Τα προϊόντα στον ατμό δεν φαίνονται όμορφα, αλλά κατέχουν την πρώτη θέση όσον αφορά τη χρησιμότητα. Μπορείτε να ψήσετε κατσαρόλες, μπιφτέκια, λαχανικά και άλλα τρόφιμα. Σήμερα όμως θα μιλήσουμε για θαλασσινό ψάρι - μερλούκι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Hake είναι σχετικά φθηνό αλλά νόστιμο ψάρι. Δεν είναι δύσκολο να το αγοράσεις αυτές τις μέρες, γιατί αυτό το ψάρι πωλείται σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ. Το ψάρι δεν είναι καθόλου δεινό στο μαγείρεμα, ωστόσο, για να είναι πραγματικά νόστιμο, πρέπει να διαθέτετε ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες. Το Hake παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Αυτό είναι ένα ευέλικτο ψάρι που τηγανίζεται, ψήνεται, μαγειρεύεται, μαγειρεύεται στον ατμό. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα από μερλούκι. Αυτά είναι τα πρώτα πιάτα, και μια ποικιλία από σνακ, και γέμιση ψησίματος. Και απλοποιεί την προετοιμασία όλων των πιάτων μερλούκι - μια μικρή ποσότητα οστών.
Πρέπει να σημειωθεί ότι ο μερλούκος είναι πολύ πλούσιος σε πολλές χρήσιμες ουσίες. Αυτό το ψάρι περιέχει ανεκτίμητες βιταμίνες Α και Ε, ομάδα Β, μικρο- και μακροστοιχεία, φθόριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο κλπ. Η τακτική του χρήση εξισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει τον μεταβολισμό και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Αυτό το πιο πολύτιμο ψάρι είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους γνώστες των πιάτων με ψάρι. Και το κύριο πλεονέκτημα είναι η μεθειονίνη, η οποία αποτρέπει την αθηροσκλήρωση και συμβάλλει στην πρόληψή της.
Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα σας πω μια διαιτητική συνταγή για το μαγείρεμα υγιεινών τροφίμων - μερλούκι ατμού. Αυτό το πιάτο χαμηλών θερμίδων είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο σπιτικό καθημερινό σας μενού. Με αυτή τη μέθοδο παρασκευής, ο μερλούκος διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες, τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Hake - 2 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
Μερλούκι ατμού:
1. Συνήθως ο μερλούκος πωλείται κατεψυγμένος, οπότε πρέπει να αποψυχθεί τελείως εκ των προτέρων. Για να διατηρηθεί το μέγιστο όφελος, αυτό πρέπει να γίνει σωστά, πρώτα στο κάτω ράφι του ψυγείου και στη συνέχεια να το φέρετε σε πλήρη απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, πλύνετε τα ψάρια, καθαρίστε το εσωτερικό της κοιλιάς από τη μαύρη μεμβράνη, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά. Ξεπλύνετε και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το λεμόνι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Στο σφάγιο του ψαριού, κάντε εγκάρσιες περικοπές στις οποίες βάζετε φέτες λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε το ψάρι και, αν θέλετε, το πασπαλίζετε με τυχόν μπαχαρικά και βότανα.
3. Στη συνέχεια, κατασκευάστε μια δομή ατμού. Τοποθετήστε το ψάρι σε κόσκινο, το οποίο τοποθετείται σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι το νερό που βράζει δεν αγγίζει το δοχείο με μερλούκι. Σκεπάζουμε το ψάρι με καπάκι και αφήνουμε να βράσει στον ατμό αφού βράσει για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Το ψάρι στον ατμό μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, οπότε μην το παρακάνετε. Εάν δεν υπάρχει κόσκινο, τότε δέστε το τηγάνι με πανί, πάνω στο οποίο βάζετε το ψάρι.
4. Σερβίρετε το μαγειρεμένο στον ατμό ψάρι στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα ζεστό. Αμέσως, σημειώνω ότι τα ψάρια στον ατμό δεν έχουν μια όμορφη και ορεκτική κρούστα, αλλά είναι πιο χρήσιμη για το σώμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο σχετικά με τον τρόπο ατμού μερλούκι.
