Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση του μαύρου κράμπουρα. Χρήσιμες ιδιότητες, βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του shiksha. Πώς τρώγονται οι καρποί του φυτού; Νόστιμες συνταγές μούρων και ενδιαφέροντα γεγονότα για αυτές.
Συνταγές για πιάτα με μαύρο βατόμουρο
Το φρέσκο βατόμουρο μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη και να καταναλωθεί καθαρό. Ταιριάζει επίσης με γαλακτοκομικά προϊόντα: γιαούρτι, μάζα τυρόπηγματος, τυρί γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι, γάλα, κεφίρ. Συνιστάται να φυλάσσεται σε γυάλινο δοχείο. Λαχταριστά κονσέρβες, μαρμελάδες, κομπόστες, μαρμελάδα λαμβάνονται από τους καρπούς του φυτού, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για χρήση με τσάι όσο και ως γέμιση για πίτες, πίτες, κουλούρια και άλλα αρτοσκευάσματα.
Ας δούμε νόστιμες συνταγές με μαύρο βατόμουρο:
- Μαρμελάδα … Αρχικά, ξεφλουδίστε τα μήλα (1 κιλό), στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό και αφήστε τα για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα στο μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, πλύνετε τα μαύρα μούρα βατόμουρου (1 κιλό), καλύψτε τα με ζάχαρη (1,5 κιλό) και αφήστε τα κάτω από το καπάκι για 2 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βάλτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέστε το έτοιμο μήλο. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και το διατηρούμε στη σόμπα για περίπου μία ώρα. Όταν είναι έτοιμο, ρίξτε τη μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και γυρίστε ανάποδα. Αφήστε τη μαρμελάδα σε αυτή τη μορφή για 2-3 ημέρες, στη συνέχεια χαμηλώστε το βατόμουρο στο υπόγειο, αν υπάρχει, ή βάλτε το στο ψυγείο.
- Πηκτή … Αρχικά, αλέστε τα μούρα για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίστε και πιέστε το χυμό. Προσθέστε ζάχαρη (150 g) και κιτρικό οξύ (2 g) σε αυτό (1 φλιτζάνι), βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε ζελατίνη (30 g) εκεί, ανακατεύοντας τη μάζα. Στη συνέχεια βράζουμε το ζελέ για περίπου 5 λεπτά, το βγάζουμε από τη σόμπα, το μεταφέρουμε σε ειδικά καλούπια και το βάζουμε στην κατάψυξη για μια ώρα κατά μέσο όρο.
- Επικόλληση … Σε ένα μπολ σμάλτου, συνδυάστε χυμό μήλου (250 ml), ζάχαρη βανίλιας (30 g) και κανονική ζάχαρη (1 kg). Στη συνέχεια, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε αυτή τη μάζα για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα κράνμπερι (1 κιλό) θρυμματισμένα με ένα μπλέντερ και κρατήστε τα στη φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το μείγμα, τοποθετήστε το σε μεταλλικά καλούπια και στεγνώστε στο φούρνο στην ελάχιστη θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μούρο αρκούδας
Μεταξύ των κατοίκων του Βορρά, ειδικά εκείνων που οδηγούν νομαδικό τρόπο ζωής, είναι διαδεδομένο το πιάτο "ώθησης", το οποίο προετοιμάζεται για το χειμώνα. Είναι φτιαγμένο από τα μούρα του φυτού, λάδι φώκιας και κιμά ψαριού. Αναφέρθηκε από τον Βλαντιμίρ Νταλ στο επεξηγηματικό λεξικό, αποκαλώντας το «κυριλλικό».
Ο χυμός Crowberry είναι κατάλληλος για βαφή δέρματος και μαλλιού σε κεράσι. Το Shiksha είναι ένα δημοφιλές φαγητό για πουλερικά και το αγαπούν επίσης τα ελάφια και οι αρκούδες. Σε πολλές περιοχές, αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο, αυτό ισχύει για τις περιοχές Νίζνι Νόβγκοροντ, Τούλα, Σμολένσκ, Κόστρομα και άλλες. Το μαύρο κοράκι είναι επίσης δημοφιλές στους αυτόχθονες πληθυσμούς της Αμερικής. Οι Ινδοί, όπως και οι κάτοικοι της Σιβηρίας, το χρησιμοποιούν ενεργά το χειμώνα. Αλλά εκτός από τα φρούτα, χρησιμοποιούν επίσης βλαστούς με φύλλα θάμνου, προετοιμάζοντας αφεψήματα και αφεψήματα από αυτά για τη θεραπεία των πεπτικών διαταραχών.
Το Shiksha χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή θιβετιανή ιατρική, εδώ χρησιμεύει ως θεραπεία για διάφορες ασθένειες των νεφρών και του ήπατος, διαταραχές του νευρικού συστήματος.
Το φυτό έχει σκούρους κόκκινους μίσχους και σγουρά, επιμήκη φύλλα. Τα κατακόκκινα άνθη αποτελούνται από πολλά πέταλα, είναι ομοφυλόφιλα. Ο θάμνος ανθίζει την άνοιξη και μπορεί να καρποφορήσει έως και 100 χρόνια καθ 'όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής του. Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το μαύρο βατόμουρο:
Το Shiksha, αν και διαδεδομένο στην Ανατολική Ευρώπη, εξακολουθεί να θεωρείται εξωτικό μούρο εδώ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν καλλιεργείται σε εξοχικές κατοικίες, όπως τέφρα στο βουνό ή viburnum, και δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να πάνε να μαζέψουν στο δάσος. Αλλά αν εξακολουθείτε να βλέπετε το μαύρο κράντζα κάπου στην αγορά, τότε σίγουρα σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε.
