Περιγραφή του mammonchillo, περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση του φρούτου. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για χρήση. Πώς τρώγεται ο ισπανικός ασβέστης, τι πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό; Ενδιαφέροντα γεγονότα για το τροπικό φυτό. Ένα αφέψημα των φύλλων μειώνει τη θερμοκρασία, μειώνει τη μέθη, ανακουφίζει από τα συμπτώματα του πυρετού. Ένα έγχυμα ισπανικού πολτού ασβέστη με φύλλα και σπόρους έχει ηρεμιστική δράση και εμποδίζει την ανάπτυξη κατάθλιψης.
Η εξωτερική εφαρμογή ενός μείγματος πολτού και σπόρων σταματά την ανάπτυξη δερματικών παθήσεων, καταστρέφει τα παράσιτα - ψείρες, ακάρεα ψώρα.
Συχνά σε γυναίκες που πρέπει να ελέγχουν το βάρος τους σε καθημερινή βάση, η διάθεση αρχίζει να επιδεινώνεται λόγω του συνεχούς υποσιτισμού. Σε αυτή την περίπτωση, το mammonchillo θα βοηθήσει. Υπάρχει πολλή διαιτητική ίνα στον παχύρρευστο πολτό, λόγω της οποίας η εισαγωγή στη διατροφή προκαλεί ένα αίσθημα πληρότητας. Επιπλέον, η υψηλή ποσότητα υδατανθράκων στη σύνθεση βοηθά στην αποκατάσταση του αποθέματος ενέργειας, το οποίο είναι απαραίτητο για έντονες προπονήσεις. Χωρίς αθλητισμό, είναι αδύνατο να διατηρηθεί μια όμορφη σιλουέτα.
Αντενδείξεις και βλάβη στο mammachillo
Δεν υπάρχουν απόλυτες αντενδείξεις για τη χρήση τροπικών φρούτων. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τις πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.
Πιθανή βλάβη από το mammonchillo για άτομα που δοκίμασαν για πρώτη φορά το φρούτο:
- Με μειωμένη οξύτητα, αναπτύσσεται δυσκοιλιότητα.
- Με την ουρολιθίαση και τη χολολιθίαση, ο κίνδυνος μετακίνησης του λογισμού κατά μήκος των αγωγών αυξάνεται.
- Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορεί να προκληθεί αλλεργική αντίδραση.
Δεν πρέπει να εισάγετε νόστιμο πολτό στη διατροφή για παιδιά κάτω των 5 ετών.
Κατά την υπερκατανάλωση τροφής, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα δυσπεψίας και αυξημένος μετεωρισμός σε ενήλικες και εντερική απόφραξη στα παιδιά.
Τα άγουρα φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται. Έχουν μια «στυπτική» γεύση, προκαλώντας πρώτα πόνο, και μετά ναυτία και έμετο. Οι θεραπευτές πίστευαν ότι τα φρούτα ήταν δηλητηριώδη για τα μικρά παιδιά και ότι η κατανάλωση ήταν περιορισμένη μέχρι την εφηβεία. Στη συνέχεια όμως ανακαλύφθηκε ότι ο πολτός είναι απολύτως ασφαλής. Και ο θάνατος και η σοβαρή κατάσταση μετά τη χρήση οφειλόταν στο γεγονός ότι τα μωρά ασφυκτιούσαν, κατάπιναν επίπεδες ολισθηρούς σπόρους που μπλόκαραν τη στενή τραχεία. Πριν δώσετε στα παιδιά σας ισπανικό ασβέστη, πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια και να βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί. Τα μεγάλα φρούτα μπορεί να μην έχουν 2 πυρήνες, αλλά 3, 4 και ακόμη και 5.
Πώς τρώγεται το ισπανικό λάιμ;
Οι σπόροι του φρούτου είναι βρώσιμοι, αλλά προ-τηγανίζονται πριν από το φαγητό. Βοήθησαν τους Ινδιάνους της περιοχής Ορινόκο περισσότερες από μία φορές κατά τη διάρκεια των χρόνων της κακής συγκομιδής μανιόκας. Τα καρύδια μαζεύτηκαν, αλέστηκαν σε αλεύρι και προστέθηκαν στο ψήσιμο του ψωμιού.
Και εδώ είναι το πώς τρώγεται το mammonchillo. Κόψτε το εύθραυστο δέρμα ενός ώριμου φρούτου με ένα μαχαίρι ή δαγκώστε το με δόντια και, στη συνέχεια, ρουφήξτε τον ζουμερό γλυκό πολτό. Η φλούδα και οι σπόροι, αν δεν χρειάζονται, πετιούνται.
Αλλά μπαχαρικά προστίθενται στις ξινές ποικιλίες. Οι Μεξικανοί αρωματίζουν απλόχερα τις φέτες με αλάτι και τσίλι, περιχύνουν με το χυμό του κανονικού λεμονιού ή άλλων εσπεριδοειδών.
