυμητό για τις γυναίκες να γνωρίζουν πώς είναι χρήσιμος ο ορός. Η εισαγωγή στη διατροφή βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης τσίχλας (καντιντίαση). Και η εξωτερική χρήση - για το πλύσιμο του κόλπου - ασκείται για την ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας και τη θεραπεία της αιδοιοκολπίτιδας. Με τακτική χρήση, σας επιτρέπει να χάσετε βάρος.
Ο σπιτικός ορός είναι πιο χρήσιμος. Μπορεί να εισαχθεί ως συστατικό σε καλλυντικά - μάσκες προσώπου και μαλλιών. Ένα τέτοιο πρόσθετο εξαλείφει τη χρώση, μαλακώνει το δέρμα και το κορεσμένο με χρήσιμες ουσίες, διεγείρει το έργο των θυλάκων των τριχών, ανακουφίζει από την ακμή και την πιτυρίδα.
Για ιατρικούς σκοπούς, πίνετε έως 1 ποτήρι ποτό την ημέρα. Μπορεί να χωριστεί σε πολλά κόλπα. Εάν ο στόχος είναι να χάσετε βάρος, πιείτε 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, βελτιωθείτε μετά, προκειμένου να βελτιώσετε την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Αντενδείξεις και βλάβη του ορού
Υπάρχουν πολύ λίγες αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος.
Ο ορός μπορεί να βλάψει:
- Με ανεπάρκεια λακτάσης - δυσανεξία στην καζεΐνη.
- Με τάση για διάρροια - το προϊόν έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα.
Δεν πρέπει να εισάγετε ένα ζυμωμένο ρόφημα γάλακτος στη διατροφή με επιδείνωση της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους στο πλαίσιο της αυξημένης οξύτητας, της παγκρεατίτιδας και της νόσου της χολόλιθου. Σε άλλες περιπτώσεις, εάν η συνιστώμενη δόση δεν ξεπεραστεί - 1-2 ποτήρια την ημέρα, δεν θα υπάρξει επιδείνωση.
Δεν συνιστάται η αποθήκευση του ποτού που έχει υποστεί ζύμωση για περισσότερο από 4 ημέρες, ακόμη και στο ψυγείο. Το όξινο προϊόν προκαλεί ισχυρή ζύμωση, αυξημένη παραγωγή εντερικών αερίων, ναυτία και διάρροια.
Συνταγές τροφίμων και ποτών ορού γάλακτος
Με βάση τον ορό γάλακτος, ζυμώνουν τη ζύμη, προετοιμάζουν ζεστά και κρύα πιάτα, φτιάχνουν ποτά για απώλεια βάρους. Η ζύμη των ζυμαρικών και των ζυμαρικών που μαγειρεύονται σε ζυμωμένο ποτό γάλακτος είναι πολύ πιο μαλακή από αυτή που μαγειρεύεται στο νερό.
Νόστιμες συνταγές ορού γάλακτος:
- Καλοκαιρινή okroshka … Τεμαχισμός για μια δροσιστική σούπα: φρέσκες ντομάτες και αγγούρια, βραστά αυγά και πατάτες, καπνιστό λουκάνικο ή κοτόπουλο, βότανα - κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο. Όλα αναμιγνύονται σε αυθαίρετες ποσότητες, χύνονται με ορό γάλακτος, καρυκευμένα με ξινή κρέμα.
- Cheesebushka … Μαγειρέψτε 2-3 πατάτες σε κύβους, 1 καρότο - σε λωρίδες, μισό ολόκληρο κρεμμύδι. Παίρνουν αρκετό νερό για να καλύψουν τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε με διάφορα μπιζέλια από πιπεριές για γεύση και φύλλα δάφνης. Όταν μείνουν 2-3 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, αφαιρείται το μαγειρεμένο μισό κρεμμύδι και προστίθεται η φέτα του δεύτερου μισού. Χύνεται λίγο έτοιμος ζωμός λαχανικών, αραιώνονται 2-3 κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού. Βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο, ένα κομμάτι βούτυρο - 20 γραμμάρια, αραιώστε με ορό γάλακτος ώστε να γίνει υγρή η παχιά σούπα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βράστε και σβήστε. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα - κόλιανδρο και άνηθο, αλατοπιπερώνετε με ξινή κρέμα. Το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την παρασκευή ζωμού, αλλά σε αυτό το στάδιο είναι αδύνατο να εκτιμηθεί με ακρίβεια η γεύση. Απαιτείται περισσότερο αλάτι, και αυτό είναι επιβλαβές.
- Βαρένικι … Βάζουν το συκώτι να ψηθεί, 600 γρ., Για τη γέμιση, προσθέτουν λυκίσκους suneli για τη γεύση. Ζυμώνουμε τη ζύμη: 200 γραμμάρια ορού γάλακτος, 3-3, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, αλάτι, λίγη μαγειρική σόδα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Το βρασμένο συκώτι περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια, ο κιμάς αλατίζεται, πιπέρι, αναμειγνύεται. Η ζύμη τυλίγεται, οι κούπες κόβονται με ένα ποτήρι - μελλοντικά ζυμαρικά. Βάλτε τη γέμιση στη μέση του καθενός, τσιμπήστε τις άκρες σφιχτά. Έβαλαν μια κατσαρόλα με ορό γάλακτος να βράσει, ρίχνοντας μέσα λίγο φυτικό λάδι και προσθέτοντας φύλλα δάφνης. Τα ζυμαρικά χαμηλώνονται προσεκτικά σε ένα μπολ με βραστό υγρό. Μόλις ανέβουν, βράζουμε για 5 λεπτά και μετά τα βγάζουμε προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα.
- Χνουδωτές τηγανίτες … Χτυπάμε το αυγό με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να αφρίσει, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ορό γάλακτος, προσθέτουμε ένα τέταρτο του κουταλιού σόδας σβησμένο με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλεύρι σίτου. Πρέπει να πάρετε μια ζύμη ομοιόμορφης δομής. Η ζύμη αφήνεται να σταθεί ζεστή για να εμφανιστούν φυσαλίδες. Bakήνεται σε ηλιέλαιο, αναποδογυρίζει κατά το μαγείρεμα. Τρώγεται με ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα.
- Τυρί ρικότα … Ο παχύς ορός γάλακτος βράζεται με μηλόξυδο. Αναλογίες: 1 λίτρο ορό γάλακτος και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Βράζουμε, σβήνουμε, αφήνουμε να σταθεί κάτω από το καπάκι για 2 ώρες. Σουρώνουμε με το πανί. Το τυρόπηγμα πιέζεται και σχηματίζεται το τυρί.
- Μους … Η ζελατίνη, μια κουταλιά της σούπας, εμποτίζεται σε κρύο νερό για 30 λεπτά. 100 g θέρμανσης θερμαίνονται στις πρώτες φυσαλίδες και 200 g ορού γάλακτος αραιώνονται, χύνεται βανιλίνη, αναδεύεται καλά. Χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο ράφι του ψυγείου.
Συνταγές για ποτό:
- Κβας … 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα λουλούδια celandine τυλίγονται σε πανί και τοποθετούνται στον πάτο ενός γυάλινου βάζου. Ρίξτε 3 λίτρα ροφήματος ζύμωσης γάλακτος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος και ένα ποτήρι ζάχαρη, αφήστε να εγχυθεί για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, καλύπτοντας το λαιμό με γάζα σε πολλά στρώματα. Το καλούπι αφαιρείται, αλλάζει η γάζα. Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, φιλτράρετε.
- Κοκτέιλ με φρούτα … Το μπολ του μπλέντερ είναι γεμάτο με ένα ποτήρι ορό γάλακτος, 50 γραμμάρια από οποιαδήποτε μούρα ή κομμάτια φρούτων, μια κουταλιά της σούπας μέλι. Χτυπώ πολύ. Τα παγάκια προστίθενται για να κρυώσουν.
