Ο τηγανητός μπακαλιάρος είναι ένα απλό καθημερινό πιάτο χωρίς ιδιαίτερες πινελιές. Μόλις 20 λεπτά και ένα χορταστικό πιάτο είναι έτοιμο. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ίσως ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε αυτό το είδος ψαριού. Ας το μαγειρέψουμε λοιπόν.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ο μπακαλιάρος είναι ένα σχετικά προσιτό και φθηνό ψάρι, γι 'αυτό και οι νοικοκυρές το εντάσσουν συχνά στην καθημερινή τους διατροφή. Είναι ευπρόσδεκτο από κάθε οικογενειακό προϋπολογισμό και αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο. Η απλούστερη και πιο αγαπημένη συνταγή που δοκιμάστηκε στο χρόνο είναι ο τηγανητός μπακαλιάρος. Αυτό είναι το πιο ασήμαντο τηγάνισμα που χρησιμοποιείται σχεδόν από κάθε νοικοκυρά. Αποδεικνύεται ότι το φαγητό είναι νόστιμο, μαλακό και, επιπλέον, δεν υπάρχουν κόλπα στο μαγείρεμα. Αλλά για αρχάριους, ακόμη και αυτό το απλό γεύμα μπορεί να είναι μια τρομακτική πρόκληση. Για αυτούς είναι αφιερωμένη αυτή η συνταγή.
Ο ψητός μπακαλιάρος θα ταιριάξει σε οποιοδήποτε συνοδευτικό: πουρέ πατάτας, βρασμένα ζυμαρικά ή απλά μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο μερλούκος είναι ένα πολύ χρήσιμο ψάρι και το πιο σημαντικό, δεν είναι οστό, έχει πολύ λίγα μικρά οστά που μπορούν να κολλήσουν στο λαιμό. Ναι, και είναι αποδεκτό ότι το ψάρι δεν είναι πολύ λιπαρό.
Μπορείτε να τηγανίσετε το μερλούκι με διάφορους τρόπους: μόνο του, παναρισμένο σε αλεύρι, φρυγανιά ή κτύπημα αυγού. Σήμερα θα τηγανίσουμε τα ψάρια σε ζύμη αυγών και φρυγανιά. Τα προϊόντα προστατεύουν το περιεχόμενο από το στέγνωμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, γεγονός που θα διατηρήσει το ψάρι τρυφερό και ζουμερό. Ταυτόχρονα, σχηματίζεται μια κρούστα στο εξωτερικό, η οποία θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του τσακίσματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Hake - 2 σφάγια
- Αυγά - 1 τεμ.
- Κροτίδες γείωσης - 100 γρ
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανισμένου μερλούκι σε φρυγανιά:
1. Τοποθετήστε το αυγό σε ένα βαθύ φαρδύ μπολ, προσθέστε καρύκευμα για ψάρι, αλάτι και μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι.
2. Ανακατέψτε τη μάζα των αυγών με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεται να το χτυπήσετε με μίξερ, απλά πρέπει να το χτυπήσετε.
3. Ρίξτε ψίχουλα σε μια πλατιά επίπεδη πιατέλα και απλώστε τα σε όλο τον πάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας παξιμάδια, στεγνώνοντας το ψωμί και ψιλοκόβοντάς το με ένα μπλέντερ ή αγοράστε έτοιμα στο κατάστημα.
4. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ξεπαγώστε το μερλούκι ως στα γεωγραφικά πλάτη μας, αυτό το ψάρι πωλείται συνήθως κατεψυγμένο. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά και αφαιρέστε την εσωτερική μαύρη μεμβράνη που βρίσκεται στην κοιλιά. Γυρίστε το ψάρι αρκετές φορές, έτσι ώστε να καλυφθεί με τη μάζα του αυγού από όλες τις πλευρές.
5. Ενώ το ψάρι βρίσκεται στο υγρό του αυγού, μεταφέρετέ το γρήγορα στα κράκερ και αναποδογυρίστε το αρκετές φορές για να καλύψει εντελώς το ψάρι. Αν σας αρέσει μια πολύ τραγανή κρούστα ψαριού, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία: βυθίστε το σε ζύμη αυγών και μεταφέρετε σε κράκερ.
6. Μέχρι αυτή τη στιγμή, χωρίστε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι, καθώς τα ψάρια πρέπει να τηγανιστούν μόνο σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε το μερλούκι σε αυτό.
7. Για τα πρώτα 2 λεπτά, τηγανίζετε το ψάρι σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια γυρίζετε το σφάγιο στην πίσω πλευρά και το διατηρείτε επίσης για 2 λεπτά. Στη συνέχεια θα καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα και θα διατηρήσει όλο τον χυμό. Μετά τη θερμοκρασία, βιδώστε το σε μεσαία λειτουργία και τηγανίστε τον μερλούκι από κάθε πλευρά για 5 λεπτά, έτσι ώστε να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή στο εσωτερικό του. Σερβίρετε το έτοιμο ψάρι ζεστό στο τραπέζι. Αν θέλετε, προσθέστε τη σάλτσα κράνμπερι ή χυμό λεμονιού.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητό μπακαλιάρο.
