Το καλό με το κουνουπίδι είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ελαφρύ συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή ψάρι, όσο και ως κύριο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να το τηγανίσετε σωστά και νόστιμο, έτσι ώστε οι ταξιανθίες να παραμείνουν τραγανές.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το κουνουπίδι είναι ένα μοναδικό λαχανικό που μοιάζει με ένα σγουρό λουλούδι. Οι χυμώδεις βλαστοί του μετατρέπονται σε μίσχους οφθαλμών, οι οποίοι βράζονται, βράζονται, κονσερβοποιούνται, τηγανίζονται και πολλά άλλα. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Υπάρχει επίσης μια εύπεπτη ίνα, η οποία είναι χρήσιμη τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Το λαχανικό είναι σε ζήτηση όλο το χρόνο, αλλά γίνεται ιδιαίτερα δημοφιλές στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, όταν αρχίζει να ωριμάζει σε εξωτερικούς χώρους στις κλιματικές μας συνθήκες.
Εάν έχετε ένα πολυτελές κεφάλι κουνουπιδιού τοποθετημένο στο ψυγείο σας. Φρέσκο και τραγανό, σφριγηλό και εκτυφλωτικό λευκό, στη συνέχεια φτιάξτε ένα υγιεινό και σταθερά γευστικό, εκπληκτικό και εντυπωσιακό πιάτο από αυτό. Προτείνω να τηγανίσετε τα ορεκτικά φρούτα, κάνοντάς τα τραγανά, ενώ είναι εξαιρετικά τρυφερά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 59 kcal.
- Μερίδες - 1 κεφαλή λάχανο
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 1 κεφαλή λάχανο
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Πόσιμο νερό - 50 ml
Μαγειρεύοντας τραγανό κουνουπίδι
1. Πλύνετε το κεφάλι του λάχανου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια βαμβακερή πετσέτα. Κόψτε το λαχανικό σε μεμονωμένα άνθη. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σκουλήκια και μικρά ζώα στο λάχανο, βουτήξτε το σε ένα δοχείο με κρύο νερό και αφήστε το για 5-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι αράχνες που υπάρχουν θα σέρνονται από τις ταξιανθίες και θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
Συμβουλή: όταν επιλέγετε λάχανο, δώστε προσοχή στο ομοιόμορφο χρώμα και την πυκνότητα του κεφαλιού, γιατί ένα ποιοτικό προϊόν είναι το κλειδί για ένα επιτυχημένο γεύμα.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι, ζεστάνετε καλά και βάλτε τις ταξιανθίες λάχανου. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και σοτάρετε το λάχανο, ακάλυπτο, για περίπου 20 λεπτά.
3. Όταν καλυφθεί με χρυσή κρούστα από όλες τις πλευρές, ρίξτε λίγο πόσιμο νερό στο τηγάνι και βράστε. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το λάχανο για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε αυξήστε τη θερμότητα. Όταν δεν υπάρχει άλλο νερό στο τηγάνι, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε λάδι εάν είναι απαραίτητο. Αλατοπιπερώνουμε τα φρούτα και τα τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά σε μέτρια φωτιά.
4. Βάλτε το τελικό κουνουπίδι σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε. Το χρησιμοποιούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή το τρώνε μόνο του. Επιπλέον, το λάχανο μπορεί να χυθεί με χτυπημένα αυγά και γάλα και να μαγειρέψει φριτάτα ή, κατά τη γνώμη μας, ομελέτα.
Συμβουλή: συνιστάται να βάλετε το τηγανισμένο λάχανο σε χαρτοπετσέτες αμέσως μετά το τηγάνισμα από το τηγάνι - θα απορροφήσουν το περιττό λίπος και το λάχανο θα παραμείνει στεγνό και τραγανό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητό κουνουπίδι σε ένα αυγό.