Μπορείτε να κάνετε χωρίς μούρα. Για να βελτιωθεί η γεύση, σιρόπι, ζάχαρη και ακόμη και παγωτό προστίθενται στον ορό γάλακτος.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον ορό γάλακτος
Ο ορός γάλακτος είναι ένα υποπροϊόν στην παραγωγή τυριού cottage, τυριών, ζυμωμένων ροφημάτων γάλακτος. Το θολό υγρό βρήκε εφαρμογή πρώτα στην κοσμετολογία, στη συνέχεια στην ιατρική και πιο πρόσφατα στη διαιτολογία.
Τον 18ο αιώνα, το προϊόν ονομάστηκε ελιξίριο της νεότητας. Οι ασθενείς νοσηλεύονταν σε ειδικά σανατόρια, όπου χρησιμοποιούνταν ως ο κύριος φαρμακευτικός παράγοντας από το στόμα και εξωτερικά. Οι ασθενείς υποβλήθηκαν σε θεραπεία για φυματίωση, βρογχικό άσθμα, πεπτικό έλκος, δυσκινησία των χοληφόρων, αδενίτιδα. Η ελάχιστη ημερήσια δόση ήταν 3-4 λίτρα ποτού. Το θεραπευτικό σχήμα περιλάμβανε ντους, λουτρά, κλύσματα, ρινοφαρυγγικό πλύσιμο.
Σύγχρονες συνταγές βασισμένες σε σπιτικό ορό γάλακτος:
- Για ουρική αρθρίτιδα και αρθρίτιδα. Εάν πίνετε 500 ml ποτού την ημέρα σε ίσες μερίδες, μπορείτε να αποτρέψετε την επιδείνωση της νόσου. Προληπτικό μάθημα - 2 εβδομάδες.
- Από κιρσούς. Ρίξτε 6 κομμένα φρέσκα φύλλα μέντας με ένα ποτήρι ζεστό ορό γάλακτος, αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα, καλύπτοντας με ένα καπάκι. Πάρτε 100 ml 30 λεπτά πριν από κάθε γεύμα για 21 ημέρες.
- Από μέθη με ARVI και γρίπη. 1, 5 κουταλιές της σούπας μέλι αραιώνονται σε ένα ποτήρι του ποτού, 2-2, 5 ποτήρια πίνουν την ημέρα.
Το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος χρησιμοποιείται ως συστατικό για καλλυντικά ως εξής:
- Για να κάνετε τα μαλλιά ευέλικτα, αρκεί να αντικαταστήσετε το σαμπουάν με ορό.
- Για να αποκαταστήσετε την ποιότητα των νυχιών, πρέπει να κάνετε ένα μπάνιο με ζεστό ορό και λάδι jojoba.
- Ο ορός παρασκευάζεται για την ακμή στο σπίτι, 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας γάλα προστίθενται σε 200 ml υγρού. Αποθηκεύστε τη λοσιόν στο ψυγείο.
- Από τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος καταψύχεται σε καλούπια. Γίνεται μια μάσκα - 2 κουταλιές της σούπας ποτό και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι μπιζελιού. Εφαρμόστε σε καθαρό δέρμα για 20 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και τρίψτε το πρόσωπό σας με παγάκια.
Το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για περιτυλίγματα. Αυτό θα βοηθήσει να μαλακώσει το δέρμα και να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα.
Αυτές δεν είναι όλες οι χρήσιμες ιδιότητες ενός προϊόντος ζύμωσης γάλακτος. Το υπόλοιπο ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή οικιακών φυτών.
Πώς να φτιάξετε ορό γάλακτος - δείτε το βίντεο:
Ο ορός γάλακτος διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες της πρώτης ύλης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε οικονομική περιοχή.
