Τα τηγανητά μοσχαρίσια παϊδάκια είναι νόστιμα και ευέλικτα, γιατί μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι και ως σνακ για μπύρα, και ως συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Θα μάθουμε πώς να τα μαγειρεύουμε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Υπάρχουν άνθρωποι που δεν μπορούν να ζήσουν μια μέρα χωρίς να φάνε ένα κομμάτι κρέας. Συνήθως σχεδόν όλοι οι άνδρες εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία, αλλά μέρος του γυναικείου φύλου ανήκει επίσης σε αυτήν. Τα πιάτα με κρέας είναι νόστιμα, χορταστικά, πλούσια, σαγηνευτικά με μια ποικιλία γεύσεων και παραλλαγών παρασκευής. Ένα εξαιρετικό πιάτο είναι τα μοσχαρίσια παϊδάκια τηγανισμένα σε τηγάνι, μαγειρεμένα σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή. Αποδεικνύονται νόστιμα και αρωματικά, αλλά παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα. Μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα ως ορεκτικό, με λαχανικά, βότανα, οποιοδήποτε χυλό, μακαρόνια, ρύζι … Το πιάτο σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο για οικογενειακό γεύμα, αλλά επίσης δεν είναι ντροπή να το σερβίρετε σε γιορτινό τραπέζι.
Ένα γεύμα παρασκευάζεται με μια ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών: αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Αλλά αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη εκφραστικότητα και φωτεινότητα στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά Αμπχαζίας, Γεωργίας, Αρμενίας ή Ιταλίας. Αν και σε αυτή τη μορφή, αποδεικνύονται πολύ ορεκτικά. Έτσι ώστε τα παϊδάκια του μοσχαριού να μην είναι πολύ σκληρά, αλλά ζουμερά και τρυφερά, θα πρέπει να μαγειρευτούν πρώτα σε υψηλές και μετά σε χαμηλές θερμοκρασίες. Μια μεγάλη φωτιά θα σφραγίσει τα κομμάτια με μια τραγανή κρούστα, η οποία θα διατηρήσει όλο το χυμό μέσα σε αυτά και μια αργή φωτιά θα επιτρέψει στο κρέας να ψηθεί καλά μέσα, να γίνει μαλακό και τρυφερό.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσια παϊδάκια με πατάτες και σέλινο στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 239 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι παϊδάκια - 1 κιλό
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητά μοσχαρίσια παϊδάκια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα μοσχαρίσια παϊδάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε την περίσσεια μεμβράνης λίπους και κόψτε τα σε ξεχωριστά τμήματα.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε αυτό, έτσι ώστε το μοσχαρίσιο κρέας να είναι σε ένα στρώμα και να μην συσσωρεύεται σε ένα σωρό. Διαφορετικά, δεν θα τηγανιστεί, αλλά θα περάσει αμέσως σε λειτουργία μαγειρέματος. Ο χυμός θα βγει από τα κομμάτια και το κρέας θα είναι λιγότερο ζουμερό και ίσως και σκληρό.
3. Ανάβετε σε δυνατή φωτιά και τηγανίζετε τα παϊδάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.
4. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το κρέας, αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε το μοσχαράκι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και γυρίστε τη φωτιά στο χαμηλότερο επίπεδο. Roήστε τα μοσχαρίσια παϊδάκια για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν στο εσωτερικό. Ελέγξτε την ετοιμότητα με το κόψιμο του μαχαιριού · διαυγής χυμός πρέπει να ρέει από αυτό χωρίς λεκέδες αίματος.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε παϊδάκια βοδινού σε ένα καζάνι με κρεμμύδια.
