Η τραγανή τηγανητή καπέλα είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας, το πιο απλό και νόστιμο πιάτο ψαριού. Πώς να το μαγειρέψετε, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Εάν είστε λάτρεις του ψαριού και σας αρέσει να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα από αυτό, τότε αγοράστε καπέλο και μαγειρέψτε το σε ένα τηγάνι. Το τηγανητό τραγανό καπέλι είναι ένα προσιτό πιάτο για κάθε οικογένεια που κανένας τρώγων δεν θα αρνηθεί. Αυτό το ψάρι δεν είναι διαιτητικό γεύμα. Αυτό το απλό και γρήγορο πιάτο θα δώσει αποδόσεις σε πολλά άλλα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων. και πιάτα με κρέας. Δεδομένου ότι το τηγανητό καπέλι μπορεί να μαγειρευτεί κυριολεκτικά σε 20-30 λεπτά. Είναι η ταχύτητα της προετοιμασίας που κάνει αυτό το ψάρι επιθυμητό στο τραπέζι. Επιπλέον, μετά το ψήσιμο, αποκτά μια όμορφη κατακόκκινη κρούστα και από τις δύο πλευρές, από την οποία όλοι θα ενθουσιαστούν.
Επιλέξτε φρέσκο μεγαλύτερο ψάρι για τηγάνισμα. Θα πρέπει να έχει ασημί λέπια και να μην έχει κίτρινες ραβδώσεις στην κοιλιά. Για πολλούς, η καπελίνη δεν θεωρείται αποδεκτή λόγω της συνοδευτικής δυσάρεστης οσμής. Για να εμποδίσετε τη μυρωδιά να αποτελέσει εμπόδιο και να χαλάσει την όρεξή σας, πασπαλίστε το ψάρι με χυμό λεμονιού ή άλμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, βασιλικό, θυμάρι κ.λπ. Μπορείτε να τηγανίσετε το ψάρι με ή χωρίς το κεφάλι σας. Σε κάθε περίπτωση, το τηγανητό καπέλι μπορεί να κοπεί σαν σπόροι στο τραπέζι. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε πρώτα τα εσωτερικά από την κοιλιά του ψαριού και να καθαρίσετε τα σφάγια από τη ζυγαριά.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε καπέλο στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 299 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Capelin - 500 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καρυκεύματα για ψάρια - 0,5 κουτ
Βήμα -βήμα προετοιμασία τραγανής τηγανητής καπελάνης, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε το καπέλο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Κάντε το προσεκτικά για να μην βλάψετε το ψάρι. είναι πολύ μικρό και εύκολο να παραμορφωθεί. Στη συνέχεια στεγνώστε πολύ καλά με μια χαρτοπετσέτα. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, όταν έρθει σε επαφή ζεστό λίπος και νερό, θα υπάρχουν πολλές πιτσιλιές που μπορούν να κάψουν τα χέρια σας και να λεκιάσουν τη σόμπα και την επιφάνεια εργασίας.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Οποιοδήποτε είδος ψαριού πρέπει να τηγανιστεί σε ένα πολύ καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψάρια στο τηγάνι έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το καπέλι θα κολλήσει μεταξύ τους και θα είναι δύσκολο να το διαχωρίσετε τακτοποιημένα. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι με καρύκευμα και μαύρο πιπέρι. Το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
3. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το ψάρι και αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίστε το τηγάνισμα του καπέλι μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό για άλλα 7-8 λεπτά. Σερβίρετε το καπέλι αμέσως μετά το τηγάνισμα. είναι αυτή τη στιγμή το πιο τραγανό και νόστιμο. Σερβίρετε με μπύρα, πουρέ πατάτας, σάλτσα ντομάτας ή κρέμας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητή καπέλα.