Η μαρμελάδα και το ζελέ μαγειρεύονται από τον πελτέ των γλυκών μαμονιχίλων, φτιάχνεται μαρμελάδα και ο χυμός συμπιέζεται και οι ξινές ποικιλίες εισάγονται σε σάλτσες. Ο χυμός από κονσέρβα είναι δημοφιλής στους ντόπιους και οι Κολομβιανοί ακόμη και τον εξάγουν.
Συνταγές Mamonchillo
Το πυκνό, σκληρό κέλυφος του καρπού αυξάνει τη διάρκεια ζωής. Ο ισπανικός ασβέστης, που κόπηκε από το δέντρο, διατηρεί τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες του για 3 εβδομάδες και παραμένει στο δέντρο για έως και ένα μήνα.
Συνταγές με νόστιμα πιάτα mammonchillo:
- Επιδόρπιο "Πλωτά Νησιά" … Θεωρείται πλέον γαλλικό πιάτο και παρασκευάζεται με μαύρη σοκολάτα ή υγρή καραμέλα, αλλά για πρώτη φορά εφευρέθηκε από περουβιανούς σεφ. Στη συνέχεια, αντί για λιωμένη σοκολάτα, χρησιμοποίησαν τον πολτό του mammonchillo. Τα ασπράδια και οι κρόκοι από 2 αυγά χτυπιούνται ξεχωριστά, κατανέμοντας ομοιόμορφα ένα ποτήρι ζάχαρη. Γάλα, 1, 5 φλιτζάνια, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε απαλά χτυπημένους κρόκους σε ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Τα χτυπημένα ασπράδια αυγών τοποθετούνται απαλά σε βραστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να πάρουν πυκνές μπάλες. Στη συνέχεια χύνεται γάλα με κρόκους στο μπολ, αναμιγνύεται ο πολύ ώριμος πολτός του mammonchillo και χαμηλώνουν πολλές νησίδες. Cύξτε πριν σερβίρετε.
- Μαρμελάδα … Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους. Οι πουρέ πατάτας, 1 κιλό, τοποθετούνται σε ένα σμάλτο, προσθέστε ένα κομμάτι γλυκόξινο μήλο χωρίς φλούδα - 0,5 κιλά, προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, οι πουρέ πατάτας αλέθονται σε μια εντελώς ομοιογενή δομή. Το ξύσμα αφαιρείται από ένα λεμόνι και οι σπόροι αφαιρούνται από τον πολτό. Οι φέτες διακόπτονται σε ένα μπλέντερ. Το ξύσμα και ο πουρές λεμονιού αποστέλλονται στα υπόλοιπα φρούτα. Αφήστε να βράσει για 40 λεπτά, και πριν το σβήσετε, για 3 λεπτά, προσθέστε κανέλα και κάρδαμο. Τα βάζα αποστειρώνονται. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε δοχεία μέχρι να κρυώσει η μάζα των φρούτων. Στο μέλλον, η μαρμελάδα αφαιρείται από τα καλούπια, κόβεται σε κομμάτια και τυλίγεται σε ζάχαρη άχνη.
- Σάλτσα … Ο πολτός του ξινού μαμονιτσιλό, 0,5 κιλών, αναμειγνύεται σε μια κατσαρόλα με σμάλτο με φέτες: 1 λοβό τσίλι, 1 πιπεριά, 1, 5 κόκκινα κρεμμύδια και μισό κεφάλι σκόρδο. Προσθέστε πάστα ντομάτας και φυτικό έλαιο - μια κουταλιά της σούπας το καθένα. Όλα αναμιγνύονται έτσι ώστε να επιτευχθεί μια ομοιογενής δομή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να το κάνετε αυτό. Αλατισμένο και ζαχαρούχο (χρειάζεστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη). Βάζουμε στη φωτιά, ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν βράσει στο ένα τέταρτο, προσθέστε τον μαϊντανό σε φέτες, καρυκεύματα για γεύση, βράστε για άλλα 5 λεπτά. Cύξτε πριν σερβίρετε.
Ο ισπανικός χυμός λάιμ προστίθεται σε παγωτό, αναψυκτικά και διάφορες σάλτσες. Είναι φτιαγμένο από υπερβολικά ώριμα φρούτα. Προστίθεται τουλάχιστον 1 ξινό φρούτο σε 1 κιλό γλυκού μαμονιτσιλό.
Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα με πολτό ισπανικού ασβέστη, 1 κιλό και ζεστάνετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Δεν το αφήνουν να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί για 40 λεπτά, φιλτράρουμε και τρίβουμε πουρέ πατάτας μέσω κόσκινου. Η προκύπτουσα υγρή μάζα τοποθετείται ξανά σε μια κατσαρόλα, και πάλι σε βράση, προστίθενται 50-80 g ζάχαρης. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το mammachillo
Το φυτό περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον Ολλανδό γιατρό Patrick Brown το 1756. Διερεύνησε τις φαρμακευτικές ιδιότητες των τμημάτων των φυτών. Το 1760, τα δέντρα προσέλκυσαν το ενδιαφέρον ενός άλλου ερευνητή - του Νικολάου Τζόζεφ φον Τζάκεν, ο οποίος, παρά το γεγονός ότι ήταν μεταλλουργός, λάτρευε τη χημεία και τη βοτανική. Και το 1762, ο διάσημος φυσιοδίφης Karl Linnaeus άρχισε να μελετά το είδος, αλλάζοντας το όνομα από Melicoccus bijugatus σε Melicocca bijuga. Το 1994, το όνομα που έδωσαν οι πρώτοι ερευνητές επέστρεψε στο Mamonchillo.
Ο ισπανικός ασβέστης δεν είναι τροπικό δέντρο που χάνεται σε φυσικές καταστροφές. Αντέχει ελαφρούς παγετούς, ξηρές εποχές, λεπτό αέρα, εξαντλημένα εδάφη - ασβεστούχα και αμμώδη. Μπορεί να αναπαραχθεί φυτικά και με σπόρους. Σε ένα mamonchillo που καλλιεργείται από σπόρους, οι καρποί εμφανίζονται 10-15 χρόνια μετά τη φύτευση και σε εκείνους που έχουν προκύψει από μοσχεύματα-μετά από 4-6 χρόνια.
Φυλλοβόλο δέντρο. Είναι πολύ ενδιαφέρον να παρατηρήσετε την αλλαγή του φυλλώματος. Το στέμμα εκτίθεται σχεδόν αμέσως, μέσα σε 2 λεπτά. Ένα πυκνό κίτρινο χαλί σχηματίζεται κάτω από το δέντρο. Και στη συνέχεια, μέσα σε 4-5 ώρες, νέα φύλλα ανθίζουν στα κλαδιά.
Η συγκομιδή μπορεί να γίνει από τα τέλη του καλοκαιριού έως τις πρώτες ημέρες του Σεπτεμβρίου. Η ωριμότητα αποδεικνύεται από μια αλλαγή στην ποιότητα της φλούδας: αρχικά γίνεται τσαλακωμένη, και στη συνέχεια εύθραυστη και εύθραυστη, αρχίζει να σπάει. Για να μην χάσουν τα φρούτα την αγοραία αξία τους όταν πέφτουν, κόβονται προσεκτικά με ειδικά μαχαίρια, προσαρτώντας μια σκάλα στον κορμό.
Τα λουλούδια είναι πολύ ελκυστικά για τις μέλισσες. Το σκούρο μέλι μυρίζει αρωματικά και είναι σε ζήτηση από τον τοπικό πληθυσμό. Οι σπόροι μεταφέρονται από πουλιά και μεγάλες νυχτερίδες, που τρώνε με χαρά τον γλυκό ζουμερό πολτό. Οι καλύτερες ποικιλίες που καλλιεργούνται στο Πουέρτο Ρίκο είναι οι Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Ο ισπανικός ασβέστης εξακολουθεί να ενδιαφέρει τους επιστήμονες. Οι βοτανολόγοι δεν μπορούν ακόμη να καταλάβουν γιατί ένα δέντρο που φυτεύτηκε στους βοτανικούς κήπους της Καλιφόρνιας και της Ισπανίας ανθίζει και καρποφορεί, ενώ στο Ισραήλ και τις Βερμούδες, τα λουλούδια δεν ανοίγουν κάτω από τις ίδιες συνθήκες και, κατά συνέπεια, είναι αδύνατο να πάρουν φρούτα.
Οι καρποί δεν συλλέγονται ειδικά από δέντρα που αναπτύσσονται σε πάρκα και αποθέματα. Οι τουρίστες και οι επισκέπτες στις βόλτες επιτρέπεται να μαζέψουν ισπανικά λάιμ για να ξεδιψάσουν ενώ περπατούν.
Ο χυμός φρούτων χρησιμοποιείται όχι μόνο στα τρόφιμα, αλλά και στην κλωστοϋφαντουργία. Με τη βοήθειά του, τα φυσικά υφάσματα βάφονται.
Το ξύλο χρησιμοποιείται για διάφορες εργασίες ξυλουργικής - είναι σκληρό, πυκνό, βαρύ, δεν υπόκειται σε φθορά. Αλλά τα φύλλα θα ήταν χρήσιμα σε ευρωπαϊκές συνθήκες. Αρκεί να τα σκορπίσουμε στο χωμάτινο πάτωμα και όλοι οι ψύλλοι θα εξαφανιστούν. Αυτό θα ήταν μεγάλη βοήθεια για ενοικιαστές ισογείου και ιδιοκτήτες σπιτιών κήπων σε υγρές περιοχές.
Πώς φαίνεται το mammachillo - δείτε το βίντεο:
