Τα πάντα για το άγριο σκόρδο: πού μεγαλώνει, τι είναι στη σύνθεση, ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες του, πώς να μαγειρεύετε σωστά, υπάρχουν αντενδείξεις, ενδιαφέροντα γεγονότα. Στις αρχές της άνοιξης, στο δάσος εμφανίζονται πυκνά άγρια άγρια σκόρδα - ονομάζεται επίσης άγριο σκόρδο, κρεμμύδι αρκούδας, kalba. Αυτό το φυτό είναι πολυετές, ποώδες, ανθίζει με μικρά λευκά άνθη, που συλλέγονται στην κορυφή του φυτού σε πυκνές ομπρέλες. Τα φύλλα εκκρίνουν ένα καυστικό αιθέριο έλαιο, οπότε μπορείτε να δείτε ότι το φυτό καταλαμβάνει τεράστια λιβάδια σε σκιερά και υγρά μέρη και άλλα βότανα δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν μια τέτοια επίθεση και να "μείνουν" μακριά από αυτό. Οι άνθρωποι αποκαλούν τα λιβάδια με άγριο σκόρδο "Λιβάδι αρκούδας" - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι αφυπνισμένες αρκούδες το ψάχνουν και το τρώνε, αναπληρώνοντας την ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος κατά τη χειμερία νάρκη.
Πού μεγαλώνει: η μεσαία ζώνη της Ρωσίας, σε όλη την Ευρώπη, τη Λευκορωσία, την Ουκρανία, την Τουρκία.
Η σύνθεση του άγριου σκόρδου
Τα χόρτα είναι πλούσια σε καροτίνη, βιταμίνη C, φυτοκτόνα, αιθέριο έλαιο, λυσοζύμη. Περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, οργανικά οξέα, υγιείς ίνες, βιταμίνες Β1, Β2, Β9 και ΡΡ. Οι βολβοί, οι μίσχοι και τα φύλλα έχουν έντονη μυρωδιά σκόρδου λόγω του αιθέριου ελαίου και της περιεκτικότητάς τους σε γλυκοζίτη αλλιίνης.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες άγριου σκόρδου ανά 100 g προϊόντος - 35 kcal:
- Πρωτεΐνες - 2,4 g
- Λίπος - 0,1 g
- Υδατάνθρακες - 6,5 γρ
Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου σκόρδου
Από την αρχαιότητα, ονομάστηκε θαύμα, και όλα αυτά χάρη σε αυτές τις χρήσιμες ιδιότητες:
- βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
- η ιδιότητα να βελτιώνει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, τη δραστηριότητα των γαστρικών υγρών.
- Το άγριο σκόρδο αυξάνει την όρεξη.
- χρησιμοποιείται για εντερικές λοιμώξεις, πυώδεις ασθένειες, ρευματισμούς (παρασκευάζεται έγχυση 20 g χόρτου και ένα ποτήρι βραστό νερό), κρυολογήματα.
- διαθέτει αποκαταστατικές και αντι-σκορβούτες ιδιότητες.
- εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
- τα φύλλα χαρακτηρίζονται από ισχυρή βακτηριοκτόνο ιδιότητα (αν τα μασάτε για 2-3 λεπτά, μπορείτε να απαλλαγείτε από την επιβλαβής μικροχλωρίδα της στοματικής κοιλότητας χάρη στις φυτοκτονικές ουσίες).
- οι χρήσιμες ιδιότητες ενισχύουν το νευρικό σύστημα.
- διεγείρει την καρδιακή δραστηριότητα.
- βελτιώνει τον μεταβολισμό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.
- Χρησιμοποιείται εξωτερικά για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, ιδιαίτερα κονδυλωμάτων και λειχήνων (θρυμματισμένα φύλλα και χυμός).
Το Ramson είναι οι πρώτες ανοιξιάτικες βιταμίνες, οπότε είναι καλύτερο να το τρώτε φρέσκο, μερικά από αυτά ζυμώνονται, αλατίζονται ή αποξηραίνονται σε καλά αεριζόμενο χώρο. Πολύ συχνά, γίνεται βάμμα από αυτό, ρίχνοντας ένα φρέσκο φυτό με βότκα 1: 5. Το βάμμα έχει θετικό αποτέλεσμα ως τρίψιμο για ριζοπάθεια, νευραλγικούς, ρευματικούς πόνους ή μώλωπες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εσωτερικά ως αντισκληρωτικό, αντιμικροβιακό, τονωτικό, τρεις φορές την ημέρα, 30 σταγόνες. Ο Ράμσον προστίθεται σε πιάτα με κρέας, σούπες (βυθίζονται 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν), ετοιμάζονται διάφορα καρυκεύματα και σαλάτες. Τα πιάτα ψαριών με την προσθήκη αυτού του φυτού αποκτούν μια ιδιαίτερα μοναδική γεύση. Η γέμιση για πίτες είναι πολύ νόστιμη. Για να το κάνετε αυτό, βράστε 2-3 αυγά, προσθέστε ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο, αλάτι και ανακατέψτε - και αυτό είναι, η γέμιση για τις πίτες είναι έτοιμη!
Τα αφέψημα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, του σακχαρώδη διαβήτη και των ασθενειών του πεπτικού σωλήνα. Με αυξημένη πίεση, το τσάι παρασκευάζεται από λουλούδια, τα οποία πρέπει να στεγνώσουν και να παρασκευαστούν.
Στην ιατρική, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κολπίτιδας Trichomonas ως μέρος του φαρμάκου "Ursal". Και οι λαϊκές θεραπείες παρουσιάζονται σε πολλές συνταγές με άγριο σκόρδο κατά του σκορβούτου, ως αντιελμινθικό παράγοντα, ως αλκοολούχα βάμματα - κατά των ρευματισμών, του πυρετού.
Βλάβη άγριου σκόρδου και αντενδείξεις
Το φυτό έχει κάποιες αντενδείξεις, βλάβη: δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, επιληψία, έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου.
Μια μεγάλη δόση φαρμακευτικών σκευασμάτων με άγριο σκόρδο μπορεί να βλάψει την καρδιακή δραστηριότητα. Με την κατάχρηση τέτοιων φαρμάκων, μπορεί να εμφανιστούν αϋπνία, πονοκέφαλοι και διάρροια.
